Menos de dois anos após a abertura da sua padaria e café australiano no centro da cidade, os proprietários do Banksia estão a expandir-se com dois restaurantes a sul do Country Club Plaza.

“Fazemos muitos serviços de catering no centro da cidade e há lá vários edifícios de escritórios de vários andares”, disse o CEO da Banksia Robert Joseph do novo local, no edifício principal 4800. “E está mesmo à porta dos grandes bairros de Brookside”. Depois tem as mães e crianças depois das aulas, o café da manhã, o almoço, a multidão do brunch nos fins de semana”

A segunda Banksia está programada para abrir no 4800 Main St., Suite 103, no início de 2020. Servirá o café da manhã, almoço e jantar diariamente, e também terá um bar com serviço completo. O espaço de 2.300 metros quadrados terá cerca de 90 pessoas na sala de jantar, bar e café bar.

A localização no centro da cidade fez um pop-up de três meses no final do ano passado para testar o menu do jantar, concentrando-se em pratos compartilhados.

“É um menu muito típico na Austrália, estilo tapas se você quiser, e foi muito bem recebido”, disse Joseph, fundador e sócio em Banksia com sua esposa, Kate, e Erika Vikor.

O local original, na Rua Nona 105 W. foi inspirado nos cafés da Austrália nativa dos sócios.

“Cozinha elevada em um ambiente casual”. Então nós colocamos nosso próprio giro criativo neles”, disse ele.

Os populares itens de café da manhã da Banksia (servido o dia todo) incluem bolos quentes de ricota com manteiga de favo de mel, bananas caramelizadas e morangos frescos; e milho, abobrinha e fritos de coentro cobertos com abacate, feijão frito, ovo frito, bacon e tomate cereja assado em panela.

Almoço inclui carne de porco confitada cubana & Sanduíches de repolho de cidra cozida em pão cozido na própria casa, e a salada marroquina com cuscuz israelita, rúcula, abóbora assada, grão-de-bico marinado, toranja rubi, halloumi grelhado, romã e vinagrete de tamarindo.

Também tem tortas australianas, rolos de salsicha, quiche e pizzas.

“A comida é muito popular na Austrália, mas não aqui, e essa é a questão”, disse Joseph. “Nós chamamos isso de ‘olhar de confusão’ quando eles estão lá lendo o quadro negro. Mas eles dizem que estão experimentando a Austrália sem ter que entrar em um avião”

O local original tem sido um sorteio de destino, com alguns regulares dirigindo de 30 a 40 milhas”. E o negócio disparou desde que foi apresentado no “Diners, Drive-ins and Dives” da Food Network este mês.

Os parceiros também vão abrir o Duck & Roll in a 2,500-square-foot spot at 4800 Main St.., Suite 102, ao lado da nova Banksia.

Larkburger anteriormente ocupava o espaço mas foi retirado do mercado de Kansas City.

Estará aberto para almoço e jantar diariamente, servindo itens em três categorias:

▪ Churrasco chinês (assado lento, sabores complexos) incluindo Pato de Pequim, frango “camponês” assado, Char Siu Pork, e barriga de porco caramelizada.

▪ Uma variedade de bolinhos.

▪ Uma barra de wok. Os clientes vão selecionar uma base (sopa, macarrão ou arroz), uma proteína e um molho, depois observem como os ingredientes são queimados no wok.

Pato &Rolo sentará cerca de 50 pessoas e oferecerá execução e entrega.

“Eu faço muitos negócios em Hong Kong, e adorei as lojas de comida hawker onde uma loja é especializada em bolinhos, outra é especializada em pato de Pequim, outra é especializada em churrasco chinês, outra é especializada em macarrão”, disse Joseph. “Então você comprava pequenos pratos e os montava. Estamos reunindo todos eles em um conceito, Pato & Rolo”