Pollo al sésamo fácil de hacer, más sano, horneado y que se prepara en menos tiempo del que se tarda en pedir comida para llevar. Acompáñalo con unas Coles de Bruselas Asiáticas Crujientes, ChowMein Saludable o Arroz Frito con Coliflor para una comida para llevar a casa más ligera.

Cuando se trata de platos chinos para llevar, el Pollo al Sésamo está siempre en lo más alto de la lista. Con su cubierta crujiente y su salsa dulce y de nueces, es uno de esos platos que es difícil de dejar. Pero, como probablemente pueda adivinar, no es la opción más saludable. La mayoría de los platos de pollo con sésamo de los restaurantes tienen más de 580 calorías, 30 gramos de grasa y la friolera de 42 gramos de azúcar en una porción de una taza. ¡Eso es más azúcar de lo que se recomienda para todo un día!

Por suerte para nosotros, todavía se puede hacer un pollo con sésamo realmente delicioso que tiene menos de 250 calorías, 8 gramos de grasa y sólo 3 gramos de azúcar por porción. Comienza con pechuga de pollo magra que se mezcla con almidón de maíz. La maicena ayuda a crear un exterior crujiente sin necesidad de freírlo.

Luego viene la salsa. Está hecha con una combinación de caldo de pollo, salsa de soja, ajo, vinagre y aceite de sésamo. Es ligeramente dulce con una deliciosa nota de nuez del aceite de sésamo y un poco de acidez del vinagre. Querrás comerlo con todo.

Tengo la sensación de que esta comida va a hacer muchas apariciones en mi casa a partir de ahora. No sólo es delicioso, sino que no lleva nada de tiempo prepararlo y sabe como el verdadero pollo con sésamo para llevar. También se puede servir de un millón de maneras diferentes – como un tazón de arroz con verduras, sobre verduras de inspiración asiática como una ensalada, como un burrito asiático con Sriracha, usted consigue la idea.

¿Cómo se hace la salsa de pollo al sésamo?

La salsa para el pollo al sésamo se suele hacer con una combinación de salsa de soja, vinagre, azúcar moreno, ajo y aceite de sésamo. El aceite de sésamo da a la salsa su sabor a nuez y el vinagre le da un poco de sabor. Tradicionalmente, la salsa de sésamo no era superdulce, pero algunos restaurantes chinos han convertido esta salsa tradicionalmente sabrosa, con sabor a nuez y ligeramente dulce, en una salsa superdulce añadiendo mucho azúcar adicional.

Para hacer una salsa de sésamo más saludable, necesita:

• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de vinagre blanco o de arroz
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de maicena
• Direcciones: Remover todos los ingredientes. Si sólo se hace la salsa, llevarla a ebullición en el fuego y reducirla a fuego lento. Cocinar hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara. Si la utiliza para un salteado o un plato al horno, puede espesar la salsa directamente en la sartén.

Utilice la salsa para salteados, verduras, envolturas de lechuga o como salsa para mojar pollo, gambas, cerdo o tofu. Se conserva en el frigorífico durante una semana en un recipiente hermético.

Ideas y consejos para la receta

Hay muchas formas de personalizar esta receta para hacerla más picante, más dulce o con muchas verduras.

• Picante: Añade un poco de sambal olek (pasta de chile asiático con ajo) o Sriracha a tu salsa de sésamo. Los copos de pimienta roja también funcionan, pero creo que las salsas asiáticas añaden un poco más de sabor.
• Miel: Si prefieres un sabor a sésamo con miel, sustituye el azúcar moreno por miel. Probablemente querrá utilizar el doble de cantidad para conseguir ese sabor dulce a miel.
• Dulce: Este pollo con sésamo es ligeramente dulce ya que sólo lleva una cucharada de azúcar, las recetas típicas de pollo con sésamo llevan entre 1/4 y 1/2 taza de azúcar. Si busca un pollo con sésamo realmente dulce, probablemente querrá duplicar o triplicar la cantidad de azúcar.
• Saltear: Si no quiere hornearlo, también puede cocinarlo como un salteado. Sólo tienes que añadir 1 cucharadita de maicena a la salsa para que espese más rápidamente. Saltea el pollo y luego añade la salsa. Deja que se espese en la sartén mientras el pollo se termina de cocinar.
• Añade las verduras: Si quieres hacer un plato todo en uno con verduras, puedes añadir algunas verduras directamente a la sartén con el pollo antes de meterlo en el horno. Añade brócoli fresco, coliflor, guisantes, judías verdes o espárragos. Intente evitar las verduras que sueltan mucha agua al cocinarse.

¿Cuáles son algunas guarniciones asiáticas saludables para el pollo al sésamo?

Tradicionalmente, el pollo al sésamo se sirve con arroz blanco al vapor y cebollas verdes picadas, pero hay muchas otras opciones. Aquí hay algunos favoritos:

• Prepare unos crujientes Rollos de Huevo al Horno que están rellenos de col, zanahorias, y salen perfectamente crujientes en el horno.
• Pruebe un Arroz Frito Saludable que está listo en menos de 15 minutos lleno de verduras y arroz integral.
• Sigue una dirección diferente y sirve tu pollo con esta deliciosa ensalada de col asiática con manzana.
• Si quieres ir por una ruta más tradicional, puedes hacer un poco de arroz integral, arroz blanco o quinoa y servirlo con una verdura asada o al vapor.
• Para añadir algunas verduras, considere la posibilidad de hacer guisantes con sésamo o edamame con sésamo.

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Esta receta se compartió originalmente en 2011 pero se ha actualizado con nuevas fotos, consejos e ideas de recetas.