Jedną z wielu wspaniałych rzeczy dotyczących ziół i przypraw jest ich naturalne piękno, które posiadają w swoich naturalnych środowiskach. Nigella sativa, na przykład, jest rośliną występującą w całej Turcji, Syrii i części Iraku, która wytwarza przepiękne, ale delikatne kwiaty. Kwiaty te wahają się od jasnoniebieskiego do białego koloru i mają wysokie, chude liście.

Kwiaty te zawierają strąki, które przenoszą wiele nasion zwanych „owocami czarnego kminu” lub nasionami czarnuszki, jak je znamy. Inne nazwy to czarny kminek, nasiona czarnej cebuli i nasiona czarnego sezamu. Na tym jednak lista się nie kończy. Nigella seeds are also called „kalouji” in India and in the US also referred to as „charnushka.”

How to Use Nigella Seed

Nigella seeds are found frequently in Indian, Middle Eastern, and North African cuisines. Oznacza to, że można je znaleźć zarówno w curry, jak i w potrawach z soczewicy. Nasiona Nigelli dobrze komponują się również z potrawami z warzyw korzeniowych, a także z kabaczkami, takimi jak przyprawiony butternut squash. Wiele potraw z południowej Azji można znaleźć z Nigella sativa przyozdobione na wierzchu lub włączone do ich stir-fry.

Popularna przyprawa Bengal o nazwie „paanch poran” zawiera również te smaczne nasiona wraz z innymi przyprawami, takimi jak kozieradka, gorczyca, nasiona kopru włoskiego i nasiona kminku. Czarnuszka jest powszechnie używana w chlebie i ciastkach. Często w Indiach nasiona czarnuszki dodaje się do tradycyjnego chleba naan. Istnieje wiele innych unikalnych sposobów wykorzystania nasion czarnuszki; na przykład, przyozdobić na sałatce dla dodatkowego chrupania.

Smak nasion czarnuszki

Nasiona czarnuszki mają silny aromat i smak, który ma nuty cebuli, oregano i czarnego pieprzu. Różni się on w zależności od osoby, a niektórzy mogą wyczuć również lekki „orzechowy” smak. Te cechy przyczyniają się do tego, dlaczego pikantne dania stanowią świetną parę z tymi pikantnymi nasionami.

Korzyści zdrowotne nasion Nigelli

Nigella sativa ma wiele korzyści zdrowotnych. Niosą one właściwości przeciwutleniające, pomagając w kilku kwestiach zapalnych, zwłaszcza na skórze. Nasiona czarnuszki mają również element antyhistaminowy i mogą pomóc w pomocy z bólem gardła.

Mieszanka sproszkowanego imbiru i nasion czarnuszki podobno pomaga leczyć wymioty. Istnieje kilka innych korzyści żołądkowo-jelitowych, jak również. Te korzyści zdrowotne są w dużej mierze przyczyniły się do oleju tymochinonu, które mogą być ekstrahowane z nasion. W rzeczywistości, twierdzi się, że olej ten może pomóc zmniejszyć niektóre reakcje alergiczne na żywność.