The ultimate comfort dish! Ten wegański zapiekany makaron składa się z warstw delikatnego penne, sera ricotta z nerkowców i obfitego, orzechowego sosu bolognese. Przygotuj się na wrażenie!
Jest po prostu coś niesamowicie pocieszającego w świetnym daniu z makaronem, a ten wegański zapiekany makaron z pewnością zrobi wrażenie. Warstwy z tonami smaku, tekstury i absolutnej pyszności.
Tak jak moja wegańska lasagna i moja lasagna nadziewana portobellos, ten przepis jest inspirowany moim włoskim pochodzeniem i sprawi, że będziecie mieli ślinotok. PS. Dla moich kolegów Włochów, uznajcie to za wegańską wersję Waszego ulubionego Pasta Al Forno 🙂
- Dlaczego to pokochacie!
- Jak to zrobić
- Jak długo się przechowuje?
- Jakiego rodzaju makaronu powinienem użyć?
- Czy mogę to zrobić bez orzechów?
- Wskazówki eksperta
- Więcej wegańskich dań z makaronem
- Wegański zapiekany makaron
- Sprzęt
- Składniki
- Dla Ricotty z nerkowców
- Dla Sosu Bolognese
- Optional
- Instrukcje
- Przypisy
- Nutrition
- Informacje o środowisku
Dlaczego to pokochacie!
- To świetny make-ahead meal. Możesz w pełni przygotować i złożyć to danie 1-2 dni wcześniej i upiec, gdy będzie gotowe do spożycia.
- Przyjazne dla zamrażarki! Doskonałe danie, które możesz podwoić i zamrozić na następny raz. Świetne w te dni, kiedy po prostu nie masz czasu, aby spędzić go w kuchni.
- Zdrowsze niż większość dań z pieczonego makaronu. Teraz nie zrozum mnie źle, nie uważam makaronu za zdrową żywność. Jednak ten ma korzyści odżywcze, które orzechy takie jak nerkowce i orzechy włoskie mają do zaoferowania. Plus, zdrowy rodzaj tłuszczu, w przeciwieństwie do twojej klasycznej odmiany z serem.
- Niesamowity smak i tekstura! Dostajesz komfort i delikatność makaronu, razem z bogatym, serowym ricottą z nerkowców i pięknym chrupaniem od twojego serdecznego, orzechowego sosu bolognese. Mówimy tu o absolutnej perfekcji!
Jak to zrobić
(To jest podsumowanie ze zdjęciami krok po kroku, pełne wymiary przepisu i instrukcje znajdują się w karcie przepisu poniżej.)
Zbierz swoje składniki.
Postaw duży garnek obficie osolonej wody do zagotowania w celu ugotowania makaronu. Czekając aż się zagotuje, przygotuj ser ricotta z nerkowców.
Dodaj nerkowce, drożdże odżywcze, przyprawy do sera ricotta i wodę do robota kuchennego. (zdjęcia 1-2)
Przetwarzaj aż do uzyskania gładkiej konsystencji, zatrzymując się, aby zeskrobać boki w razie potrzeby. Następnie odstaw na bok. (zdjęcie 3)
Jeśli woda się gotuje, dodaj makaron, a następnie przygotuj sos. Połącz sos pomidorowy, pokruszone orzechy włoskie i przyprawy, a następnie dobrze wymieszaj. Odstawić na bok. (zdjęcia 4-6)
Teraz Twój makaron powinien być już ugotowany. Pamiętaj, aby go niedogotować o 2-3 minuty, ponieważ w piekarniku będzie się bardziej gotował! Odcedź natychmiast i zacznij składać swoje wegańskie danie z zapiekanego makaronu.
Dodaj cienką warstwę sosu bolognese na dno naczynia do zapiekanek o wymiarach 9″x13″. Ma to na celu zapobieganie przywieraniu. (zdjęcie 7)
Następnie dodaj połowę odcedzonego makaronu na wierzch, a następnie kolejną cienką warstwę sosu. (zdjęcie 8-9)
Następnie, używając połowy przygotowanej ricotty z nerkowców, nałóż łyżką warstwę sosu. (zdjęcie 10)
Daj z siebie wszystko, aby rozprowadzić warstwę sera, ale nie musi być idealnie. (zdjęcie 11)
Następnie dodaj pozostałą połowę makaronu i więcej sosu na wierzch. (zdjęcie 12)
Następnie pozostała połowa sera ricotta, ponownie rozprowadzona i na koniec więcej sosu. (zdjęcia 13-14)
Opcjonalnie: Posypać wegańskim parmezanem na wierzchu, jeśli używamy. (zdjęcie 15)
Następnie piecz przez 20 minut, bez przykrycia, i wyjmij z piekarnika. (zdjęcie 16)
Posyp swój wegański zapiekany makaron świeżą pietruszką i podawaj.
Jak długo się przechowuje?
Resztki zachowują świeżość w lodówce przez 3-4 dni. Możesz odgrzać je ponownie w piekarniku lub zdekonstruowane na kuchence.
Możesz też zamrozić to danie, przed lub po upieczeniu, na okres do 3 miesięcy. Zauważ, że zamrożony makaron będzie bardziej miękki w konsystencji po rozmrożeniu i ponownym podgrzaniu.
Jakiego rodzaju makaronu powinienem użyć?
Możesz użyć praktycznie każdego rodzaju do swojego wegańskiego zapiekanego makaronu. Ja lubię makaron pennoni, dzięki czemu więcej sosu i sera może dostać się do środka.
Ale każda krótka odmiana będzie odpowiednia. Spróbuj penne, rotini, ziti lub rigatoni, jeśli taki właśnie masz pod ręką.
Możesz również użyć makaronu bezglutenowego, jeśli zajdzie taka potrzeba. Pamiętaj tylko, aby nie gotować przez 2-3 minuty, bez względu na to, co wybierzesz.
Czy mogę to zrobić bez orzechów?
Aby zrobić wegański ser ricotta, możesz zastąpić nerkowce nasionami słonecznika z podobnymi rezultatami. Pamiętaj, że będzie on nieco mniej bogaty, ale nadal bardzo aromatyczny.
W przypadku orzechów włoskich, możesz je pominąć, LUB zastąpić je nasionami pepitki, ponownie, z podobnymi rezultatami.
Wskazówki eksperta
- Nie przesadzaj z gotowaniem makaronu. Pamiętaj, że będzie on nadal gotowany w piekarniku, więc najlepiej jest go ZMNIEJSZYĆ o 2-3 minuty.
- Jeśli nie masz mocnego robota kuchennego, namocz nerkowce przed obróbką. Najszybszym sposobem na to jest zagotowanie wody w garnku lub czajniku. Następnie namocz nerkowce w gorącej wodzie przez 30 minut. Odcedź i użyj zgodnie z instrukcją. To zmiękczy je, dzięki czemu będą łatwiejsze do przetworzenia.
Więcej wegańskich dań z makaronem
- Wegański sos do makaronu z dyni
- Pasta Aglio e Olio (Pasta w/ Garlic & Oil)
- Vegan Pasta e Fagioli
- Pasta Carbonara w/ Soy Curl Pancetta
Jeśli wypróbowałeś ten przepis, proszę daj mi znać w komentarzach poniżej. Zawsze uwielbiam słuchać od Ciebie! Nie zapomnij Subskrybować Zdrowej Kuchni, aby być jednym z pierwszych, którzy otrzymają moje nowe przepisy! Możesz również FOLLOW ME na Facebooku, Instagramie, Pintereście i Twitterze, aby zobaczyć więcej pysznego jedzenia i otrzymać wszystkie najnowsze aktualizacje.
Buon appetito
Rosa
Wegański zapiekany makaron
Sprzęt
- ▢
- ▢
9×13 Casserole Dish (lub podobny)
Składniki
.
- ▢ 1 lb makaronu pennoni lub penne bezglutenowego, jeśli preferowany
Dla Ricotty z nerkowców
- ▢ 1.5 filiżanek surowych nerkowców
- ▢ 1 łyżka octu jabłkowego
- ▢ 1/4 filiżanki drożdży odżywczych
- ▢ 3/4 łyżeczki soli morskiej
- ▢ 1 łyżeczka czosnku w proszku
- ▢ 1 łyżeczka cebuli w proszku
- ▢ 1/2 szklanki wody
Dla Sosu Bolognese
- ▢ 4 szklanki sosu pomidorowego użyj swojego ulubionego rodzaju
- ▢ 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich wystarczająco małych aby przypominały mięso mielone
- ▢ 1/2 łyżeczki soli morskiej
- ▢ 1/2 łyżeczki oregano
- ▢ 1/2 łyżeczki bazylii
- ▢ 1/2 łyżeczki pietruszki
Optional
.
- ▢ 1/3 szklanki wegańskiego parmezanu
Instrukcje
-
Rozgrzej swój piekarnik do 425 stopni F i chwyć naczynie do zapiekanek, które jest 9 „x13” lub podobne, i odstawić na bok. Następnie, wypełnić duży garnek z hojnie solonej wody i umieścić go do wrzenia.
-
While czekając na wodę do wrzenia, zrobić nerkowca ricotta dodając wszystkie składniki do robota kuchennego i przetwarzania aż gładka. Zatrzymaj się, aby zeskrobać boki, w razie potrzeby. Następnie odstaw na bok.
-
Do tej pory woda powinna się gotować, więc dodaj makaron do garnka i gotuj zgodnie z instrukcją, ale UNDERCOOK przez 2-3 minuty. Następnie natychmiast odcedź.
-
Podczas gdy makaron się gotuje, przygotuj swój sos, dodając składniki Bolognese do miski i dobrze wymieszaj. Odstaw na bok.
-
Do tej pory Twój makaron powinien być już gotowy i możesz zacząć składać swoje wegańskie danie z zapiekanego makaronu.
-
Nałóż cienką warstwę sosu na dno naczynia do zapiekanek, aby zapobiec przywieraniu. Następnie dodaj połowę ugotowanego makaronu na wierzchu, kolejną cienką warstwę sosu i połowę sera ricotta. Rozprowadź ser najlepiej jak potrafisz, ale nie musi być idealnie.
-
Następnie dodaj pozostałą połowę makaronu, kolejną warstwę sosu i pozostały ser ricotta. Rozłóż ser, dodaj kolejną warstwę sosu, a następnie posyp wegańskim parmezanem, jeśli używasz.
-
Piecz bez przykrycia przez 20 minut, a następnie wyjmij z piekarnika. Podawaj ze świeżą pietruszką, jeśli chcesz.
Przypisy
- Aby zrobić wegański ser ricotta, możesz zastąpić nerkowce nasionami słonecznika z podobnymi wynikami. Miej na uwadze, że będzie to trochę mniej bogate, ale nadal bardzo aromatyczne.
- W przypadku orzechów włoskich, możesz je pominąć, LUB zastąpić je pepitką, ponownie, z podobnymi rezultatami.
Resztki przechowuj w lodówce przez 3-4 dni lub możesz zamrozić na okres do 3 miesięcy. Nie bądź przytłoczony liczbą składników i kroków. Wiele z nich to składniki ze spiżarni i przyprawy. Wiele z tych czynności wykonuje się jednocześnie, więc nie zajmie Ci to dużo czasu. Zobacz zdjęcia procesu powyżej, w poście, w razie potrzeby, aby pomóc w składaniu. W przeciwieństwie do większości przepisów na blogu, ten przekracza 400 kalorii na porcję, więc rozważcie to na okazjonalny cheat day 😉
Nutrition
Informacje o środowisku
.