Os anos 90 foram uma década bastante doce. E não, eu não estou falando apenas das camisas de xadrez, estranguladores de plástico e bandas de garotos. Os alimentos mais queridos da década estavam literalmente cheios de açúcar. Durante os anos 90, as crianças basicamente viviam de lanches como Dunk-a-roos e Gushers. Por outro lado, os adultos estavam provavelmente experimentando as dietas mais populares dos anos 90, a maioria das quais focada em limitar severamente ou omitir um certo nutriente.

Era basicamente tudo sobre “baixo teor de gordura isto” ou “baixo teor de carboidratos aquilo”.

Esta foi uma mudança interessante das dietas modestas dos anos 80, quando muitos planos giravam em torno de comer um único alimento. Por exemplo, havia a “Dieta da Toranja”, que instruía os seguidores a comerem meia toranja antes de cada refeição. Havia também o queijo cottage, que era considerado como um alimento dietético. Não havia regras oficiais para uma “dieta de queijo cottage”, mas muitas pessoas só comiam queijo cottage durante três dias seguidos.

Outras dietas de moda dos anos 80 envolviam um programa detalhado de alimentação.

Yet, quando se tratava dos anos 90, a narrativa começou a focar em proporções exatas de macronutrientes. A dieta do tipo sanguíneo também promoveu requisitos precisos com base no seu tipo sanguíneo. Essencialmente, parecia que as dietas se tornaram mais específicas (e complexas!) durante os anos 90.

A década é conhecida por cortes de cabelo de boy band, sitcoms familiares, e todos os lanches.

As crianças dos anos 90 praticamente viviam de cereais coloridos e guloseimas açucaradas.

Meanwhile, as dietas populares durante os anos 90 eram todas sobre cortar certos nutrientes.

Mais difícil de seguir porque eram tão restritivas.

Alimentos de baixo teor de gordura

No final dos anos 70, era amplamente aceite que a gordura era um nutriente “mau”. Afinal, a gordura tem 9 calorias por grama, enquanto os hidratos de carbono e as proteínas fornecem cada um 4 calorias por grama. No papel, fazia sentido que a gordura causasse um aumento de peso. Como resultado, alimentos com baixo teor de gordura foram super populares durante os anos 80 e início dos anos 90.

O problema? Os fabricantes frequentemente adicionam toneladas de açúcar a alimentos com baixo teor de gordura (e sem gordura) para compensar o sabor.

Besides, a gordura é um nutriente essencial. O corpo precisa dela para sobreviver e fazer a sua coisa. E todas as gorduras não são iguais, por isso não é justo demonizar todas as gorduras. Por exemplo, o abacate e as amêndoas contêm gorduras que ajudam a controlar os níveis de colesterol e a reduzir o risco de doenças cardíacas.

A Dieta Ornish

A mania dos baixos níveis de gordura estava viva e bem durante os anos 90. Em 1994, o Dr. Dean Ornish publicou um livro chamado Eat More Weigh Less (Coma mais pesa menos): Dr. Dean Ornish’s Life Choice Program for Losing Weight Safely While Eating Abundantly.

É uma dieta vegetariana super baixa em gordura que fornece 70 a 75% da sua ingestão calórica diária de carboidratos, 15 a 20% de proteína e menos de 10% de gordura.

Para colocar as coisas em perspectiva, os intervalos recomendados são de 45 a 65% de carboidratos, 10 a 35% de proteína e 20 a 25% de gordura. A dieta também enfatiza grãos integrais, feijões, vegetais e frutas. Obviamente, nunca é uma má ideia comer estes alimentos nutritivos. O problema, no entanto, é a ingestão extremamente baixa de gordura. Você literalmente precisa de gordura para sobreviver, já que ela isola seus órgãos, ajuda no crescimento celular e ajuda o corpo a fazer hormônios cruciais. Para completar, a Dieta Ornish tem estado ligada a um maior risco de deficiências de micronutrientes.

3. A Dieta Atkins

Após a obsessão com dietas com baixo teor de gordura ter morrido, o foco voltou-se para dietas com baixo teor de hidratos de carbono e alto teor de proteínas. A mais popular foi a Dieta Atkins, que foi criada pelo Dr. Robert Atkins nos anos 60. No final dos anos 90, era toda a raiva. Celebridades como Jennifer Aniston e Alyssa Milano juraram por ela. Basicamente, como a maioria das dietas de baixo teor de carboidratos, a Dieta Atkins envolve uma alta ingestão de proteínas e gordura. A idéia é forçar seu corpo a usar gordura (ao invés de carboidratos) como combustível. A alta ingestão de proteína também pode mantê-lo cheio por muito tempo, de modo que pode reduzir o seu apetite e refrear os seus desejos.

Felizmente, a Dieta Atkins está ligada a um maior risco de doença cardíaca.

Este é um resultado de comer muito poucos hidratos de carbono e demasiadas proteínas. Além disso, os hidratos de carbono ajudam o corpo a absorver as proteínas. Durante o início da dieta, você também terá que cortar muitos carboidratos, o que significa que você vai perder alimentos ricos em nutrientes, como frutas, vegetais com amido e grãos inteiros. E enquanto a Dieta Atkins também omite alimentos açucarados e carboidratos refinados, vamos ser honestos – essa é uma jogada inteligente para qualquer dieta equilibrada.

A Dieta South Beach

A Dieta Atkins não tinha restrições para gordura saturada, e o cardiologista Dr. Arthur Agatston não se mostrou frio com isso. Então, ele criou A Dieta da Praia do Sul em meados dos anos 90. A dieta concentra-se nas gorduras insaturadas e instrui os seguidores a comerem principalmente alimentos não processados. Vegetais e carboidratos ricos em fibras também são encorajados.

No entanto, a Dieta de South Beach permite óleos vegetais processados que são ricos em ácidos gordos ómega 6.

Embora as gorduras ómega 6 sejam essenciais, a pessoa média já recebe o suficiente. Mas a maioria dos americanos não consome ácidos gordos ómega 3 suficientes. Uma alta proporção de gorduras ômega-6 para gorduras ômega-3 pode aumentar o risco de doenças cardíacas, inflamações e outros problemas.

O tipo de dieta sanguínea

Em 1996, o médico naturopata Peter D’Adamo publicou um livro chamado Eat Right 4 Your Type. Ele promove a noção de que a dieta ideal de uma pessoa depende do seu tipo de sangue. Mas não parou por aí; mesmo as especiarias e condimentos que você come devem ser determinados pelo seu tipo de sangue. O livro chegou à lista de best-sellers do New York Times, e hoje, é igualmente popular.

A dieta, que também é chamada de dieta do grupo sanguíneo, parecia assim:

• O tipo A, conhecido como o cultivador, é semelhante a uma dieta vegetariana. Eles devem comer muitas plantas e zero de carne vermelha. Grãos inteiros, tofu, frutos do mar e peru eram permitidos.
• Tipo B, chamado de nômade, podia comer plantas e carne, com exceção de carne de porco e frango. Alguns laticínios eram permitidos, mas trigo, milho, tomate e lentilhas (junto com alguns outros) estavam fora de questão.
• Type AB, o enigma, deveria comer frutos do mar, laticínios, tofu, grãos e feijão. No entanto, o feijão vermelho estava fora da lista, juntamente com milho, carne de vaca e frango.
• Type O, conhecido como o caçador, focado em alimentos ricos em proteínas como carne, aves e peixe. Algumas frutas e legumes eram permitidos, mas limitava grãos, leguminosas e laticínios. A dieta tipo O também omitiu trigo e milho.

Embora o tipo sanguíneo tenha uma ligação com um maior ou menor risco de algumas doenças, estudos recentes provaram que a dieta nada tem a ver com isso.

Por exemplo, um estudo de 2014 na PLoS One teve 1.455 adultos jovens seguindo a dieta tipo A, que está cheia de frutas e vegetais. A dieta melhorou o risco de doenças cardíacas em todos os participantes, independentemente do seu tipo sanguíneo.

A Dieta de Higiene Natural

A Dieta de Higiene Natural pode ser uma das dietas de moda menos conhecidas, mas esteve viva e bem durante os anos 80 e 90. Ela deriva do movimento de Higiene Natural, que foi supostamente criado por Sylvester Graham na década de 1830. (Ele inventou a bolacha Graham, a propósito.) O seu ressurgimento nos anos 80 foi tudo graças ao livro Fit for Life de Harvey e Marilyn Diamond, que foi baseado numa versão da Dieta de Higiene Natural.

A dieta pode ser feita de diferentes maneiras, mas geralmente, promove jejum prolongado tanto para crianças como para adultos.

A dieta também encoraja as pessoas a evitarem comer certas combinações alimentares. Por exemplo, os adeptos da dieta acreditam que os hidratos de carbono e as proteínas juntos irão causar doenças. Mas como mencionado anteriormente, seu corpo literalmente precisa de carboidratos para absorver adequadamente as proteínas.

Fen-Phen

Um comprimido de emagrecimento chamado Fen-Phen estava super na moda no início dos anos 90.

Foi feito com dois medicamentos de prescrição chamados enfluramina e fentermina.

O comprimido também funcionou, mas veio com alguns efeitos colaterais assustadores: problemas nas válvulas cardíacas e hipertensão pulmonar. Foi retirada do mercado em setembro de 1997, mas infelizmente, sabe-se que esses problemas valvares cardíacos persistem anos depois que se pára de tomar a pílula.

A Dieta Zone

Outro ano, outra dieta pobre em carboidratos… ou algo parecido. A Dieta Zone foi criada pelo Dr. Barry Sears, um bioquímico, há mais de 30 anos. Seu livro de 1995, The Zone, diz aos leitores para dividirem a ingestão calórica com uma proporção de 40/30/30. Especificamente, pede 40% de carboidratos, 30% de gordura e 30% de proteína. The Zone Diet também não proíbe necessariamente nenhum alimento, mas não incentiva alimentos como carboidratos processados, refrigerantes e adição de açúcar.

A dieta recebeu críticas por causa de suas grandes alegações de saúde.

Para começar, alegou melhorar o desempenho atlético, mas estudos mostraram que os atletas estavam na verdade mais exaustos nesta dieta. O plano alimentar também alegou melhorar os valores sanguíneos como o açúcar no sangue e o colesterol, mas os estudos também encontraram poucas evidências para isso. E quanto à perda de peso? A Zone Diet ajudou os seguidores a perder alguns quilos, mas os especialistas apontam que isso provavelmente se deve à limitação dos açúcares refinados em vez da proporção específica de nutrientes.

The Sugar Busters Diet

Nos anos 90, um grupo de médicos criou a Sugar Busters Diet. Ela tem a idéia certa, pois elimina completamente o açúcar refinado, o que é uma jogada inteligente para qualquer um. Tal como a Zone Diet, tem uma proporção 40/30/30 de macronutrientes.

A diferença? Que 40% das calorias diárias vêm da gordura, enquanto 30% vêm dos carboidratos e 30% das proteínas.

Por causa da ingestão super baixa de carboidratos, o Sugar Busters Diet omite algumas frutas e vegetais nutritivos. A alta ingestão de proteína também pode danificar os rins. Além disso, a dieta é difícil de seguir porque é extremamente restritiva. E depois há o aspecto de rotular os alimentos como “bons” e “maus”, o que não ajuda exactamente o conceito de alimentação consciente e equilibrada.

Liquid Dietas

Substituição de refeições, os batidos eram populares nos anos 80, especialmente quando a Oprah revelou que perdeu mais de 60 quilos depois de se ter agarrado a uma dieta líquida. A tendência continuou a florescer nos anos 90, com marcas como Slim-Fast à frente.

Num ponto, Slim-Fast detinha 70% de quota de mercado. As vendas de shakes de substituição de refeições também trouxeram $1,3 bilhões em 1990, de acordo com o Washington Post.

Como as dietas de baixo teor de carboidratos se tornaram uma coisa, a popularidade dessas bebidas morreu – mas você ainda pode encontrar shakes de substituição de refeições nas lojas hoje.

Cabbage Soup Diet

Ah, sopa de repolho. Encontramo-nos de novo. A dieta da sopa de repolho estava na moda nos anos 50, 80, e novamente em meados dos anos 90. Por qualquer razão, novos livros baseados na dieta continuavam a ser publicados. Em 1997, Margaret Danbrot lançou um livro chamado The New Cabbage Soup Diet (A Nova Dieta da Sopa de Repolho).

Magazines como Cosmopolitan and Gentleman’s Quarterly (agora chamado GQ) também publicaram a dieta em meados dos anos 90.

A dieta pede duas a três porções de sopa de repolho por dia, durante sete dias. Você pode comer alguns alimentos como certos vegetais e carne, mas apenas de acordo com o horário da dieta.

Além de se sentir exausto e fraco, você provavelmente também vai se sentir com gases e inchado graças a toda aquela couve.

Adicionalmente, a dieta também carece de nutrientes suficientes para suportar a perda de peso saudável e manutenção.