Zbieranie dzikich jeżyn na poboczu drogi jest satysfakcjonującą letnią rozrywką. Jedna po drugiej te pulchne, ciemne, soczyste jagody wypełniają pojemniki, czekając na przemianę w późnoletnie pyszności. The name of the game is to pick as many as you can without enduring too many war scars from brambles (thorny protective branches) as if they could deter me.

Because of their invasive nature here in the Northwest, I have developed a love/hate relationship with them. Nie da się zaprzeczyć, jak cudownie jest zerwać jagodę z jej dojrzewającej w słońcu winorośli prosto do moich ust. Ale ich inwazyjna natura sprawia, że ich nienawidzę, ponieważ przejmują moje podwórko z arogancją, którą porównuję do znęcania się. Ale to pozostawia mnie w rozterce, ponieważ kocham te owoce za ich słodkie, a czasami cierpkie wybuchy smaku.

Ponieważ są one wolne do wzięcia, zbieranie jeżyn daje motywację do zrobienia z nich dobrego użytku. Domagają się, aby zrobić z nich coś pysznego. Jednak podczas zbierania jagód z dziećmi liczba zebranych jagód może zmniejszyć się po około 3 minutach – maksymalnym czasie, w którym małe dziecko zaangażuje się w czynność bez marudzenia. Ale nawet z małą partią jagód, tak wiele przepisów może być pysznie przygotowanych.

Dzisiaj mam prosty, domowy sos jeżynowy z małej partii, który jest idealny jako polewa do lodów/mrożonego jogurtu lub wylany na domowe naleśniki i tosty francuskie. Jego przygotowanie zajmuje około 8 minut i smakuje absurdalnie świeżo i dobrze, nie wspominając o tym, że nie jest zbyt słodki.

Sam sos smakuje jak lato, gdzie powstają wspomnienia i jeżynowe historie wojenne mogą być dzielone z rodzinnego stołu. Smacznego!

Prosty przepis na świeży, domowy sos jeżynowy, który można zrobić w mniej niż 10 minut od początku do końca. Świetny do polewania lodów, naleśników, gofrów i francuskich tostów.

Składniki

• 1 1/2 szklanki świeżych jeżyn, umyte
• 1/2 szklanki wody
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny

Sposoby przygotowania

1. W średnim nieprzywierającym rondlu, gotuj jeżyny, 1/4 szklanki wody, cukier i sok z cytryny na średnim ogniu przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
2. Przełożyć mieszankę jagód do blendera lub robota kuchennego i przecierać owoce przez 30 sekund w dwóch 15-sekundowych odstępach.
3. Jeśli sos jest całkowicie sproszkowany i ma konsystencję pasty, dodać pozostałą 1/4 szklanki wody. Ponownie miksuj przez 15 sekund. Sos stanie się płynny.
4. Przełóż sos do naczynia do serwowania. Przechowywać wszelkie pozostałe sos w lodówce do 2 tygodni.

Prep Time: 3 Minutes

Cook Time: 5 Minutes

Total Time: 8 Minutes

Yield: Makes just over 1 cup

Alice Currah jest wydawcą popularnego bloga kulinarnego, Savory Sweet Life. Jej przystępne codzienne przepisy są opatrzone pięknymi zdjęciami krok po kroku i zostały przedstawione w Internecie w Martha Stewart, Real Simple, The Pioneer Woman, Epicurious, Bon Appetit, Saveur, iVillage i wiele innych. W marcu 2010 roku Forbes.com wyróżnił Alice jako jedną z ośmiu najlepszych blogerek kulinarnych. Można ją znaleźć na Twitterze, Instagramie lub Facebooku.