El veganismo es una tendencia creciente; y como cada vez somos más conscientes de cómo nuestras elecciones dietéticas afectan al mundo en general, el número de personas que simplemente adoptan un enfoque más consciente de sus hábitos alimenticios también está aumentando.
Cuando investigas sobre las proteínas veganas en polvo, normalmente las encontrarás comparadas con la opción no vegana más popular del momento: la proteína de suero de leche.
Además, es probable que encuentres un sinfín de información sobre la proteína de soja, la proteína de cáñamo en polvo y la proteína de arroz.
La proteína de guisante, sin embargo, no es tan fácil de conseguir como otras, por lo que a menudo se omite de la lista. Pero no deje que esta falta de detalles le engañe: ¡la proteína de guisante es una excelente opción proteica!
Hoy ponemos a prueba la proteína de guisante frente a la campeona reinante, el suero de leche, y los resultados pueden sorprenderle!
- ¿Qué es la proteína de suero de leche?
- ¿Qué es la proteína de guisante?
- Proteína de suero: Nutrición
- Proteína de guisante: Nutrición
- ¿Cuáles son los beneficios de la proteína de guisante?
- ¿Cuáles son los beneficios de la proteína de suero?
- ¿Cuáles son las desventajas de la proteína de guisante?
- ¿Cuáles son las desventajas de la proteína de suero?
- Proteína de guisante frente a proteína de suero: ¿Cuál es el campeón reinante?
- ¡La proteína de guisante manda!
¿Qué es la proteína de suero de leche?
La proteína de suero de leche es en realidad una combinación de proteínas hechas a partir del suero de leche, el subproducto líquido de la producción de queso.
La proteína de la leche de vaca es aproximadamente un 80% de suero de leche y un 20% de caseína.
¿Ha abierto alguna vez un bote de yogur para encontrar un líquido de tipo acuoso flotando en la parte superior? Eso es el suero.
Tradicionalmente era un producto de desecho hasta que los productores se dieron cuenta de que se podía obtener un valor comercial.
Se introducen enzimas en el líquido para separar el suero y la caseína, antes de filtrarlo para eliminar la grasa y los carbohidratos.
En muchos casos, se añaden entonces a la mezcla aditivos y conservantes (normalmente creados artificialmente).
El suero líquido (entonces bastante menos) se seca por aspersión con aire caliente y frío para convertirlo en el polvo, que finalmente se vende. ¡
Por supuesto, debido a que la proteína de suero proviene del queso, no es apta para los veganos o los que siguen una dieta sin lácteos o sin lactosa.
Para esas personas, la batalla de la proteína de suero frente a la proteína de guisante siempre la ganará esta última!
Resumen:
La proteína de suero es un subproducto del queso. Por lo tanto, contiene productos lácteos y no es adecuada para quienes no pueden consumir lactosa.
Además, la proteína de suero de leche es un producto de origen animal, por lo que no es adecuada para quienes siguen una dieta vegana.
Al ser adecuada para los veganos y no contener alérgenos, la proteína de guisante gana en valor nominal.
¿Qué es la proteína de guisante?
La proteína de guisante es una proteína orgánica, de origen vegetal, que es adecuada para quienes tienen sensibilidad digestiva y estomacal, así como para quienes siguen una dieta vegana o libre de crueldad.
La proteína de guisante en polvo es un suplemento elaborado mediante la extracción de proteínas de guisantes amarillos, por lo que no son las bolas verdes a las que está acostumbrado.
Los guisantes se secan y se muelen hasta obtener un polvo fino similar a la consistencia de la harina, antes de añadirlo al agua y eliminar el almidón.
Este pequeño procesamiento permite que el polvo conserve todas las vitaminas, minerales y nutrientes naturales presentes en los guisantes para mantenerlos lo más «enteros» posible.
A pesar de provenir de guisantes amarillos, la proteína de guisante en polvo suele ser de color beige – ¡sí, toda una sorpresa!
Los guisantes son fuentes naturales ricas en proteínas y hierro, por lo que sigue siendo el caso de la proteína de guisante en polvo.
Resumen:
La proteína de guisante tiene un alto contenido en varias vitaminas y minerales, incluido el hierro.
Ser vegano e hipoalergénico significa que es una opción más segura que el suero de leche.
Los batidos que incluyen proteína de guisante en lugar de proteína de suero incluyen la gama de batidos naturales de Nutribuddy. La gama es 100% vegana e hipoalergénica.
Proteína de suero: Nutrición
Hay cuatro tipos de proteína de suero ampliamente disponibles, que son los concentrados, los aislados, los hidrolizados y el suero nativo.
Cada uno tiene un perfil nutricional diferente, y muchas marcas añaden a sus mezclas ingredientes como el azúcar refinado.
Por lo tanto, para evitar dudas, lo que sigue se refiere a los aislados (que se venden más comúnmente como producto para la salud y el fitness) sin aditivos incluidos.
Aproximadamente, puede esperar encontrar el siguiente valor nutricional en una cucharada de proteína de suero en polvo:
- 20g de proteína
- 5g de carbohidratos
- 5g de carbohidratos
- 5g de carbohidratos
- Sin hierro.
La proteína de suero de leche en polvo contiene los nueve aminoácidos esenciales y una buena dosis de BCAA, que verá mencionados regularmente en el marketing de dichos productos.
En particular, la proteína de suero de leche contiene altos niveles de leucina y cistina.
La leucina es un aminoácido promotor del crecimiento, o como se denomina médicamente, anabólico – pero esta palabra se utiliza raramente, debido a su desagradable asociación con los esteroides ilegales.
La cistina ayuda a promover la producción de antioxidantes en el cuerpo; específicamente el glutatión, que reduce el daño celular.
Proteína de guisante: Nutrición
La composición nutricional de la proteína de guisante en polvo es bastante impresionante si se tiene en cuenta que es una planta y ha tenido un procesamiento mínimo.
Muchos otros polvos de proteína en el mercado están plagados de productos químicos sintéticos y otros ingredientes añadidos por el hombre para aumentar su perfil nutricional.
El contenido nutricional exacto varía entre las marcas, por supuesto – pero aproximadamente, puede esperar encontrar lo siguiente en dos cucharadas de proteína de guisante en polvo:
- 15g de proteína
- 1g de carbohidratos
- 1g de fibra
- 230mg de sodio
- 5mg de hierro.
La proteína de guisante en polvo también contiene una buena dosis de aminoácidos – de hecho, cuenta con los nueve aminoácidos «esenciales».
Estos son los aminoácidos que su cuerpo no puede crear y por lo tanto deben ser consumidos a través de los alimentos, así como de los tres aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) que a menudo verá promocionados por las empresas de salud y fitness.
Sí, es cierto – mientras que la mayoría de la gente asume erróneamente que los aminoácidos faltan en las proteínas de origen vegetal, la proteína de guisante en polvo cuenta con todos ellos.
¿Puedes ver por qué nos gusta tanto ahora?
¿Cuáles son los beneficios de la proteína de guisante?
A pesar de la idea errónea popular de que la proteína debe provenir de la carne y otros productos animales, la proteína de guisante en polvo se opone a esto y goza de toda una serie de beneficios para la salud.
Además de proporcionar una inmejorable dosis de proteínas en comparación con otras proteínas veganas en polvo, quienes consumen regularmente proteína de guisante en polvo pueden beneficiarse de una serie de ayudas naturales para su salud.
Se ha demostrado que la exclusiva mezcla de aminoácidos que contiene la proteína de guisante en polvo fomenta un mayor grosor muscular en quienes hacen ejercicio, además de aumentar la salud del corazón y disminuir el riesgo de contraer enfermedades cardíacas.¡
El alto contenido de hierro de la proteína de guisante en polvo es particularmente beneficioso para las mujeres que sufren de deficiencia de hierro y necesitan fuentes fácilmente absorbibles de este mineral.
Mejor aún, la proteína de guisante en polvo puede ayudar a reducir la cantidad de calorías absorbidas por el consumo de alimentos pesados – por lo que no tiene que sentirse demasiado culpable por ayudarse a sí mismo a una rebanada de pizza extra ocasional!
Y en comparación con las proteínas en polvo que no son veganas, se ha demostrado que las proteínas en polvo de guisantes son igual de efectivas a la hora de influir en la saciedad para que el consumidor se sienta lleno.
¿Cuáles son los beneficios de la proteína de suero?
No hay duda de que las proteínas que incluyen los nueve aminoácidos esenciales son las más beneficiosas para la salud y el crecimiento muscular, y el suero de leche, como la proteína de guisante en polvo, los incluye todos.
Los beneficios para la salud de la proteína de suero de leche en términos de su contenido de aminoácidos son los mismos que los beneficios para la salud de la proteína de guisantes en polvo, por lo que la sección anterior cubre esto.
Sin embargo, también se ha demostrado que el suero de leche es particularmente eficaz para estimular el crecimiento en los seres humanos.
Toma la leche materna, por ejemplo, que a menudo es alabada como la leche más poderosa y versátil – ¡puede que te sorprenda saber que en realidad es un 60% de suero de leche!
La proteína de suero de leche se absorbe muy rápidamente en el cuerpo, por lo que los efectos notables se pueden disfrutar rápidamente.
¿Cuáles son las desventajas de la proteína de guisante?
Como ocurre con cualquier alimento, la proteína de guisante en polvo no es para todo el mundo, y por lo tanto, puede no ser para usted.
La proteína de guisante es generalmente fácil de digerir y, como la proteína está aislada del propio guisante, no causa la hinchazón o la gaseosidad que los guisantes enteros pueden causar.
La proteína de guisante en polvo contiene un buen contenido de sodio, por lo que aquellos con dietas especializadas, bajas en sodio, pueden necesitar limitar su ingesta.
Por último, la proteína de guisante en polvo (por desgracia) aún no está ampliamente disponible, por lo que puede ser más difícil de conseguir que las proteínas en polvo tradicionales o las proteínas veganas en polvo que se producen de forma más barata.
También hay poca información que detalle el valor nutricional y los beneficios de la proteína de guisante en polvo en Internet: ¡aunque nos proponemos cambiar eso con este artículo!
¿Cuáles son las desventajas de la proteína de suero?
La proteína de suero de leche es un subproducto del queso, por lo que no es adecuada para quienes siguen dietas veganas o sin lactosa.
El sabor de la proteína de suero de leche por sí solo es bastante desagradable y lo suficientemente fuerte como para dar sabor a otros alimentos y bebidas.
Por lo tanto, normalmente encontrará que al suero de leche se le añaden otros aromatizantes artificiales para enmascararlo.
Estos aromatizantes suelen ser sintéticos, por lo que si quiere mantener una dieta que contenga sólo alimentos integrales o material orgánico, tendrá que evitar la mayoría de los polvos de proteína de suero comerciales.
Por supuesto, los aditivos e ingredientes varían enormemente entre los productores y las marcas, por lo que tendrá que leer y entender la lista de ingredientes para saber exactamente lo que está consumiendo.
Los resultados científicos de la proteína de suero, cuando se somete a pruebas de rendimiento, siguen siendo mixtos. Los ensayos clínicos sugieren que la proteína de suero es sólo tan eficaz como los carbohidratos para ayudar a construir el músculo como un suplemento dietético.
En 2010, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) investigó las alegaciones de marketing en torno a los beneficios para la salud realizadas por los fabricantes y promotores de la proteína de suero de leche en polvo.
La conclusión fue que las alegaciones de marketing realizadas no estaban adecuadamente respaldadas por las pruebas.
Proteína de guisante frente a proteína de suero: ¿Cuál es el campeón reinante?
La proteína de suero es la favorita del mercado desde hace mucho tiempo, pero los contendientes están inundando, muchos de los cuales están llenos de bondades a base de plantas, veganos.
Por supuesto, el suero de leche tiene su lugar, y aquellos de ustedes que lo han utilizado y disfrutado de éxito como resultado, debe seguir con ella si usted siente que es la opción correcta para usted.
Sin embargo, como empresa que promueve el poder de las plantas, para nosotros, la batalla de la proteína de guisante frente a la proteína de suero la gana la primera.
La proteína de guisante en polvo ha demostrado una y otra vez ser tan eficaz como sus homólogas no basadas en plantas.
Además, es libre de crueldad, adecuada para todo tipo de dietas especializadas y es fácil de digerir.
El Nutribuddy High Protein Sculpting Shake, por ejemplo, es 100% vegano, libre de crueldad e incluye avena sin gluten y sin estabilizadores, emulsionantes ni espesantes.
Contiene proteína de arroz y guisante y cuenta con la rica mezcla de aminoácidos y nutrientes que se espera como resultado.
No hay un batido de proteína vegana mejor o más puro en el mercado – ¡y la inclusión de proteína de guisante en polvo es un gran componente de su poder!
Además, si estás luchando por mantener una dieta equilibrada y no siempre puedes encontrar el tiempo para crear una comida deliciosa y nutritiva, el Nutribuddy Shake Complete puede ser el producto de proteína vegetal para ti.
Más que un batido de proteína independiente, es un sustituto completo de la comida y se puede utilizar en lugar de una comida «adecuada» hasta dos veces al día.
También incluye una mezcla de polvo de proteína de arroz y guisante, por lo que es vegano y goza de la mezcla perfecta de macro y micronutrientes, para dar a su cuerpo todo lo que necesita en una sola bebida.
Incluso mejor, se tarda menos de 20 segundos en hacer, por lo que la conveniencia ciertamente supera la búsqueda, la preparación y la cocción de una comida completa cuando se tiene una agenda pesada en sus manos.
Alternativamente, si estás buscando un batido con alto contenido en proteínas, el Batido Esculpido de Alta Proteína de Nutribuddy puede ser para ti.
El Batido Esculpido de Alta Proteína tiene una proporción de 2:1 de proteínas a carbohidratos e incluye una mezcla de 3 proteínas veganas diferentes: proteína de guisante (¡por supuesto!), proteína de arroz y proteína de cáñamo.
Para obtener la mejor gama de proteínas, se recomienda consumir una mezcla de varias proteínas veganas.
Esto se debe a que cada proteína tiene sus propios beneficios únicos.
¡La proteína de guisante manda!
Hay un lugar para todas las proteínas y cada uno tiene su propia preferencia, pero en la batalla de la proteína de guisante frente a la proteína de suero, la proteína de guisante es nuestra campeona.
No sólo es eficaz, sino que es apta para quienes las proteínas tradicionales no lo son, por lo que puede disfrutar de ella independientemente de sus requisitos dietéticos, sensibilidades o intolerancias.
La proteína de guisante reina en un futuro que esperamos sea libre de crueldad, saludable, nutritivo y con un gran sabor también!
