Nazywaj mnie tradycjonalistką, ale jeśli chodzi o południowe gotowanie, szukam tych podstawowych produktów, które są kamieniem węgielnym pysznego posiłku. Jak chrupiący smażony kurczak, wędzone duszone zielenie, lub puszyste, miękkie herbatniki. A biscuit thats topped with gravy or simply a biscuit that’s slathered with butter.
But here’s the thing, when you need to avoid gluten it feels next to impossible to rely on those staples, because… well to be honest… most often the gluten-free version just isn’t even close to the original.
No worries, though. Moją pasją jest tworzenie przepisów, które sprawiają, że zmiany dietetyczne, takie jak przejście na dietę bezglutenową, są nieco smaczniejsze!
Nie tylko te Southern Cast Iron Butter Drop Biscuits są całkowicie bezglutenowe, ale są one prawdziwie i szczerze tak super yummy. Hence why didn’t specifically title this recipe „Gluten-Free” – these are not just for GF folks, these are so good you’ll fool your family and/or guests. Nikt nie domyśli się, że są bezglutenowe.
Fakt, że są bezglutenowe jest naprawdę po fakcie. Jakby nie było, BTW, nie ma w nich glutenu i są fantastyczne, prawda?!
UWAGA **Jak siedzę tutaj, prawie w śpiączce po zjedzeniu 3 z nich na lunch podczas testowania przepisu, mogę zaświadczyć, że są w 100% uzależniające. Nie róbcie ich, kiedy jesteście sami, nie polegajcie na swojej samokontroli. Utrzymanie czapki kontrolnej na głowie jest zbyt dużym wyzwaniem dla jednej osoby. Dlatego ten przepis wystarczy na spotkanie lub duży niedzielny obiad, MUSISZ zaplanować wokół nich wydarzenie, choćby po to, aby mieć wokół siebie ludzi, z którymi będziesz mógł porozmawiać o tych ciastkach.**
Porozmawiajmy przez chwilę o teksturze, ponieważ nie budujemy warstw płatków, nie są one typowymi herbatnikami, ale nie są też puszystymi bułeczkami, są hybrydą tych dwóch, z (moją ulubioną częścią) chrupiącą, nasączoną masłem skórką, dzięki gotowaniu na żeliwnej patelni!
Oh ta chrupiąca, nasączona masłem skórka.
Skorupka jest tak niesamowita, że używanie żeliwnej patelni jest w 100% niezbędne.
Like nawet nie pytaj czy możesz użyć innej patelni, albo jakiej wielkości zwykłej patelni użyć. You’d be missing the point of this amazing recipe.
I’ve always used cast iron cookware in my kitchen, it was a given in both my and my husband’s families. Nasze babcie obie miały niesamowicie przyprawione kolekcję naczyń żeliwnych. Naczynia, które gotowane niektóre z naszych ulubionych posiłków rodzinnych dorastanie. Posiłki, które nadal robię dzisiaj, w pysznej pamięci niesamowitych kobiet, które utorowały drogę dla mojej prawdziwej-foodie-passion.
Posiłki, które są często wykonane w bardzo tych samych żeliwnych patelni, których używali, co sprawia, że posiłki smakują jeszcze lepiej IMHO.
Ale wiem, że nie każdy ma rodzinną pamiątkę w postaci żeliwnych patelni, które mają być przekazywane przez pokolenia (jak my) lub nawet jeśli miałeś wystarczająco dużo szczęścia do babci/ prababci żeliwnej patelni (znowu, jak my) zdecydowanie nie masz różnorodności rozmiarów/kształtów/etc, których pragnie twoje serce.
Pomyśl o zakupie patelni żeliwnej jako o inwestowaniu w rodzinną pamiątkę.
Jestem w 100% szczera.
Jaki inny prezent możesz dać swoim dzieciom, wnukom, prawnukom, itd. który będzie im dostarczał zdrowych posiłków przez następne setki lat??
Fantastyczna porcelana się psuje, meble wychodzą z mody, biżuteria się gubi…
Ale żeliwna patelnia? To jest na zawsze.
Jestem wdzięczny za moich przyjaciół w Southern Kitchen, którzy wierzą, że w kuchni robi się więcej niż tylko jedzenie. Rodziny są wzmocnione i przyjaźnie są utworzone. Długotrwałe tradycje są przekazywane w dół i nowe tradycje są rozpoczęte. To, co dzieje się w kuchni, odzwierciedla zarówno piętrową historię regionu, jak i gościnnego ducha nowoczesnej Southern Kitchen.
Southern Kitchen skupia się na dostarczaniu tego, co NAJLEPSZE w jedzeniu, piciu i rozrywce, co skłania do oferowania niesamowitych naczyń żeliwnych od rzemieślników ze Smithey Ironware.
Gdy chodzi o żeliwo, nie można uzyskać lepszego niż Smithey. Wykonane w USA, Smithey’s patelnie są przekształcane w eleganckie naczynia kawałek ręcznie & maszyny w Charleston, SC. Jako gwarancja ich wysokiej jakości rzemiosła, każda patelnia Smithey jest objęta dożywotnią gwarancją.
Wierzymy, że niektóre z najlepszych żeliwnych naczyń siedzą na stołach przyszłych pokoleń, a my planujemy podzielić się nimi z Tobą. In the kitchen or around the campfire, our goal is to be first in mind when home chefs think of premium cast iron cookware.
And you just gotta love their signature logo on the handle.
If you share my & Southern Kitchen’s passion for those traditions that start in the kitchen, Submit your own delicious southern inspired recipes to Southern Kitchen’s amazing database of southern delicious recipe and enter their fun recipe contests.
And to help you stock your kitchen with heirloom quality items (that your family will fight over), Southern Kitchen is giving YOU $10 off your first ($50+) order, use coupon code WELCOME10 at checkout.
CLICK HERE to shop Southern Kitchen
Cast Iron Butter Drop Biscuits
Print Recipe
Ingredients
- 1/2 cup Organic Grass-Fed Butter or Ghee
- 2 3/4 szklanki mąki bezglutenowej1 1/2 łyżki proszku do pieczenia (bezglutenowy)
- 1 1/2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki soli morskiej
- 1 3/4 szklanki Maślanki Kulturalnej
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 450 stopni F.
-
Włóż masło do swojej 12 calowej żeliwnej patelni i umieść w piekarniku (podczas gdy on się rozgrzewa)
-
Podczas gdy masło topi się w rozgrzewającym się piekarniku, połącz wszystkie suche składniki, użyj trzepaczki aby dobrze wymieszać.
-
Wbijaj maślankę aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
Pozwól ciastu odpocząć przez 5 minut.
-
Wyjmij żeliwną patelnię z piekarnika, masło powinno być roztopione, a piekarnik rozgrzany.
-
Szybko upuść porcje ciasta na gorącą patelnię/roztopione masło. Pracując w kółko od zewnątrz do środka.
-
Piecz w temperaturze 450 stopni przez 20 minut. Podczas pieczenia obracaj patelnię 2-3 razy.
-
Wyjmij z piekarnika i delektuj się ciepłym ciastem, najlepiej z dużą ilością masła.
Przypisy
.