Estas panquecas adocicadas e húmidas transformam a sobremesa num pequeno-almoço satisfatoriamente doce.
A minha família adora quando eu decido fazer este petisco para o pequeno-almoço. A banana caramelizada e a manteiga doce pegajosa e xarope de açúcar mascavo é irresistivelmente boa.
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Esta receita prospera em panquecas boas, e para isso tenho que usar a receita de panquecas de leitelho da minha avó. Já comi estas panquecas ao pequeno-almoço centenas de vezes, e são as melhores panquecas, na minha opinião. E é super simples!
A minha mãe escreveu esta receita de panquecas no meu livro de receitas para guardar e na secção de notas da receita ela escreveu: “O avô não pode ir um fim-de-semana sem a avó lhe fazer isto”
O molho Foster de Bananas é também uma das minhas sobremesas. Fazer um verdadeiro molho de banana foster vale a pena o esforço extra. Pode ser usado como cobertura de panquecas, mas também pode ser servido sobre bolos e gelados.
Como fazer panquecas de leitelho
Para fazer as panquecas, derreta primeiro a manteiga e misture no ovo. Certifique-se de apenas aquecer a manteiga até derreter, para que quando bater no ovo não se mexa.
Entre a mistura, mexa a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e o leitelho. Mexa até que se combine, esta massa deve estar um pouco grumosa ainda. Reserve a massa durante 10 minutos enquanto aquece a chapa.
Se a massa for muito espessa e não se espalhar adequadamente, poderá ter de adicionar mais leitelho para que tenha a consistência certa.
Aqueça uma chapa eléctrica a 400 graus F, ou aqueça uma frigideira no fogão em lume médio. Quando a panela for aquecida, despeje cerca de 1/4 chávena de massa para fazer cada panqueca.
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Cozinha até que a parte de cima esteja seca e a parte de baixo esteja dourada antes de virar e continue a cozinhar até que o outro lado também esteja dourado.
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Como Fazer Molho de Caramelo Foster de Bananas
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Para o molho, usamos extrato de rum em vez de rum real. É mais rápido porque não é preciso queimar o álcool e não precisa de chamas. Também adicionamos xarope de ácer ao nosso molho – afinal são panquecas!
Melt the butter in a skillet over medium heat. Depois acrescente o açúcar mascavo, canela, noz moscada, xarope de ácer e extracto de rum. Enquanto este aquece e começa a borbulhar, corte as bananas em fatias.
Depois do molho começar a borbulhar e engrossar, adicione as bananas. Mexa para misturar as bananas, depois deixe cozinhar por 2-3 minutos.
>Você não quer realmente “cozinhar” as bananas, então desligue o fogo e sirva o molho imediatamente sobre suas panquecas.
O que fazer com as sobras de molho
É improvável que você tenha sobras de molho, mas se você fizer isso pode ser guardado na geladeira por um dia ou dois. Você pode reaquecê-lo no microondas. Para usá-lo, você pode fazer outro lote de panquecas por um segundo dia. Também é delicioso na torrada francesa.
Eu também sugiro verter sobre gelado. Ou fazer este daiquiri de banana. YUM!
Este molho também é óptimo com bolo. Gosto de fazer um pão-de-ló de baunilha e deitar o molho sobre o bolo.
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>Bananas Foster Pancakes
Pino de impressão
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 ovo
- 1 chávena de farinha
- 1 colher de sopa de cozedura pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 chávena de leitelho
Para Bananas Foster Topping
- 1/2 xícara de chá de manteiga
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de canela moída
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada moída
- 1/2 xícara de xarope de bordo
- 1/4 colher de chá de extracto de rum
- 4 bananas maduras fatiadas
Instruções
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Fundir a manteiga numa tigela grande, depois bata no ovo.
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Adicionar a farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e leitelho. Misture até combinar, a massa deve estar um pouco grumosa. Adicione mais leitelho, se necessário.
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Aqueça uma panela no topo do fogão. Adicione cerca de ¼ de uma chávena de massa à panela para cada panqueca. Cozinhe até que a parte de cima esteja seca e a parte de baixo esteja dourada, depois vire e espere que a parte de baixo fique dourada antes de tirar a panqueca.
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Para Molho de Bananas Foster
Notas
A cobertura de restos é deliciosa sobre sorvete de baunilha.