Jeśli dodałeś zbyt dużo kremu winnego do swoich wypieków lub lukru, wpłynie to nie tylko na teksturę, ale również na smak. W tym przypadku, najbezpieczniejszym rozwiązaniem będzie wyrzucenie go i rozpoczęcie od nowa. Jeśli to nie wchodzi w rachubę, jest kilka innych rzeczy, których możesz spróbować. Rozważ poniższe opcje.

Jeśli to możliwe, fizycznie usuń tyle, ile możesz

Jeśli twój przepis wymaga dodania wszystkich suchych składników w tym samym czasie i zauważysz, że dodałeś zbyt dużo kremu winnego, możesz spróbować łyżką usunąć część lub całość. Pozostawienie go spowoduje, że ciasta będą opadać, a lukry staną się twarde jak skała.

Gdy łyżka go z powrotem, trzeba będzie zmarnować niektóre z twoich cream of tartar, ale nie trzeba będzie zrobić cały przepis ponownie. Miej na uwadze, że wydostanie go może być trudne, zwłaszcza, że możesz pracować z wieloma białymi proszkami, takimi jak mąka i cukier i możesz nie być w stanie ich odróżnić.

Jeśli nie możesz wydobyć kremu winnego, to może być dobry pomysł, aby po prostu odrzucić wszystkie suche składniki i spróbować ponownie. Jeśli Twój przepis wymaga dodania kamienia winnego bezpośrednio do mokrych składników, nie będzie to możliwe, ale to nie znaczy, że nie ma nadziei. Spróbuj jednej z innych wskazówek.

Add more of everything else

Whenever you add too much of an ingredient, one of the most reliable fixes will be to add more of all the others to bring the recipe into balance. Krem winny nie jest inny, ale aby to rozwiązanie zadziałało, będziesz musiał wiedzieć ile go użyłeś, abyś mógł dodać odpowiednią ilość innych składników.

Chodzi o to, aby dokładnie rozcieńczyć śmietanę z winem. Jeśli dodałeś dwa razy więcej kamienia winnego niż wymaga tego przepis, dodaj dwa razy więcej wszystkiego innego. Oczywiście, to może stać się drogie i może skończyć się z tobą marnowania żywności, ponieważ to rozwiązanie obejmuje podejmowania podwójną kwotę, że pierwotnie planned.

An alternatywą jest podzielić naczynie na dwie porcje i dodać wystarczająco dużo innych składników do połowy i uczynić go z powrotem do pełnego przepisu. Ta metoda wymaga tylko, aby zmarnować połowę składników w recipe.

Sweeten

Jeden z komponentów cream of tartar jest nazywany kwasem winowym. Otrzymuje on cierpką część swojej nazwy i swój smak od tego kwasu. Jeśli użyjesz zbyt dużo kamienia winnego, kwas winowy w wypiekach może spowodować gorzki profil smakowy. W zależności od tego, jak dużo go dodasz, może sprawić, że jedzenie będzie niesmaczne. Dodawanie cukru jest wypróbowanym i przetestowanym sposobem na zwalczanie goryczy.

Choć możesz nie być w stanie zaradzić gorzkiemu smakowi przez cały czas, możesz być w stanie ukryć go za pomocą słodzika, jeśli nie posunąłeś się za daleko. W przypadku tortu, może to oznaczać dodanie dodatkowego lukru lub ganache, który wsiąknie.