Witamina B12

21 września, 2021
| Brak komentarzy

Witamina B12, złożony związek organiczny rozpuszczalny w wodzie, który jest niezbędny dla wielu mikroorganizmów i zwierząt, w tym ludzi. Witamina B12 pomaga w rozwoju czerwonych krwinek u zwierząt wyższych. Witamina, która jest wyjątkowa, ponieważ zawiera jon metaliczny, kobalt, ma złożoną strukturę chemiczną, jak pokazano na rysunku:

Witamina B12 lub cyjanokobalamina

Witamina B12 występuje w kilku formach, zwanych kobalaminami; cyjanokobalamina jest główną formą stosowaną w suplementach witaminowych i produktach farmaceutycznych. Witamina B12 została po raz pierwszy wyizolowana w 1948 roku przez amerykańskiego chemika Karla Folkersa i brytyjskiego chemika barona Alexandra Todda.

Witamina B12 bierze udział w metabolizmie komórkowym w dwóch aktywnych formach koenzymowych – metylokobalaminy i 5-deoksyadenozylokobalaminy. Witamina B12 współdziała z kwasem foliowym (folianem) w syntezie kwasu dezoksyrybonukleinowego (DNA). Niedobór któregokolwiek z tych związków prowadzi do zaburzeń w produkcji DNA, a co za tym idzie do upośledzenia produkcji czerwonych krwinek. Witamina B12 ma również odrębną rolę biochemiczną, niezwiązaną z kwasem foliowym, w syntezie kwasów tłuszczowych w osłonie mielinowej, która otacza komórki nerwowe. (Patrz tabela witamin.)

Zdobądź subskrypcję Britannica Premium i uzyskaj dostęp do ekskluzywnych treści. rozpuszczalna

tiamina witamina B1 składnik koenzymu w metabolizmie węglowodanów; wspomaga prawidłowe funkcjonowanie nerwów niedobór nerwów i zanik mięśni serca ryboflawina witamina B2 składnik koenzymów niezbędnych do produkcji energii oraz metabolizmu lipidów, witamin, minerałów i leków; przeciwutleniacz zapalenie skóry, języka i warg; zaburzenia oczne; objawy nerwowe niacyna kwas nikotynowy, nikotynamid składnik koenzymów stosowanych szeroko w metabolizmie komórkowym, utlenianiu cząsteczek paliwowych oraz syntezie kwasów tłuszczowych i steroidów zmiany skórne, zaburzenia żołądkowo-jelitowe, objawy nerwowe witamina B6 pirydoksyna, pirydoksal, pirydoksamina składnik koenzymów w metabolizmie aminokwasów i innych związków zawierających azot; synteza hemoglobiny, neurotransmiterów; regulacja poziomu glukozy we krwi zapalenie skóry, depresja psychiczna, dezorientacja, drgawki, niedokrwistość kwas foliowy folian, folacyna, kwas pteroiloglutaminowy składnik koenzymów w syntezie DNA, metabolizm aminokwasów; potrzebna do podziału komórek, dojrzewania czerwonych krwinek upośledzone tworzenie czerwonych krwinek, osłabienie, drażliwość, ból głowy, kołatanie serca, zapalenie jamy ustnej, wady cewy nerwowej u płodu witamina B12 kobalamina, cyjanokobalamina kofaktor dla enzymów w metabolizmie aminokwasów (w tym kwasu foliowego) i kwasów tłuszczowych; wymagany do syntezy nowych komórek, prawidłowego tworzenia krwi i funkcji neurologicznych gładkość języka, zaburzenia żołądkowo-jelitowe, objawy nerwowe kwas pantotenowy jako składnik koenzymu A, niezbędny do metabolizmu węglowodanów, białek i tłuszczów; kofaktor wydłużania kwasów tłuszczowych osłabienie, zaburzenia żołądkowo-jelitowe, objawy nerwowe, zmęczenie, zaburzenia snu, niepokój, nudności biotyna kofaktor w metabolizmie węglowodanów, metabolizmie kwasów tłuszczowych i aminokwasów zapalenie skóry, wypadanie włosów, zapalenie spojówek, objawy neurologiczne witamina C kwas askorbinowy przeciwutleniacz; synteza kolagenu, karnityny, aminokwasów i hormonów; funkcje immunologiczne; zwiększa wchłanianie żelaza niehemowego (z pokarmów roślinnych) opuchnięte i krwawiące dziąsła, bolesność i sztywność stawów i kończyn dolnych, krwawienia pod skórą i w tkankach głębokich, powolne gojenie się ran, anemia rozpuszczalna w tłuszczach witamina A retinol, retinal, kwas retinowy, beta-karoten (wersja roślinna) normalne widzenie, integralność komórek nabłonka (błony śluzowe i skóra), reprodukcja, rozwój embrionalny, wzrost, odpowiedź immunologiczna zaburzenia wzroku prowadzące do ślepoty, opóźnienie wzrostu, suchość skóry, biegunka, podatność na infekcje witamina D kalcyferol, kalatriol (1,25-dihydroksywitamina D1 lub hormon witaminy D), cholekalcyferol (D3; wersja roślinna), ergokalcyferol (D2; wersja zwierzęca) utrzymanie poziomu wapnia i fosforu we krwi, prawidłowa mineralizacja kości zaburzenia wzrostu kości u dzieci, miękkie kości u dorosłych witamina E alfa-tokoferol, tokoferol, tokotrienol przeciwutleniacz; przerywanie łańcuchowych reakcji wolnorodnikowych; ochrona wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, błon komórkowych neuropatia obwodowa, rozpad czerwonych krwinek witamina K filochinon, menachinon, menadion, naftochinon synteza białek biorących udział w krzepnięciu krwi i metabolizmie kości upośledzone krzepnięcie krwi i krwawienia wewnętrzne

Witamina B12 jest syntetyzowana przez mikroorganizmy występujące w żwaczu (pierwsza komora żołądka) krów i owiec. Ze żwacza jest ona przenoszona do mięśni i innych tkanek, które zjadają inne zwierzęta i ludzie. Dobrym źródłem witaminy B12 w diecie są jaja, mięso i produkty mleczne. Kilka rodzajów bakterii niezdolnych do wytwarzania substancji wymagają niewielkich ilości do wzrostu.

W ludzi brak witaminy powoduje wadliwe tworzenie brodawek (małe projekcje) języka, dając wygląd nienormalnej gładkości. Niedobór witaminy B12 często powoduje wadliwe działanie jelit, powodując niestrawność, a czasem zaparcia lub biegunki. Bardzo poważnym skutkiem jest zwyrodnienie niektórych dróg ruchowych i czuciowych rdzenia kręgowego; jeśli zwyrodnienie trwa przez jakiś czas, leczenie witaminą B12 może go nie skorygować. Początkowe drętwienie i mrowienie palców u rąk i nóg może, bez leczenia, postępować do niestabilności chodu lub paraliżu.

Ponieważ witamina B12 znajduje się w żywności pochodzenia zwierzęcego, ale nie roślinnego, ścisłych wegetarian (wegan), którzy nie jedzą produktów mlecznych, mięs, ryb, jaj, lub witaminy B12-fortyfikowane żywności może rozwijać niedobór, jeśli nie otrzymują suplementów witaminy. Niedobór może również wynikać z konkurencji dla witaminy B12 przez tasiemca szerokiego lub przez bakterie jelitowe rosnące w cul-de-sacs lub powyżej częściowych przeszkód w przewodzie pokarmowym. Dodatkowe niedobory żywieniowe, takie jak te z kwasu foliowego lub żelaza, mogą się rozwijać w takich przypadkach, jak w pierwotnych chorób jelit, takich jak celiakia, tropikalny sprue, lub regionalne zapalenie jelit, z których wszystkie wpływają na zdolność absorpcji jelita cienkiego. Anemia złośliwa, choroba charakteryzująca się upośledzoną produkcją czerwonych krwinek, jest spowodowana brakiem czynnika wewnętrznego, substancji, która jest normalnie wytwarzana przez żołądek i wiąże się z witaminą B12, umożliwiając jej wchłanianie i wykorzystanie przez organizm; leczenie polega na podawaniu domięśniowych zastrzyków witaminy.

.

Articles