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Agora, quando há mais recursos do que nunca para alimentos e receitas sem glúten, deixar cair trigo e outros grãos da sua dieta pode ser difícil – tanto logística como emocionalmente. (Quando tivemos que deixar baguetes para trás? Foi um adeus cheio de lágrimas.) Não importa se você está sem glúten há anos ou se está apenas mergulhando agora – aqui estão 15 alimentos que você provavelmente sentirá falta e os melhores substitutos sem glúten que encontramos.

Tortilhas de farinha

Se você está desejando tortilhas de farinha, a troca em tortilhas de milho é definitivamente um não-cérebro. A alface também é uma opção clássica, mas descobrimos que as verduras de colarinho são um pouco melhores – as folhas tendem a ser maiores, mais fortes e menos susceptíveis de rasgar.

Crackers

Embora hoje em dia existam muitas opções de bolachas sem glúten nas mercearias, não se consegue vencer a simplicidade de um bolo de arroz. Também adoramos tortilhas de arroz integral cortadas, tostadas e emparelhadas com queijo ou hummus.

Bread Crumbs

Se precisar de migalhas de pão numa receita ou apenas como cobertura, a aveia sem glúten é um óptimo substituto se as enviar primeiro através de um processador de alimentos. Tente também esmagar o seu cereal favorito sem glúten ou fibra de linho e usar isso no lugar de migalhas de pão para uma cobertura extra crocante.

Pizza Crust

Pode optar por uma crosta de pizza sem glúten, claro, mas se quiser algo um pouco inesperado, tente assar a sua pizza em puré de batata. (A sério.) Se isso não te faz bem, o esparguete de abóbora e a couve-flor também fazem côdeas fantásticas e saudáveis.

Panquecas

A qualquer altura que desejes panquecas, troca a farinha que a tua receita pedir com farinha de milho para aumentar as proteínas sem o glúten. Também vai adicionar uma dose saudável de proteína à sua manhã, e estamos sempre bem com isso.

Granola

Os frutos secos cortados são uma ótima maneira de imitar a consistência da granola tradicional sem o risco de contaminação pelo glúten. São perfeitas em cima de uma tigela de iogurte, mas também adoramos lanchar nelas lisas.

Gelo pré-fabricado

Nem todas as geadas pré-fabricadas são sem glúten, por isso se está à procura de uma alternativa mais fácil do que fazer a sua própria, experimente o merengue. É fácil de bater, é leve e adiciona a quantidade certa de doçura a qualquer sobremesa.

Croutons

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Próxima vez que você estiver desejando uma crosta na sua salada, vá para nozes em vez de croutons. Eles são fáceis, ricos em proteínas e, mais importante, sem glúten.

Farinha para todos os fins

Existem toneladas de grandes opções para substituir a farinha para todos os fins, e, sinceramente, muitas delas são melhores do que a original. Nossas favoritas são farinha de amêndoa, farinha de coco, farinha de trigo sarraceno, farinha de sorgo, farinha de amêndoa, farinha de arroz, farinha de grão-de-bico e farinha de arroz integral. Dependendo do que você estiver fazendo, você pode ter que combinar algumas delas com amido de milho, amido de tapioca ou amido de batata.

Pasta

Estes dias, há toneladas de grandes massas sem glúten disponíveis, e como a maioria das nossas favoritas são feitas com feijão ou grãos saudáveis, elas são melhores para você do que as originais. É claro, zoodles e outros macarrão vegetal também serão sempre um prato principal na nossa receita de repetição.

Couscous

Replicar a textura distinta do cuscuz é quase impossível, mas outros grãos como quinoa e polenta podem chegar bem perto. Outro bom truque? Vapor e couve-flor ralada para um substituto do cuscuz fofo e saboroso.

Soy Sauce

A maior parte do molho de soja contém trigo, então optar pelo tamari, primo do molho de soja sem trigo, é a sua melhor aposta quando você precisa daquele sabor umami. Mesmo assim, verifique o rótulo – alguns tamari podem conter pequenas quantidades de trigo que você pode querer evitar.

Roux

Roux é uma combinação de gordura e farinha que é usada para engrossar sopas e molhos, mas como você não pode ter farinha (duh), você vai precisar de algo mais. Tente usar puré de batata ou uma combinação de amido de milho e água – ambos acrescentarão a espessura e a cremosidade que procura.

Bagels

Qualquer coisa que possa colocar num bagel, pode colocar num bolo de arroz. Só estou a dizer.

Publicado originalmente em Dezembro de 2011. Actualizado em Junho 2017.