Substitutos de sal de aipo serão muito úteis quando você abrir seu armário para descobrir que esta especiaria crucial está faltando.

Substitutos de sal de aipo

Substitutos de sal de aipo são bastante comuns e fáceis de encontrar, embora o sabor único desta especiaria seja difícil de imitar completamente. O sal de aipo é uma combinação de sementes de aipo moídas secas e sal fino moído. O sal de aipo é também um ingrediente clássico em muitas comidas e cocktails americanos reconfortantes. É um elemento muito apreciado nos cocktails Bloody Mary, nas especiarias para carnes grelhadas e nas dragas para fritar e é um must para um cachorro-quente ao estilo Chicago-Style. Se você está tentando reduzir o sódio na sua dieta ou simplesmente não tem esta mistura em casa, há algumas excelentes alternativas que você pode usar, como sementes de aipo, endro, cominho ou sementes de funcho, e talos, folhas ou raízes de aipo fresco.

Sal de aipo é um sal temperado usado como tempero alimentar, feito de sementes moídas. Crédito fotográfico:

Semente de aipo

Pode simplesmente comprar sementes de aipo inteiras e moê-las você mesmo para um sabor e aroma mais fortes. Use uma proporção 2:1 de sal em relação ao aipo para imitar o sal de aipo comercial. Use uma proporção de 1:1 para níveis mais baixos de sódio e um sabor mais forte de aipo. Se quiser cortar o sal por completo, experimente uma proporção de 2:1 de semente de aipo para cebola ou alho em pó.

Alhos

Utilizar endro fresco ou seco, ou mesmo sal de aipo como um substituto eficaz do sal de aipo. O sabor é diferente, e o endro é um aroma muito mais picante, portanto corte a quantidade ao meio para não sobrecarregar o prato.

Caraway ou Fennel Seeds

Estes têm um sabor distinto de anis (semelhante ao alcaçuz preto). Estes são óptimos em temperos e saladas de carne e em batatas e legumes. Use um pouco menos para não sobrecarregar os outros sabores.

Aipo fresco de aipo Talos, Folhas ou Raiz

Se o que você realmente quer é esse maravilhoso sabor de aipo, tente usar parte do vegetal fresco. Corte folhas e caules de aipo em cubos em salada de batata ou ovo, pressione o suco de aipo e use-o em coquetéis, ou cozinhe raiz de aipo com batatas. O sabor fresco não precisa de muito, se houver, acrescente sal e o crocante acrescenta grande textura.