What this claim means

Opis „pasture raised” na etykietach mięsa, drobiu, nabiału lub jaj oznacza, że zwierzęta były hodowane przez co najmniej część swojego życia na pastwisku lub z dostępem do pastwiska, a nie stale zamknięte w pomieszczeniach. Chów zwierząt na pastwisku nie jest standardem w przemyśle; zdecydowana większość krów mlecznych i bydła mięsnego jest przez część swojego życia trzymana w zamknięciu lub na wolnym powietrzu i karmiona wysokoziarnistą paszą, a nie wypasana na pastwisku. Zdecydowana większość kurczaków i świń jest hodowana wewnątrz, bez dostępu do środowiska zewnętrznego.

Jednakże agencje rządowe nie mają wspólnego standardu, który producenci muszą spełnić, aby „pastwisko podniesione” twierdzenie na etykiecie żywności, nie ma definicji „pastwisko,” i nie ma wymogu, aby twierdzenie to zostało zweryfikowane poprzez inspekcje w gospodarstwie.

Na wołowiny i produktów mlecznych, „pastwisko podniesione” twierdzenie na etykiecie nie oznacza, że krowy pochodzą wszystkie ich odżywianie z wypasu na pastwisku lub że były one w 100 procentach karmione trawą. Krowy, które są hodowane na pastwiskach, mogą otrzymywać dodatkowe ziarno, zarówno w sezonie wypasu, jak i w miesiącach zimowych. Konsumenci chcący kupić nabiał lub wołowinę od krów, które były w 100 procentach karmione trawą, powinni szukać zweryfikowanego oświadczenia „karmione trawą”.

Dlaczego to ma znaczenie

Mleczarstwo

Naturalną dietą krowy jest trawa, a wypas na pastwisku jest ważnym naturalnym zachowaniem krów. Jednak zdecydowana większość krów mlecznych w laktacji w Stanach Zjednoczonych (80,1 procent) nie jest trzymana na pastwisku, ale raczej w pomieszczeniach zamkniętych i karmiona kukurydzą i soją oprócz siana w celu zwiększenia produkcji mleka.

Gdy krowy mają dostęp do pastwiska w sezonie wypasu i nabyć co najmniej część ich odżywiania z wypasu, mleko produkują jest wyższa w korzystnych kwasów tłuszczowych omega-3 i ma bardziej korzystny stosunek omega-6 do omega-3 kwasów tłuszczowych, w porównaniu z mlekiem z ziarna karmionych krów.

Jajka

Niemal wszystkie kury nioski w USA są hodowane w pomieszczeniach, bez dostępu do zewnątrz. W rzeczywistości, zdecydowana większość (90 procent) kur niosek jest zamknięta w małych klatkach przez całe swoje życie.

Dla kurcząt wykorzystywanych w produkcji drobiu i jaj, wybiegi na zewnątrz i pastwiska oferują możliwość poszukiwania pożywienia, co jest ważnym naturalnym zachowaniem. Jeśli kurczęta mają taką możliwość, spędzają większość swojego aktywnego czasu na żerowaniu, które polega na dziobaniu, drapaniu, zbieraniu nasion i jedzeniu owadów. Kiedy kurczaki nie są w stanie angażować się w naturalne zachowania związane z żerowaniem, mogą pojawić się problemy związane z dobrostanem, takie jak wydziobywanie piór.

Niektóre wstępne badania nad zawartością odżywczą jaj sugerują, że żółtka jaj od kur hodowanych na pastwiskach mają korzystny stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3, co jest uważane za korzystne dla zdrowia.

Jakie znaczenie ma etykieta?

Na etykietach produktów mlecznych i jaj, oświadczenie nie jest znaczące, ponieważ nie ma wspólnego standardu dla producentów stosujących oświadczenie „pastwisko wyhodowane” i nie ma wymogu weryfikacji.

Na etykietach mięsa i drobiu, oświadczenie jest w pewnym stopniu znaczące. Producenci składający oświadczenie „pastwisko wychowane” są zobowiązani do wyjaśnienia tego terminu na etykiecie, ale USDA pozwala producentom napisać wyjaśnienie, a zatem zdefiniować termin.

W naszym badaniu z 2016 roku, kiedy konsumentom powiedziano, że USDA często pozwala firmom ustalać własne standardy dotyczące mięsa, wyraźna większość (94 procent) konsumentów stwierdziła, że firmy powinny spełniać te same standardy dotyczące etykiet na mięsie, a nie ustalać własne standardy.

Konsumenci chcący kupić mięso, drób, nabiał lub jaja od zwierząt, które są hodowane na pastwisku, nie powinni polegać wyłącznie na roszczeniu etykietowania „pasture raised”. Konsumenci ci powinni szukać dodatkowych etykiet, które wskazują, że spełnione zostały znaczące standardy dostępu do pastwisk.

Czy twierdzenie jest sprawdzone?

Czasami.

Na nabiale i jajach. Food and Drug Administration nadzoruje etykietowanie nabiału i jaj. Agencja nie ma wspólnego standardu dla producentów, aby dokonać „pastwisko podniesione” twierdzenie etykietowania i nie wymaga, aby to sprawdzić.

Na mięso i drób. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) wymaga, aby etykiety na mięsie i drobiu z oświadczeniem „pastwisko podniesione” zostały zatwierdzone przez pracowników USDA. Agencja wymaga, aby firmy wyjaśniły na etykiecie twierdzenia „pasture raised” z dodatkową terminologią w celu zdefiniowania znaczenia twierdzenia.Firmy składają jednorazowy wniosek o etykietę wraz z dokumentacją, która potwierdza twierdzenie „pasture raised”. Dokumentacja uzupełniająca obejmuje:

• Szczegółowy pisemny opis wyjaśniający kontrole mające na celu zapewnienie, że zwierzęta są hodowane w sposób zgodny ze znaczeniem oświadczenia, które jest ważne od urodzenia do zbiorów lub okresu hodowli, do którego odnosi się oświadczenie;
• Podpisany i opatrzony datą dokument opisujący sposób hodowli zwierząt w celu potwierdzenia, że oświadczenia nie są fałszywe lub wprowadzające w błąd;
• Pisemny opis mechanizmu śledzenia i segregacji produktu od momentu uboju lub dalszego przetwarzania poprzez pakowanie i dystrybucję hurtową lub detaliczną;
• Pisemny opis identyfikacji, kontroli i segregacji zwierząt/produktów niezgodnych z wymaganiami.

Personel USDA przeprowadza tylko jednorazowy audyt biurowy (przegląd dokumentacji złożonej przez firmę), ale nie przeprowadza rocznych audytów ani inspekcji w gospodarstwach. Certyfikacja oświadczenia przez stronę trzecią nie jest wymagana.

Jakie dodatkowe informacje na etykiecie informują, że oświadczenie zostało zweryfikowane?

Te pieczęcie oznaczają, że oświadczenie „pasture raised” jest zweryfikowane i znaczące:

American Grassfed

Opieczętowanie American Grassfed na wołowinie i nabiale oznacza, że zwierzęta były hodowane na pastwisku lub wybiegu i nigdy nie były karmione ziarnem. Amerykańska pieczęć Grassfed na wołowinie oznacza, że bydło nigdy nie było trzymane w zagrodach. Etykieta jest bardzo znacząca i sprawdzona.

Animal Welfare Approved

Znak Animal Welfare Approved na mięsie, drobiu, nabiale i jajach oznacza, że zwierzęta były hodowane na pastwiskach. Kurczaki mogą być trzymane w zamknięciu bez dostępu do pastwiska przez okres do 28 dni, ale tylko w sytuacjach awaryjnych lub ekstremalnych warunkach pogodowych, które mogłyby wpłynąć na dobrostan ptaków.

PCO Certified 100% GrassFed

Znak PCO Certified 100% GrassFed oznacza, że krowy mleczne były hodowane zgodnie z federalnymi standardami organicznymi, które wymagają dostępu do pastwiska w sezonie wypasu. Standardy PCO Certified 100% GrassFed idą dalej niż federalne standardy organiczne, wymagając, aby 100 procent paszy dla krów pochodziło z pastwisk lub pasz, bez ziarna w diecie.

NOFA-NY 100% Grassfed

Znakowanie NOFA-NY 100% Grassfed oznacza, że krowy mleczne były hodowane zgodnie z federalnymi standardami organicznymi, które wymagają dostępu do pastwisk podczas sezonu pastwiskowego. Standardy NOFA-NY 100% Grassfed idą dalej niż federalne standardy organiczne, wymagając, aby 100 procent paszy dla krów pochodziło z pastwisk lub pasz, bez ziarna w diecie.

USDA Organic (tylko nabiał i wołowina)

Oznaczenie organiczne na etykiecie żywności i pieczęć USDA Organic oznaczają, że żywność była uprawiana, hodowana i przetwarzana zgodnie z federalnymi standardami organicznymi. Dla krów mlecznych i wołowych, standardy organiczne wymagają dostępu do pastwiska i codziennego wypasu w sezonie pastwiskowym. Pastwisko jest definiowane jako „ziemia wykorzystywana do wypasu zwierząt gospodarskich, która jest zarządzana w celu zapewnienia wartości paszowej i utrzymania lub poprawy gleby, wody i zasobów roślinnych”. Chociaż ekologiczne krowy mleczne i wołowe są hodowane na pastwisku w sezonie pastwiskowym, nie wymaga się, aby były karmione wyłącznie trawą i paszą; w rzeczywistości normy wymagają, aby tylko 30 procent paszy dla krów pochodziło z pastwiska, a bydło mięsne jest zwolnione z tego wymogu przez ostatnie 120 dni (lub jedną piątą całkowitego życia zwierzęcia, w zależności od tego, co jest krótsze).

W przypadku kurcząt i kur niosek, normy ekologiczne nie wymagają, aby ptaki były hodowane na pastwisku.

Certified Humane Raised and Handled + Pasture Raised (tylko jaja)

Jeśli karton jaj posiada zarówno oznaczenie „pasture raised” jak i pieczęć Certified Humane Raised and Handled, oznacza to, że oznaczenie „pasture raised” zostało zweryfikowane, a kury otrzymały w przybliżeniu 10 na 10 stóp pastwiska na ptaka (normy wymagają przestrzeni zewnętrznej nie więcej niż 1000 ptaków na 2,5 akra, co przekłada się na 108 stóp kwadratowych na ptaka).

Standardy wymagają również, aby pola składały się głównie z żywej roślinności i były aktywnie zarządzane, aby zachęcić ptaki na zewnątrz; zapobiec lub zminimalizować mocno zdegradowane, błotniste lub zużyte obszary; zminimalizować gromadzenie się czynników, które mogą powodować choroby; i zapobiec kury z kontaktu z jakichkolwiek substancji toksycznych.

Pastwisko musi być obracane, a kury muszą być na zewnątrz przez cały rok. Podczas gdy kury są hodowane na pastwisku, normy wymagają ruchomych lub stałych budynków mieszkalnych, w których kury mogą wejść do środka w nocy w celu ochrony przed drapieżnikami. Kury mogą być ograniczone w obudowie do dwóch tygodni w roku, ale tylko w przypadku bardzo złej pogody.

Humane Farm Animal Care nie ma standardów dla „pastwiska podniesione” nabiału lub mięsa.

American Humane Certified + Pasture Raised (tylko jaja)

Jeśli karton jaj ma zarówno „pastwisko podniesione” twierdzenie i American Humane Certified pieczęć, oznacza to, że „pastwisko podniesione” twierdzenie zostało zweryfikowane, a kury otrzymały w przybliżeniu 10 na 10 stóp pastwiska na ptaka (standardy mają wymóg przestrzeni zewnętrznej nie więcej niż 1000 ptaków na 2,5 akra, co przekłada się na 108 stóp kwadratowych na ptaka). Pola muszą być poddawane rotacji i mieć znaczną pokrywę z żywej roślinności. Pastwisko musi być aktywnie zarządzane z podsiewem, aby zachęcić do odrastania roślinności.

American Humane Association nie ma standardów dla „pastwiskowego” nabiału lub mięsa.

Global Animal Partnership Kroki 4 do 5+ (bydło wołowe i świnie)

Program certyfikacji Global Animal Partnership ma poziomy kroków, z których każdy reprezentuje inny zestaw standardów dla podnoszenia zwierząt gospodarskich. Stopnie 4 do 5+ dla bydła mięsnego oznaczają, że zwierzęta są hodowane na pastwiskach. Etykieta jest weryfikowana. Krok 4 dla trzody chlewnej oznacza, że zwierzęta w wieku powyżej dwóch tygodni mają stały dostęp do pastwiska. Standardy Kroku 4 wymagają, aby świnie były rotowane, gdy pastwisko osiągnie 25 procent pokrycia roślinnością. Global

Animal Partnership Steps 5 and 5+ (all animals)

Program certyfikacji Global Animal Partnership ma różne poziomy kroków, z których każdy reprezentuje inny zestaw standardów dla jak zwierzęta są hodowane w gospodarstwie. Kurczaki i świnie hodowane zgodnie z etapami 5 i 5+ żyją na pastwisku. Etykieta jest zweryfikowana.

Te etykiety mają pewne wymagania dla „pastwiska hodowane”, ale standardy nie zapewniają znaczącego dostępu do pastwiska:

Global Animal Partnership Krok 4 (kurczaki)

Program certyfikacji Global Animal Partnership ma serię poziomów kroków, z których każdy reprezentuje inny zestaw standardów dla tego, jak zwierzęta są hodowane w gospodarstwie. Krok 4 dla kurcząt oznacza, że zwierzęta żyją na wzbogaconym terenie zewnętrznym.

Twierdzenie „pastwisko wychowane” na etykietach z tymi dodatkowymi pieczęciami nie jest znaczące:

Certified Humane Raised and Handled (samodzielnie, bez twierdzenia „pastwisko wychowane” na etykiecie)

Pieczęć Certified Humane Raised and Handled nie oznacza, że zwierzęta były hodowane na pastwisku. W rzeczywistości, mogły one być stale zamknięte w pomieszczeniach lub w paszarni. nie oznacza, że zwierzęta były hodowane na pastwisku lub nigdy nie były stale zamknięte w pomieszczeniach lub w paszarni. Pieczęć daje pewność, że zwierzęta były hodowane na pastwisku tylko wtedy, gdy pieczęć pojawia się na kartonie z jajkami z napisem „pastwisko hodowane”.

American Humane Certified (samodzielnie, bez twierdzenia „pastwisko wychowane” na etykiecie)

Opieczętowanie American Humane Certified nie oznacza, że zwierzęta zostały wychowane na pastwisku. W rzeczywistości, mogły one być stale ograniczone w pomieszczeniach zamkniętych lub w feedlot. Pieczęć daje pewność, że zwierzęta były hodowane na pastwiskach tylko wtedy, gdy etykieta pojawia się na kartonie z jajkami z napisem „pasture raised”.

USDA Organic (kurczaki i jaja)

Standardy ekologiczne wymagają jedynie dostępu do pastwiska podczas sezonu wypasowego dla przeżuwaczy, ale nie ma takiego wymogu dla świń i kurczaków. Dlatego pieczęć ekologiczna nie gwarantuje, że świnie, kurczaki i indyki były hodowane na pastwisku.

Global Animal Partnership Steps 1-3

Program certyfikacji Global Animal Partnership ma serię poziomów kroków, z których każdy reprezentuje inny zestaw standardów dotyczących hodowli zwierząt gospodarskich. W Krokach 1 i 2, kurczaki i świnie mogą być hodowane w pomieszczeniach zamkniętych bez dostępu do pastwiska lub wybiegu. Na etapie 3, kurczaki i świnie mają dostęp do przestrzeni zewnętrznej, ale przestrzeń ta może być bardzo mała i pozbawiona roślinności. Bydło hodowane zgodnie z etapami 1 i 2 może zostać usunięte z pastwiska i zamknięte w zagrodzie. (Nie istnieje krok 3 dla bydła wołowego). Etykieta jest zweryfikowana.