El embarazo es una época de inmenso crecimiento y desarrollo. Crea unas exigencias únicas en el cuerpo que implican una cuidadosa consideración de la ingesta de nutrientes.

Las investigaciones demuestran que lo que ocurre en el útero durante el embarazo puede tener un efecto en el niño de por vida. Es una gran responsabilidad para nosotras durante nueve meses, pero también es una magnífica oportunidad para garantizar que el bebé en crecimiento reciba todos los nutrientes necesarios.

¿Pero qué ocurre cuando a las embarazadas nos invaden los antojos de chocolate, dulces y pan? Desgraciadamente, estos alimentos agotan muchos de los nutrientes que nuestro cuerpo y nuestro bebé necesitan. Sin embargo, podemos centrar nuestros esfuerzos en consumir ciertos alimentos que pueden ayudar a eliminar los antojos y proporcionar nutrientes fundamentales para el correcto desarrollo del bebé.

Aunque esto pueda parecer desalentador, tenga la seguridad de que estas comidas pueden ser deliciosas y cómodas de preparar.

Uno de mis alimentos favoritos para los antojos durante el embarazo son las patatas. SÍ, las sencillas y humildes patatas.

¿Por qué se preguntarán? Puedo darte muchas razones, sin embargo, la sobrecarga de información durante el embarazo no está bien, por esto, me centraré en sólo 5 razones:

1| Deliciosas, fáciles y convenientes
Tenemos que centrarnos en comer alimentos enteros que la naturaleza nos ha proporcionado y alejarnos de los alimentos procesados. Al vapor, al horno, hervidas o asadas, las patatas son un delicioso alimento no procesado, rápido y fácil de preparar. Además, Sudáfrica es uno de los pocos países que pueden suministrar a sus consumidores patatas frescas del suelo durante todo el año. ¿Por qué no hacer acopio de patatas?

2| Fibra
Casi todas las mujeres embarazadas han sufrido problemas digestivos y estreñimiento. Añadir fibra dietética a su dieta le ayudará a disminuir el estreñimiento y puede reducir la presión arterial. Las mujeres embarazadas deberían consumir al menos 25 g de fibra al día. Las patatas ofrecen 3g de fibra por patata mediana. Diga adiós al estreñimiento y coma patatas!

3| Ácido fólico
Las patatas son una fuente de ácido fólico*, que es especialmente importante durante el embarazo porque reduce el riesgo de que su bebé desarrolle problemas cerebrales y de la columna vertebral. Las mujeres embarazadas necesitan aproximadamente entre 400 y 600ug al día. Las patatas aportan 66ug (16% de la ingesta necesaria).

4| Cromo
El cromo es un mineral esencial que desempeña un papel en la forma en que la insulina ayuda al cuerpo a regular los niveles de azúcar en la sangre. La insulina es una hormona que el cuerpo utiliza para transformar el azúcar, los almidones y otros alimentos en energía necesaria para la vida diaria. Las patatas tienen un alto contenido de cromo, lo que significa que, como mujer embarazada, puede ayudar a controlar los cambios de azúcar en la sangre. Las mujeres embarazadas necesitan aproximadamente 30ug al día. Una patata mediana le proporcionará la mitad de sus necesidades diarias.

5| Carbohidratos
La principal fuente de energía de su bebé en el vientre materno es la glucosa, que se encuentra en los alimentos con carbohidratos como las patatas. Durante el embarazo se produce un descenso de los niveles de azúcar en sangre y ésta puede ser una de las razones por las que te apetecen los carbohidratos. En realidad, las patatas son algo muy fácil de comer -sobre todo si te sientes mareada- y además llenan y están deliciosas.

Seguridad al comer patatas durante el embarazo: Deseche las patatas verdes aunque no estén verdes del todo. No consuma patatas que muestren signos de daño o podredumbre y elimine cuidadosamente los brotes antes de cocinarlas.

*Contenido de ácido fólico para una patata mediana obtenido de la base de datos de nutrientes del USDA.