Nasze epidemie chorób dietozależnych skłoniły wiele badań nad tym, co ludzie mają jeść dla optymalnego zdrowia. W 1985 roku, wpływowy artykuł podkreślone w moim filmie Problem z argumentem Paleo Diet został opublikowany proponując, że nasze choroby przewlekłe wynikają z rozbieżności między tym, co nasze ciała jadły podczas ewolucji w epoce kamienia (około 2 mln lat temu) i co jesteśmy wypychania naszą twarz z dzisiaj. Propozycja opowiedziała się za powrotem w kierunku łowiecko-zbierackiej diety typu chudego mięsa, owoców, warzyw i orzechów.

To rozsądne, aby założyć, że nasze wymagania żywieniowe zostały ustalone w prehistorycznej przeszłości. Jednak pytanie, które prehistorycznej przeszłości powinniśmy naśladować pozostaje. Dlaczego tylko ostatnie 2 miliony? Rozwijaliśmy się przez około 20 milionów lat od naszego ostatniego wspólnego przodka małpy człekokształtnej, podczas którego nasze wymagania żywieniowe i fizjologia trawienia zostały ustalone. Dlatego nasze łowiecko-zbierackie dni na końcu prawdopodobnie miały niewielki wpływ. Co jedliśmy przez pierwsze 90% naszej ewolucji? Co reszta małp człekokształtnych skończyła jeść-95 procent lub więcej roślin.

To może wyjaśniać, dlaczego jesteśmy tak podatni na choroby serca. Przez większość ludzkiej ewolucji, cholesterol może być praktycznie nieobecny w diecie. Nie bekon, masło, lub tłuszcze trans; i ogromne ilości błonnika, który ciągnie cholesterol z organizmu. To może być problem, ponieważ nasze ciało potrzebuje pewnej ilości cholesterolu, ale nasze ciała ewoluowały nie tylko do cholesterolu, ale także do zachowania go i recyklingu it.

Jeśli myślimy o ludzkim ciele jako cholesterol-konserwujący maszyny, a następnie plop go do nowoczesnego świata bekonu, jaj, sera, kurczaka, wieprzowiny, i ciasta, to nic dziwnego, tętnic-zatykanie choroby serca jest naszym # 1 przyczyną śmierci. Co kiedyś było adaptacyjne dla 90% naszej ewolucji – trzymając się cholesterolu za wszelką cenę, ponieważ nie było coraz dużo w naszej diecie – jest dziś maladaptive, odpowiedzialność prowadzącą do zatykania naszych tętnic. Nasze ciała po prostu nie może obsługiwać go.

Jak redaktor naczelny American Journal of Cardiology zauważył 25 lat temu, bez względu na to, ile tłuszczu i cholesterolu mięsożercy jeść, nie rozwijają miażdżycy. Możemy nakarmić psa 500 jajkami wartymi cholesterolu, a on po prostu merda ogonem; ciało psa jest przyzwyczajone do jedzenia i pozbywania się nadmiaru cholesterolu. I odwrotnie, w ciągu kilku miesięcy ułamek tego cholesterolu może zacząć zatykać tętnice zwierząt przystosowanych do jedzenia bardziej roślinnej diety.

Nawet jeśli nasze ciała zostały zaprojektowane przez dobór naturalny do jedzenia głównie owoców, zieleniny i nasion przez 90% naszej ewolucji, dlaczego nie przystosowaliśmy się lepiej do jedzenia mięsa w ostatnich 10%, podczas paleolitu? Mieliśmy prawie 2 miliony lat, żeby przyzwyczaić się do wszystkich tych dodatkowych tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Jeśli całe życie jedzenia jak to zatyka prawie każdy tętnice, dlaczego nie geny tych, którzy dostali ataków serca umrzeć i zostać zastąpione przez tych, którzy mogli żyć do późnego wieku z czystych tętnic, niezależnie od tego, co jedli? Ponieważ większość z nich nie przeżyła do późnej starości.

Większość prehistorycznych ludów nie żyła wystarczająco długo, aby dostać ataki serca. Kiedy średnia długość życia wynosi 25 lat, wtedy geny, które są przekazywane dalej to te, które mogą dożyć wieku reprodukcyjnego za pomocą wszelkich niezbędnych środków, a to oznacza nie umieranie z głodu. Im więcej kalorii w jedzeniu, tym lepiej. Jedzenie dużej ilości szpiku kostnego i mózgów, ludzkich lub innych, miałoby przewagę selektywną (podobnie jak odkrycie wehikułu czasu z Twinkies!). Jeśli mamy tylko żyć wystarczająco długo, aby nasze dzieci osiągnęły wiek dojrzewania, aby przekazać nasze geny, to nie musimy rozwijać żadnych zabezpieczeń przed spustoszeniem przez choroby przewlekłe.

Aby znaleźć populację prawie wolną od chorób przewlekłych w podeszłym wieku, nie musimy cofać się o milion lat. W 20 wieku, sieci szpitali misyjnych w wiejskich Afryki znalazł choroby wieńcowej praktycznie nieobecny, a nie tylko choroby serca, ale wysokie ciśnienie krwi, udar mózgu, cukrzyca, nowotwory powszechne, i więcej. W pewnym sensie, te populacje w wiejskich Chin i Afryki były jedzenia typu diety byliśmy jedzenia dla 90% z ostatnich 20 milionów lat, dieta prawie wyłącznie z roślin food.

Jak wiemy, że to była ich dieta, a nie coś innego? W 25 roku aktualizacja do ich oryginalnego papieru paleo, autorzy starali się wyjaśnić, że nie wtedy i nie teraz zaproponować, że ludzie przyjmują szczególną dietę tylko na podstawie tego, co nasi starożytni przodkowie jedli. Zalecenia dietetyczne należy poddać próbie. Dlatego tak ważne są pionierskie badania Pritikina, Ornisha i Esselstyna, które pokazują, że dieta roślinna może nie tylko zatrzymać chorobę serca, ale także odwrócić ją u większości pacjentów. Rzeczywiście, jest to jedyna dieta, która kiedykolwiek ma.

Więcej na temat braku zachodnich chorób w roślinnych populacjach wiejskich, zobacz na przykład:

• One in a Thousand: Ending the Heart Disease Epidemic
• Dr Burkitt’s F-Word Diet
• Cavities and Coronaries: Our Choice
• The Okinawa Diet: Living to 100
• How Not to Die from High Blood Pressure

I’ve touched na „paleo” diety w przeszłości:

• Paleo Diet Studies Show Benefits
• What’s the „Natural” Human Diet?
• Paleopoo: What We Can Learn from Fossilized Feces
• The Problem With the Paleo Diet Argument
• Paleo Diets May Negate Benefits of Exercise
• Paleolithic Lessons
• Will The Real Paleo Diet Please Stand Up?

W zdrowiu,

Michael Greger, M.D.

PS: Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, możesz zasubskrybować moje darmowe filmy tutaj i obejrzeć moje prezentacje na żywo, rok w przeglądzie:

• 2012: Uprooting the Leading Causes of Death
• 2013: More Than an Apple a Day
• 2014: From Table to Able: Combating Disabling Diseases with Food
• 2015: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Dreaded Diseases with Diet
• 2016: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers

.