Pieczone ziti należy do kategorii comfort food dla wielu włoskich rodzin. Gorący, soczysty makaron z roztopionymi serami sprzyja głębokiemu zadowoleniu, a zapach wypełnia kuchnię sprawiając, że czujesz się jak w domu, nawet jeśli nie jesteś. Jest to danie, które jest łatwe i pyszne do zrobienia (i wzięcia). Można ją łatwo przygotować od podstaw lub z resztek sosu i makaronu zrobić zupełnie inny posiłek. Może być zjedzone od razu lub przygotowane wcześniej i zamrożone. Jest to wspaniały prezent na ocieplenie domu, posiłek dla noworodka, paczka dla studenta, który ma wrócić do szkoły, lub nawet danie na powitanie. Po prostu, to danie jest nieskończenie wszechstronne!

Ta wegetariańska wersja wykorzystuje wszystkie świeże wiosenne warzywa dostępne na rynku o tej porze roku. Pieczenie warzyw nadaje makaronowi bogaty, dymny smak, który jest dobrym dopełnieniem sosu Pomodoro.

• 1 funt makaronu ziti lub penne, ugotowany
• 3 filiżanki sosu Pomodoro
• 2-3 filiżanki pieczonych warzyw do wyboru
• ½ filiżanki grzybów, (opcjonalnie)
• 2 filiżanki mozzarelli (lub mieszanka włoskich serów)
• 1 łyżka świeżej pietruszki, drobno posiekana
• 9″ X 13″ naczynie do pieczenia (jednorazowe działa najlepiej w podróży!Umieść nieugotowane ziti w dużym garnku z osoloną, wrzącą wodą i gotuj przez 10 minut. Nie przegotowuj, bo makaron będzie rozmiękły i rozpadnie się przy podawaniu. Odcedź makaron bez zwłoki w dużym durszlaku. Nie płucz makaronu przed połączeniem z około 2 filiżankami sosu w dużej misce do mieszania. Dodaj pieczone warzywa (brokuły, kalafior, cukinię, kabaczek, marchew, groszek i/lub zieloną fasolkę) i delikatnie podrzuć, aby całkowicie pokryć makaron i warzywa sosem pomodoro. Przykryć miskę i odstawić na co najmniej 5 minut.
  Jeśli zamrażanie nad podawaniem później w ciągu dnia, pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Przenieś makaron do naczynia do zapiekania i posyp wierzch makaronu serem (serami) i posiekaną pietruszką, a następnie przykryj folią aluminiową. Schłodzić lub zamrozić do czasu, aż będzie gotowe do ponownego podgrzania.
  Możesz albo ponownie podgrzać ziti w stanie zamrożonym lub rozmrożonym. Z zamrożonego zajmie znacznie więcej czasu, więc zalecamy wyjąć danie z zamrażarki co najmniej 24 godziny wcześniej i pozwolić mu się rozmrozić w lodówce.
  Podgrzać piekarnik do 350 stopni F. Jeśli odgrzewasz na aluminiowej patelni, upewnij się, że pod patelnią znajduje się blacha na ciasteczka. Pozostawiając folię na naczyniu, gotuj przez około 30-40 minut, jeśli jest całkowicie rozmrożone, usuwając folię. Gotuj przez 45-50 minut, jeśli jest częściowo rozmrożone lub piecz przez godzinę (lub dłużej), jeśli nadal jest zamrożone. Danie jest gotowe, gdy sos zacznie bulgotać na powierzchni. Jeśli ser nie jest wystarczająco przyrumieniony i roztopiony, usuń folię aluminiową i pozwól mu gotować się nieco dłużej lub włóż go na kilka minut pod brojler. Podawać z chrupiącym chlebem i świeżą sałatką Cezar na włoską kolację godną cesarza!