Łatwy do zrobienia kurczak sezamowy, który jest zdrowszy, pieczony i łączy się w krótszym czasie niż zamówienie na wynos. Podawaj go z chrupiącą brukselką, zdrowym ChowMein lub smażonym ryżem z kalafiora, aby uzyskać lekki posiłek na wynos w domu.

Jeśli chodzi o chińskie dania na wynos, kurczak sezamowy jest zawsze na szczycie listy. Z jego chrupiącą panierką, słodkim i orzechowym sosem, jest to jedno z tych dań, które trudno odłożyć. Ale jak zapewne się domyślasz, nie jest to najzdrowsza opcja. Większość sezamowych dań z kurczaka w restauracjach ma ponad 580 kalorii, 30 gramów tłuszczu i aż 42 gramy cukru w jednej porcji. To więcej cukru niż jest zalecane na cały dzień!

Na szczęście dla nas, nadal można zrobić naprawdę pysznego kurczaka sezamowego, który ma mniej niż 250 kalorii, 8 gramów tłuszczu i tylko 3 gramy cukru na porcję. Zaczyna się od chudej piersi z kurczaka, która jest podrzucana ze skrobią kukurydzianą. Skrobia kukurydziana pomaga stworzyć chrupiącą powłokę zewnętrzną bez smażenia.

Potem przychodzi sos. Jest on zrobiony z połączenia bulionu z kurczaka, sosu sojowego, czosnku, octu i oleju sezamowego. Jest lekko słodki, z pyszną orzechową nutą oleju sezamowego i odrobiną kwaskowatości octu. Będziecie chcieli jeść go do wszystkiego.

Mam przeczucie, że ten posiłek będzie się często pojawiał w moim domu od teraz. Nie dość, że jest pyszne, to nie zajmuje absolutnie żadnego czasu, aby je przygotować, a smakuje jak prawdziwy kurczak sezamowy na wynos. Można go również podawać na milion różnych sposobów – jako miskę ryżową z warzywami, na zieleninie inspirowanej Azją jako sałatkę, jako azjatyckie burrito ze Srirachą, rozumiecie sami.

Jak zrobić sos do kurczaka sezamowego?

Sos do kurczaka sezamowego jest zazwyczaj wykonany z połączenia sosu sojowego, octu, brązowego cukru, czosnku i oleju sezamowego. Olej sezamowy nadaje sosowi jego orzechowy smak, a ocet nadaje mu nieco cierpkości. Tradycyjnie, sos sezamowy nie był super słodki, ale niektóre chińskie restauracje zmieniły ten tradycyjnie pikantny, orzechowy, lekko słodki sos w super słodki przez dodanie dużej ilości dodatkowego cukru.

Aby zrobić zdrowszy sos sezamowy, potrzebujesz:

• 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
• 1 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
• 1 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżki octu białego lub ryżowego
• 2 ząbki czosnku, zmielone
• 1 łyżki skrobi kukurydzianej
• Directions: Wymieszaj razem wszystkie składniki. Jeśli tylko podejmowania sos, doprowadzić do wrzenia na kuchence i zmniejszyć do gotowości. Gotować, aż gęsty i to coats grzbiet łyżki. Jeśli używasz do stir-fry lub dania pieczonego, możesz zagęścić sos bezpośrednio na patelni.

Używaj sosu do stir-fry, warzyw, okładów z sałaty lub jako sos do maczania kurczaka, krewetek, wieprzowiny lub tofu. To będzie trzymać w lodówce przez tydzień w airtight container.

Recipe Pomysły i Porady

Jest wiele sposobów, aby dostosować ten przepis, aby to pikantne, słodsze, lub pakowane z veggies.

• Pikantne: Dodaj trochę sambal olek (Asian czosnku chili pasty) lub Sriracha do sosu sezamowego. Czerwone płatki papryki również działają, ale myślę, że azjatyckie sosy dodają nieco więcej smaku.
• Miód: Jeśli wolisz miodowy smak sezamu, zastąp brązowy cukier miodem. Prawdopodobnie będziesz chciał użyć podwójnej ilości, aby uzyskać ten słodki miodowy flavor.
• Słodki: Ten sezamowy kurczak jest łagodnie słodki, ponieważ ma tylko jedną łyżkę stołową cukru, Typowe sezamowe przepisy na kurczaka mają między 1/4-1/2 filiżanki cukru. Jeśli szukasz naprawdę słodki kurczak sezamowy, będzie prawdopodobnie chcesz podwoić lub potroić ilość sugar.
• Stir Fry: Jeśli nie chcesz, aby upiec to w piekarniku, można również gotować to jako stir fry. Wystarczy dodać 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej do sosu, aby pomóc mu zgęstnieć szybciej. Usmaż kurczaka, a następnie dodaj do niego sos. Niech zgęstnieje na patelni, jak kurczak kończy gotowanie.
• Dodaj warzywa: Jeśli chcesz zrobić wszystko w jednym naczyniu z warzywami, niż można dodać niektóre warzywa prawo do patelni z kurczakiem, zanim pójdzie do piekarnika. Dodaj świeże brokuły, kalafior, groszek, zielona fasola lub szparagi. Staraj się trzymać z dala od warzyw, które uwalniają dużo wody podczas gotowania.

Jakie są zdrowe azjatyckie dania boczne dla Kurczaka sezamowego?

Tradycyjnie Kurczak sezamowy jest podawany z białym ryżem na parze i posiekaną zieloną cebulką, ale jest wiele innych opcji. Oto kilka ulubionych:

• Przygotuj chrupiące pieczone sajgonki, które są nadziewane kapustą, marchewką i wychodzą idealnie chrupiące w piekarniku.
• Spróbuj zdrowego smażonego ryżu, który jest gotowy w mniej niż 15 minut, wypełniony warzywami i pełnoziarnistym brązowym ryżem.
• Idź w innym kierunku i podaj swojego kurczaka z tym pysznym azjatyckim jabłkiem i jarmużem.
• Jeśli chcesz iść bardziej tradycyjną drogą, możesz zrobić brązowy ryż, biały ryż lub quinoa i podać go z pieczonymi lub gotowanymi na parze warzywami.
• Aby dodać trochę zieleni, rozważ zrobienie sezamu z groszku cukrowego lub sezamu Edamame.

Więcej zdrowych azjatyckich przepisów

• Kurczak Kung Pao
• Mongolska wołowina
• Krewetki Kung Pao
• General Tso’s Pork
• Więcej azjatyckich przepisów

Ten przepis został pierwotnie udostępniony w 2011 roku, ale został zaktualizowany o nowe zdjęcia, wskazówki i pomysły na przepisy.