Então, a verdadeira loja de vinhos foi fechada e você perdeu a lotaria da loja de bebidas. Tem de sofrer com o seu vinho médio-gross até ter consumido o suficiente para não se preocupar? Não. Existem passos que pode tomar para melhorar quase qualquer vinho, ou pelo menos enganar-se a si próprio para o tolerar. Aqui estão sete formas de tirar o máximo partido das selecções não tão estreladas.
1. Acalme-se.
À medida que a temperatura cai, os sabores ficam mudos. A maioria de nós bebe o nosso digno vinho branco demasiado frio, mas a congelação é a temperatura perfeita para garrafas menores.
>2. Adultera-a.
Quer dizer, faça um spritzer. Ou sangria. Ou a especialidade basca kalimotxo (vinho tinto e Coca-Cola).
3. Se for tinto, beba-o com cogumelos.
Por razões que a pseudociência do mundo do vinho ainda não se aventurou a explicar, os cogumelos umami-ricos tendem a fazer os tintos ho-hum saber melhor. Se o problema específico do seu vinho é uma sensação na boca de um papa de areia, adicione carne vermelha: Gordura e proteína, ambos neutralizam os taninos ásperos.
4. Se for doce, beba-o com algo picante.
Sadly, cozinhas assertivas como tailandesas e indianas tendem a obliterar as deliciosas nuances dos grandes vinhos. Felizmente, elas também vão obliterar as nuances desagradáveis dos maus vinhos. Se o seu paladar está ocupado a lidar com garam masala ou outra combinação intensa de especiarias, não vai notar que o seu Riesling de baixa renda tem falta de um pouco de acidez.
5. Se for de carvalho, beba-o enquanto está a grelhar.
O seu Chardonnay barato cheira a queimado 2 por 4? Pode ter sido sujeito a um processo em que grandes sacos de chá cheios de lascas de madeira carbonizadas foram mergulhados nele antes de ser engarrafado. Não importa. Os alimentos fumados funcionam bem com vinhos fumados, e um hambúrguer grelhado a carvão é o melhor tipo de distracção para o seu paladar.
6. Deixe cair um cêntimo nele.
Isto não vai funcionar em nenhum vinho não tão grande, mas se tiver uma garrafa que cheire a fósforos ou ovos podres, adicionar um centavo ao seu copo pode ajudar. Certos compostos relacionados com enxofre podem causar estes cheiros, e o cobre fá-los dissipar-se. Limpe uma moeda, deixe-a cair, rodopie, retire e desfrute. Quando funciona, a diferença é incrível.
7. Cozinhe-o em um bolo de chocolate.
OK, isto é realmente uma dica para tornar o vinho mau comestível. Embora normalmente não se deva cozinhar com um vinho que não se beba, essa regra pode ser um pouco relaxada para assar. Com açúcar, chocolate e chantilly envolvidos, o vinho contribui apenas com uma leve nota de bebida para esta sobremesa surpreendentemente boa.
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