Eu adoro cozinhar. No entanto, grande parte da minha vida culinária doméstica tem sido sombreada pela minha obsessão em remover gorduras saturadas insalubres da dieta da minha família. Afinal de contas, não é um dado adquirido que a gordura é má para si? E não tenho lutado contra o meu peso, a saúde do meu coração e o meu amor por uma boa batata frita?

Como dermatologista, tenho-me confortado com o facto de muitas dessas gorduras insaturadas boas para a pele também terem benefícios saudáveis. Os ômega-3 de fontes como peixe, nozes e azeitonas e óleos de canola funcionam para manter a pele menos propensa a eczemas, e reduz a secura e sensibilidade. O cabelo parece brilhante e torna-se menos quebradiço enquanto as unhas ficam mais fortes.

Evitei uma das minhas fontes de alimento preferidas devido à minha preocupação de que era rico em gordura “má”. Avisado sobre os altos níveis de gordura saturada encontrados nos óleos de coco, eu infelizmente disse adeus aos molhos à base de leite de coco, macarrões, piñacoladas e barras de chocolate. O meu paladar protestou contra a injustiça de uma planta saturada com gordura saturada!

Para meu deleite, desde então aprendi que às vezes uma gordura “má” (pelo menos em porções modestas), pode ser uma escolha saudável para a pele. Inicialmente, descobri que a minha preocupação geral com a saúde ao usar óleo de coco ou de coco nas minhas receitas era infundada. O óleo de coco é composto por um ácido gordo de cadeia média incomum. Essas gorduras não causam o caos no sistema cardiovascular que seus primos saturados de gordura causam.

O óleo de coco virgem tem uma capacidade incrível de combater danos radicais livres, presumivelmente porque é rico em ácido ferúlico e p-cumárico. Consumido, isto significa que estes poderosos antioxidantes podem combater os danos dos radicais livres e é agora mais uma ferramenta no meu arsenal de quebra de rugas. Aplicado topicamente, demonstrou ser útil na cicatrização de feridas.

Um recente artigo de revista colocou óleos de peixe ricos em ómega 3 frente a frente com óleo de coco rico em ómega 6. Adivinhe o que eles encontraram? Uma dieta rica apenas em óleo de peixe ômega-3 levou a uma diminuição significativa na capacidade do corpo de combater os danos dos radicais livres, presumivelmente devido a uma queda notável nos níveis sanguíneos de vitaminas E e A.

End resultado, enquanto os óleos de peixe diminuíram as gorduras do plasma sanguíneo, criaram um desafio ao sistema de defesa antioxidante. Não são boas notícias para banir as rugas. A melhor maneira de lidar com isto para a máxima saúde da pele é incorporar tanto as gorduras ômega-3 como ômega-6 na sua dieta, ambas com moderação, claro.

Além disso, o óleo de coco contém ácido láurico que aumenta a imunidade e combate as infecções. A única outra grande fonte é o leite materno. Presumivelmente para uma pessoa propensa a preocupações cutâneas que deixam a pele partida exposta a possíveis infecções bacterianas (como o eczema), ter níveis adequados de ácido láurico pode revelar-se útil na redução do risco de uma infecção bacteriana secundária.

E, finalmente, foi sugerido que os indivíduos que consomem óleo de coco virgem em vez de óleo de soja, azeitona ou milho podem ver um impulso no metabolismo e uma vantagem nas suas tentativas de perder peso. Agora não vale a pena cozinhar por?