Chciałam napisać kilka słów na temat warzyw „koszatniczek”. Jest to pytanie, o które często jestem pytany. Niektórzy ludzie myślą, że koszmary to termin, który makrobiotycy wymyślili, aby opisać pewne warzywa, których używamy rzadko. To nieprawda. Nie wymyśliliśmy terminu „koszyczki” w ogóle. Jeśli wpiszesz w google „nightshades” znajdziesz sporo informacji na ich temat. W rzeczywistości odnoszą się one do grupy warzyw, które pierwotnie nie były jadalne w ogóle. Takich jak pomidor. Oryginalne pomidory były rzeczywiście toksyczne, jeśli zostały połknięte. W ciągu wielu lat naturalnej i nienaturalnej hybrydyzacji, wyewoluował pomidor, który teraz nie jest toksyczny dla ludzi. Inne warzywa w tej grupie to papryka, bakłażan i tytoń. Jest też kilka warzyw, które są fizjologicznie podobne do koszatniczek, takich jak szpinak i brukselka. Koszmary kwitną w nocy. Szpinak i brukwi nie. Wspólnym czynnikiem, choć w tych roślin, jest to, że wszystkie one negatywnie wpływają na zdolność naszego ciała do wchłaniania wapnia i innych ważnych minerałów, które są szczególnie ważne dla zdrowia kości. Nightshades faktycznie rysunek minerałów do nich. Dowiedziałem się podczas wynajmu organicznej działki ogrodniczej lat temu, że długi czas ogrodnicy nie sadzić inne warzywa w pobliżu ich papryka i pomidory, ponieważ inne warzywa nie będzie dobrze, jeśli rosły w pobliżu papryka i pomidory. Dlaczego? Ponieważ papryka i pomidory, nawet w ziemi, ciągną wszystkie ważne składniki odżywcze (minerały) z gleby do nich, osłabiając w ten sposób inne rośliny rosnące wokół nich. W naszych ciałach robią to samo, wyciągając ważne minerały z naszych kości i osłabiając je. Ci długoletni ogrodnicy używali terminu „śmiercionośne koszyczki” w odniesieniu do warzyw, które odbierały energię innym roślinom, co jest jednym z nowszych historycznych źródeł terminu koszyczki. Możesz zapytać: Czy to oznacza, że nigdy nie możesz użyć pomidora? Nie, nie oznacza. Ale oznacza to, że nie należy ich nadużywać. Dobrym sposobem na uniknięcie nadużywania pomidorów jest używanie ich wyłącznie w postaci świeżej, nigdy w postaci skoncentrowanej, takiej jak sos lub przecier. I używać ich bardzo selektywnie, tylko w niektórych potrawach, które wymagają ich jako część ich charakteru, takich jak lasagna z jarmużu tofu.
A co ze szpinakiem i brukwią? One również pozbawiają nasze kości niezbędnych minerałów, ale z innego mechanizmu. Zawierają one kwas szczawiowy. Kwas szczawiowy zaburza wchłanianie wapnia.

.