Quick Answer: Why is My Arugula so Bitter?

Prawdę mówiąc, jest kilka powodów, dla których twoja rukola może być gorzka. Pierwszy powód jest dość prosty: może po prostu nie lubisz smaku rukoli.

Jednakże drugi powód jest nieco bardziej złożony. Smak rukoli zmienia się w zależności od tego, kiedy ją zbieramy. Możliwe, że rukola, którą jesz, została zebrana w niewłaściwym czasie.

Read Also: Why Does Arugula Taste Like Dirt?

What is Arugula Supposed to Taste Like?

Gdy jest odpowiednio zbierana, rukola ma przyjemny smak. Większość ludzi uważa ją za pikantną i pieprzną.

Z powodu jej ostrego smaku, jest wielu, którzy uwielbiają posypywać nią sałatki. Jej smak dodaje gorące i żywe nuty do przepisów, które mogłyby być nudne lub pozbawione wyrazu.

Jej smak jest jednak zmieniany przez gotowanie. Arugula staje się znacznie łagodniejsza w smaku, gdy jest gotowana, co jest jednym z powodów, dla których niektórzy lubią zupy z rukoli.

Dlaczego rukola staje się gorzka?

Powiedzieliśmy już kilka razy, że rukola staje się gorzka, gdy nie jest zbierana w odpowiednim czasie. Czym więc dokładnie jest „właściwy czas?”

Szczerze mówiąc, to zależy od tego, jakie są wasze preferencje smakowe. Jeśli chcesz, aby twoja rukola była łagodna bez gotowania, będziesz chciał zebrać ją wcześniej niż później.

Przeczytaj także: Does Arugula Need to be Refrigerated?

Ogólnie, rukola staje się coraz bardziej gorzka, im dłużej rośnie. Jeśli szukasz mniej gorzkiego smaku, pomyśl o zbieraniu liści, gdy mają od dwóch do trzech cali długości.

Jeśli chcesz zbierać liście w słodkim miejscu, gdzie większość ludzi się nimi delektuje, zbieraj je, gdy mają około czterech cali długości.

Będziesz wiedzieć na pewno, że twoja rukola jest już po punkcie bez powrotu, gdy się wykręci. To oznacza, że rukola wypuściła łodygi i zaczęła kwitnąć. Nawet najbardziej oddani entuzjaści rukoli powiedzą ci, że powinieneś trzymać się z dala od jedzenia liści w tym momencie cyklu życia.

You Might Also Like: Does Arugula Need to be Cooked?

Wrap Up

To prawda, że rukola smakuje gorzko, a najwięksi fani rukoli w rzeczywistości kochają tę gorycz.

Also Read: Does Arugula Regrow After Cutting?

Ale to nie znaczy, że musi być tak gorzki, że jest całkowicie niesmaczny. Być może największym powodem nadmiernej goryczy jest to, że została ona zebrana zbyt późno. Jeśli jesteś gotów spróbować rukoli po raz kolejny, prawdopodobnie polubisz ją bardziej, jeśli będzie młodsza. Poszukaj młodej rukoli w lokalnym sklepie lub zbierz ją, gdy liście są mniejsze.

Related Article: Does Arugula Need to be Thinned?

.