Achari Arbi odnosi się do przygotowania Arbi (korzeni Taro) przy użyciu tych samych przypraw, które są używane do robienia indyjskich pikli. Danie to ma wyjątkowy i wyborny smak i nie zawiera cebuli ani czosnku.
Arbi lub Arvi jest jedną z najstarszych roślin uprawnych, a jej korzeń jest bardzo bogaty w skrobię, a także zawiera wapń i żelazo. Ma wiele właściwości leczniczych, które są przydatne do pozbycia się wielu chorób.
Achari Arbi może być wykonane na sucho lub z sosem. Ten przepis jest do wykonania wersji z sosem. Achari Arbi idzie bardzo dobrze z prawie wszystkimi indyjskimi chlebkami jak Roti, Paratha etc. i również smakuje świetnie z poori.
Aby zrobić Achari Arbi w domu podążaj za szczegółowym przepisem krok po kroku ze zdjęciami zamieszczonymi poniżej.
Zobacz więcej powiązanych przepisów jak:
- Dahi Aloo
- Gatte Ki Sabzi
- Besan Ki Mirchi
- Tindora Fry
- Dry Bhindi Masala
Proponowane kolekcje przepisów :
- Indyjskie przepisy curry | Lista 30 indyjskich sosów wegetariańskich
- Indyjskie przepisy sabzi | 18 suchych warzyw | Sookhi Sabji
- Rajasthani Food | 16 Authentic Veg Rajasthani Recipes
.
Recipe Info
|
Servings: 4 Kategoria: Danie główne Kuchnia: Indyjska |
Całkowity czas: 50 min Czas przygotowania: 5 min Czas gotowania: 45 mins |
Nutrition (per serving)
|
Calories: 264 Fat: 22g |
Carbohydrates: 15g Białko: 3g |
Ingredients For Achari Arbi Recipe
- 8-10 Arbi (Taro Roots)
- 1 Cup Beaten Fresh Curd / Yogurt
- 2 Tomatoes, przecier
- 2 zielone papryczki chilli, drobno posiekane
- ~1 cal imbiru, starty
- 1/2 łyżeczki nasion gorczycy (Rai)
- 1/2 łyżeczki nasion kminu (Jeera)
- 1/2 łyżeczki nasion komosy (Ajwain)
- 1/2 łyżeczki
- 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego (Saunf)
- 1/2 łyżeczki nasion kozieradki (Dana Methi)
- 1/2 łyżeczki nasion czarnuszki (Kalaunji)
- 1 łyżeczka
- 1 szczypta asaefotydy (Heeng)
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku (Haldi)
- 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- 1/2 łyżeczki Kolendra (Dhaniya) w proszku
- 1/2 łyżeczki Garam Masala
- 1/4 łyżeczki Suche Mango w proszku (Amchur)
- 3/4 łyżeczki Sól, lub do smaku
- 1/2 Cup Chopped Coriander
- Oil for frying
Step By Step Instructions With Photos for Achari Arbi Recipe
-
Wash the Arbi and boil them in a pressure cooker until you get 1 whistle. Gdy ciśnienie opadnie, wyjmij Arbi i pozwól mu ostygnąć.
-
Obierz skórę z Arbi. Aby to zrobić, zdejmij skórę z grubego końca, a następnie wysuń Arbi ze skóry, naciskając delikatnie z drugiego końca.
-
Przekrój arbi wzdłuż na 2 połówki.
-
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dodać pokrojone Arbi i smażyć do uzyskania jasnozłotego koloru. Odsącz nadmiar oleju na chłonnym papierze.
-
Rozgrzej olej na patelni i dodaj nasiona gorczycy. Kiedy zaczną się chlapać, dodaj nasiona kminu, nasiona kardamonu (Ajwain), nasiona kopru włoskiego (Saunf), nasiona kozieradki (Dana Methi), nasiona Nigelli (Kalaunji) i szczyptę Heeng.
-
Smaż je przez kilka sekund, aż zaczną trzeszczeć.
-
Teraz dodaj drobno posiekane Zielone Chilli, starty Imbir i przecier pomidorowy na patelnię.
-
Gotuj aż surowy aromat pomidorów zniknie.
-
Następnie dodaj Red Chili Powder, Turmeric Powder, Coriander (Dhaniya) Powder, Garam Masala, Dry Mango Powder (Amchur) i sól do smaku.
-
Smażyć sos przez kilka minut, aż będzie odpowiednio upieczony.
-
Dodaj 1 filiżankę ubitego twarogu wraz z 1/2 filiżanki wody i gotuj na małym ogniu przez 4-5 minut.
-
Ciągle mieszaj podczas gotowania, w przeciwnym razie twaróg się zsiada.
-
Na koniec dodaj usmażone plastry Arbi. Zamknąć płomień i pozostawić na 15-20 minut. Dodaj kolendrę do dekoracji i podawaj na gorąco z roti, poori lub paratha.
Before You Go…
Nie zapomnij przypiąć tego posta, aby zachować go na później. Możesz również zapisać się do naszej listy mailingowej lub śledzić nas na Facebooku, Pintereście, Instagramie lub Twitterze, aby zobaczyć więcej pysznych przepisów kulinarnych.