Ah, tequila. Poucas bebidas alcoólicas inspiram o mesmo nível de desânimo ou deleite – dependendo da situação – ou despertam as mesmas memórias (ou falta delas) de noites fora com seus amigos como este espírito mexicano, muitas vezes incompreendido.

Mas como é o Dia Nacional da Tequila, pensamos em dissipar alguns rumores e compartilhar algumas receitas de coquetéis picantes e merecedoras de verão para que você possa celebrar como o cavalheiro erudito e debonariano que você sabe que quer ser…

As primeiras coisas primeiro, a tequila é realmente melhor apreciada como um espírito que você bebe, em vez de um que você atira. E antes de pôr as mãos no ar, vamos fazer com que saiba que isto vem de um especialista em todas as coisas tequila, Kevin Vanegas, o Embaixador Nacional da Tequila para Brown-Forman. Embora alguns tipos de tequila possam ser usados como um tiro rápido, “quando você bebe tequila mais fina com processo de produção de alta qualidade como a Tequila Herradura, você deve apreciá-la bebendo um gole ou em um coquetel artesanal”, diz Vanegas.

Isso porque as tequilas mais finas têm sabores mais complexos que variam dependendo do processo de produção e da idade. No caso de algumas das expressões envelhecidas da Herradura, como seu Añejo, “quanto mais tempo passam no barril, mais forte é a presença de notas de madeira, caramelo e baunilha”, explica. Então, se você simplesmente jogasse uma dose de algumas das coisas boas (ou seja, mais caras) de volta, você poderia facilmente perder as muitas notas de degustação diferentes.

O próximo, e provavelmente o mais importante, mito que gostaríamos de desmascarar: lima e sal. Ao contrário da crença popular, a lima e o sal podem realmente piorar sua experiência com tequila, de acordo com Vanegas. “Adicionar lima e sal vai dominar algumas daquelas notas delicadas e sabores que realmente devem ser saboreados”, diz ele. Isto é especialmente verdade para tequilas envelhecidas como reposados e añejos – por isso, se é isso que queres beber, recomendamos que bebas puro.

Este último mito pode potencialmente trazer algumas más recordações, muito provavelmente da faculdade, de algo que um dos teus amigos te desafiou a beber – a minhoca na garrafa de tequila. Mas, ao que parece, a tequila nunca foi realmente associada ao “verme”, de acordo com Vanegas. Na realidade, “o ‘verme’, também conhecido como o Gusano que você vê nos mezcals, foi usado como um gadget de marketing há muitos anos em Oxacaca, o local de nascimento do mezcal”, diz ele. Por isso, da próxima vez que alguém te desafiar a descer o verme, podes dizer-lhes que acabaram de ser jogados.

Por isso, agora que és um pouco mais sábio no que diz respeito à tequila, está na altura de pores à prova o teu conhecimento e requinte. Aqui estão 10 cocktails picantes e saborosos de tequila – com a quantidade certa de doces – que embalam um ponche de sabor e espírito.

¡Salud!

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