Você tem feito mais assados ultimamente? Parece que todos estão fazendo pão de banana, queques e biscoitos! Você já ouviu falar em assar com Açúcar de Coco?
Hoje vamos rever os benefícios para a saúde do Açúcar de Coco, e 3 razões para você querer experimentar na sua próxima receita.
Açúcar de Coco, também chamado de cristais de coco ou açúcar de coqueiro, pode ser uma ótima alternativa ao açúcar branco refinado ao assar ou cozinhar. O açúcar de coco marrom dourado é a seiva desidratada e fervida do coqueiro. Em outras palavras, ele dificilmente é processado. Parece e sabe muito a açúcar mascavado com uma ligeira pitada de caramelo. O açúcar de coco atraiu a atenção de muitos dos que estão conscientes da saúde, uma vez que apresenta inúmeros benefícios para a saúde.
3 Benefícios do açúcar de coco para a saúde
1. Baixo índice glicémico
O índice glicémico (IG) é uma medida que avalia o impacto dos alimentos que contêm hidratos de carbono nos nossos níveis de açúcar no sangue e glicose no sangue. O açúcar de coco é baixo no GI, o que significa que não aumenta os níveis de açúcar no sangue nem os níveis de insulina. Estabilizar o seu açúcar no sangue é essencial para reduzir os desejos, melhorar o humor e apoiar a gestão do peso.
2. Mais alto em Nutrientes
Açúcar branco definido é o que chamamos de “calorias vazias”. Ele pode fornecer energia para o corpo, mas não tem nenhum benefício adicional para a saúde. Embora o açúcar de coco possa ter um valor calórico muito semelhante, também contém antioxidantes, cálcio, ferro e potássio.
3. Bom para o seu intestino
O açúcar de coco contém a fibra inulina. A inulina ajuda a promover o crescimento das nossas boas bactérias intestinais, especificamente as Bifidobactérias. As Bifidobactérias ajudam a manter uma flora equilibrada no sistema digestivo que melhora a função imunológica e apoia a síntese de certas vitaminas como a tiamina, ácido fólico, biotina, e ácido nicotínico
Então porque não experimentar o açúcar de coco na sua próxima receita? É baixo na escala GI, contém vestígios de minerais e antioxidantes e ajuda a sua flora intestinal com a sua fibra inulina.
Para substituir açúcar branco por açúcar de coco na sua receita, a proporção é geralmente 1 por 1 (use 1 xícara de açúcar de coco por 1 xícara de açúcar granulado).