Na rynku mrożonego homara z Maine? Przed zakupem upewnij się, że otrzymujesz najlepszą wartość od swojego dostawcy, pytając o wagę odsączoną, specyfikację, która ma potencjał, aby odblokować dodatkową wartość dla klientów zamrożonych całych homarów, ogonów homara i mięsa homara.

Co to jest waga odsączona?

Waga po odsączeniu odnosi się do całkowitej wagi użytkowej homara po usunięciu opakowania i solanki lub glazury z produktu.

Choć solanka i glazura zwiększają wagę, te dwa rozwiązania mają ważne zadanie – ochronę jakości i smaku produktu.

Co to jest solanka?

Solanka to roztwór soli i wody o wysokim stężeniu, często dodawany do opakowań z mięsem homara w celu zachowania tekstury i smaku tuż przed zamrożeniem.

Co to jest glazura?

Glazura to warstwa wody nakładana na zewnętrzną powłokę całych homarów i ogonów podczas procesu zamrażania w celu zabezpieczenia jakości i smaku podczas długich okresów przechowywania w chłodni.

Jak oblicza się wagę po odsączeniu?

Jako nabywca mrożonych homarów z Maine, zapytanie dostawcy o specyfikację wagi po odsączeniu jest szczególnie ważne – liczba ta daje Tobie, nabywcy, możliwość dokładnego obliczenia, ile płacisz za funt rozmrożonego, gotowego do przyrządzenia homara. Zazwyczaj solanka lub glazura jest dodawana po zważeniu produktu, ale potwierdź to ze swoim dostawcą, aby się upewnić.

Mięso homara

Mrożone mięso homara jest zazwyczaj wysyłane w roztworze solanki, aby zapewnić, że smak i tekstura są tak bogate i delikatne, jak byłyby, gdyby cieszyć się prosto z oceanu. Aby określić wagę odsączonego produktu, należy pozostawić go w oryginalnym opakowaniu i rozmrażać w lodówce przez około 12 godzin. Po rozmrożeniu otwórz opakowanie i przelej zawartość na sito. Pozostawić na kilka minut, a następnie, używając wagi spożywczej, zważyć mięso pozostałe na sicie. Porównaj tę wagę z wagą podaną na opakowaniu, aby wywnioskować prawdziwą cenę za funt otrzymanego homara.

Całe homary &ogony

Mrożone całe homary i ogony są zazwyczaj wysyłane z powłoką glazury, która daje produktowi dodatkową warstwę ochrony w procesie wysyłki i przechowywania oraz pomaga bronić się przed zagrożeniami takimi jak oparzenia zamrażalnicze. Aby określić wagę po odsączeniu, rozmroź produkt, zanurzając go w oryginalnym opakowaniu w chłodnej wodzie aż do osiągnięcia temperatury mięsa pomiędzy 50-59°F. Po rozmrożeniu otwórz opakowanie i przełóż produkt na sito. Pozostawić na kilka minut. Waga produktu pozostającego na sicie to waga po odsączeniu.

.