I succombed to peer pressure. Wskoczyłem na bandwagon. Jestem odurzony słodką obietnicą nowego fangled i zdrowego skrętu na jednym z moich ulubionych posiłków.

Mój lunch sałatka crunch.

Mam wersję sałatki prawie codziennie na lunch i często jest to danie, które jestem proszony, aby przynieść do kolacji pot luck. Zazwyczaj zawiera ona jakiś rodzaj białka (kurczak z rożna, tuńczyk, resztki łososia lub ciecierzyca), świeże warzywa (pieczone pomidory lub buraki, awokado, może groszek) i tylko posypkę z twardego sera (feta lub niebieski są moimi ulubionymi.)

Ale nie było aż do niedawna, że zmieniłam się z mojej zaufanej mieszanki wiosennej lub chrupiących serc romana, aby wskoczyć do ziemi jarmużu jako mojej głównej bazy sałatki. I’ve added it to several of my favorite dishes like my Kale and Cabbage Coleslaw and White Bean and Pumpkin Pork Chili but for some reason it didn’t make it into my usual lunch crunch rotation.

Until I roasted the kale leaves for the salad.

Uwielbiam chrupiące chipsy z pieczonego jarmużu. Wrzuć odrobinę soli na poszatkowane liście i włóż do gorącego piekarnika na kilka minut i masz świetną alternatywę dla chipsów ziemniaczanych. Dlaczego więc nie złagodzić smaku i goryczy jarmużu poprzez szybkie upieczenie go i zrobienie z niego sałatki? Okay, zróbmy to thang.

Jest tak wiele innych opcji dla jarmużu w sieci, jest to naprawdę jeden z ulubieńców wielu blogerów kulinarnych. I podczas gdy bardzo wątpię, że w najbliższym czasie wyjdzie z listy ulubionych, jest mnóstwo innych naturalnych pokarmów, które wchodzą do naszej codziennej rutyny żywieniowej.

Mam kilka ulubionych jarmużów, ale chcę wiedzieć, jakie są Twoje.

Kilka uwag do przepisu

1. Pierwotnie wypróbowałam ten przepis bez łodyg jarmużu, myśląc, że pieczenie zmiękczy je na tyle, że staną się delikatne w smaku. Podczas gdy niektóre z mniejszych, cieńszych łodyg zmiękły i dały się przyjemnie przeżuć, większe liście zamieniły się w walkę pomiędzy moim widelcem a zębami. Moje usta nie wygrały. Usunięcie łodyg z liści, ale utrzymanie ich w całości, daje sałatce zupełnie nową prezentację niż małe, posiekane liście, z którymi zazwyczaj robię sałatkę.

2. Podczas gdy zrobiłem tę sałatkę jako pierwszą opcję dla ściśle wegetariańskiego posiłku, zdarzyło mi się mieć trochę resztek pieczonych piersi z kurczaka, więc wrzuciłem kilka kawałków na dobrą sprawę. Lukrecjowy smak kopru włoskiego dodaje przyjemnej słodyczy liściastemu jarmużowi, a kilka kęsów wędzonych, opiekanych migdałów dodaje mojej upragnionej chrupkości. Tak, jest też odrobina fety.

3. Ponieważ liście jarmużu są tak mocne, jest to naturalny przepis na dodanie cięższego dressingu. Ten sos cezarowy został zainspirowany przepisem Pam, którym się podzieliła (hash brown croutons, YES!) z dodatkiem awokado dla jeszcze większej kremowości i odrobiną anchois dla słonego smaku. Jeśli boisz się anchois, zawsze możesz je opuścić i zastąpić solą koszerną.

0 from 0 votes

Print

Roasted Kale and Fennel Salad with Avocado Caesar Dressing

Ingredients

For the Roasted Kale Salad

• 1bunch kale leaves
• Extra-virgin olive oil
• 1fennel bulbleafy greens reserved
• 1small seedless cucumber
• ½cuproasted almond slices
• ¼cupcrumbled feta cheese
• Lemon zest

.

• Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1/2cuprotisserie z piersi kurczaka opcjonalnie

Dla sosu Avocado Caesar

• 1 ½ dużego awokado
• 3 obrane ząbki czosnku
• 1/4 szklanki majonezu
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 sardele w oliwie z oliwek
• sok z jednej cytryny
• świeży czarny pieprz pieprz

Instrukcje

Dla pieczonej sałatki z jarmużu

1. Umyj i osusz liście jarmużu i umieść na blasze do pieczenia wyłożonej folią. Lekko skropić oliwą z oliwek extra virgin, a następnie posypać solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Umieścić w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 400 stopni F i piec przez 3-5 minut lub do momentu, aż liście staną się chrupiące na brzegach, następnie wyjąć z piekarnika i odstawić na bok.
2. Pokroić białą część cebulki kopru włoskiego w bardzo cienkie warstwy i usunąć niektóre z liściastych gałązek z łodyg i odłożyć do dekoracji. Pokrój ogórek w cienkie plasterki.
3. Ułóż liście jarmużu na talerzu lub w naczyniu do serwowania, ułóż plasterki kopru włoskiego i ogórka, posyp prażonymi migdałami i pokruszonym serem feta. Udekoruj skórką z cytryny, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą koszerną. Podawać z sosem Avocado Caesar Dressing.

Dla sosu Avocado Caesar Dressing

1. Włóż wszystkie składniki do robota kuchennego lub i miksuj na wysokich obrotach przez półtorej minuty.

Te blogerki kulinarne z pewnością też są fankami K-wow, które z nich dodasz do swojego menu? I proszę, odwiedźcie ich blogi, aby zobaczyć więcej pyszności.

Kale and Black Bean Burrito od Kathryn at Cookie + Kate

Green Superfood Smoothie by Julia from The Roasted Root

Waldorf Kale Salad from Hannah of Blue Kale Road

Chicken Kale and Chickpea Skillet from Jessica at How Sweet It Is

Creamy Spaghetti with Kale and Sundried Tomatoes from Lisa at With Style and Grace

Sweet Potato, Kozi ser, and Kale Pizza by Amy Jo of Pure and Simple

Kale Artichoke Dip with Greek Yogurt from Becky of The Vintage Mixer

Spaghetti with Greens and Cherry Tomatoes autorstwa Mike’a i Margherity z The Iron You

Creamy Kale Pesto Pasta autorstwa Jackie z Domestic Fits

Sweet Potato, Black Bean, and Kale Quesadillas by Ashley from Cookie Monster Cooking

Kale and White Bean Crostini from Jeanine at Love and Lemons

Gluten Free Kale Pesto Spaghetti with Goat Cheese by Whitney of Little Leopard Book

Sweet and Nutty Kale Salad by Sofia from Betacyanin

Curry Marinated Summer Squash Salad from Erin at Naturally Ella

Gnocchi with Sausage and Kale by Bev from Bev Cooks

Kale and Feta Crustless Quiche by Brittany of Eating Birdfood

Cauliflower Kale Pasta by Bryan of The Bite House

Kale Ricotta Dip from Ashley of Big Flavors from a Tiny Kitchen

Kale Caesar Salad with Pickled Onions and Homemade Breadcrumbs from Jodi of What’s Cooking Good Looking

Dzięki za przeczytanie i proszę bądźcie w kontakcie subskrybując FoodieCrush i śledźcie mnie na Twitterze, Facebook, Pinterest. Ten post zawiera afiliacyjne linki do zakupów, z których otrzymuję niewielki procent od sprzedaży, aby umożliwić mi tworzenie nowych i specjalnych treści, takich jak ta dla moich czytelników, więc dziękuję za wsparcie. Wszystkie opinie są moje własne.

Sharing is caring!

.