Jest początek 2020 roku; to zupełnie nowa dekada. Nowy rok, nowy początek dla wielu. Wielu czuje potrzebę rozpoczęcia nowej diety, nowego reżimu ćwiczeń lub nawet alternatywnego planu żywieniowego. Ale nie ja! Mogę rozważyć zmiany w innych aspektach mojego życia. Jednakże, jeśli chodzi o jedzenie, nic nie odstrasza mnie od mojego ulubionego stylu jedzenia – stare dobre rustykalne południowe włoskie cookery.
Jeśli chodzi o zimną zimową noc, to jest wspólne mieć obfitą grubą zupę umieszczoną przed tobą, aby ogrzać te cockles we Włoszech. Włosi nie mają tendencji do robienia zup opartych na płynie. Wolą zagęszczać je warzywami, roślinami strączkowymi, makaronem lub moim ostatnim ulubionym odkryciem – czerstwym chlebem. Dostarcza to innej tekstury, będąc jednocześnie świetną tanią alternatywą do zagęszczenia dania.
Mając to na uwadze, wymyśliłam ten włoski gulasz pomidorowy z soczewicy z tym, co zostało mi w lodówce i szafkach kuchennych.
Ponadto, ponieważ jest to niezamierzenie również wegańskie, jest to idealne danie dla tych, którzy chcą wypróbować Veganuary ze smakami południowych Włoch. Ja mówię, że to styczniowy zwycięzca. No dalej, spróbujcie.
Włoski gulasz pomidorowy z soczewicą (2/3 osoby)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 marchewka, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 50ml czerwonego wina
- 1 x 400g puszki pomidorów bez skórki
- 200ml bulionu warzywnego
- 1 x 400g puszki soczewicy, odsączony
- 100g cavolo nero lub jarmużu, grubo posiekany
- 1 duża kromka chleba tostowego.
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól morska
- Czarny pieprz
-
Smaż &zmiękcz cebulę i marchewkę na oliwie z oliwek -
Wlej czerwone wino -
Dodać obrane pomidory -
Dodać soczewicę -
Dodać cavolo nero -
Zdjąć patelnię z ognia i dodać chleb w grubych kawałkach. -
Włoski gulasz pomidorowy z soczewicą
.
Włoski gulasz pomidorowy z soczewicą (2/3 LUDZI)
- Najpierw do szerokiego rondla wlać oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, a gdy się rozgrzeje, dodać cebulę i marchewkę na małym ogniu. Smażyć, aż warzywa zmiękną.
- Następnie dodać czosnek i smażyć razem przez 5 minut. Wlać czerwone wino, lekko podkręcić ogień i gotować, aż wino się odparuje.
- Następnie dodać obrane pomidory. Zmiękcz je i rozgnieć grzbietem drewnianej łyżki. Wlej bulion warzywny. Doprowadź sos do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
- Następnie wsyp soczewicę, przykryj i gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut.
- Po tym czasie wrzuć cavolo nero i zmieszaj wszystkie składniki razem. Gotuj przez kolejne 5 minut.
- Na koniec zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj kawałki chleba.
- Podawaj z odrobiną oliwy z oliwek extra virgin.
