Pieczone w piekarniku rozmarynowe frytki czosnkowe powstają z ziemniaków russet, świeżego rozmarynu, czosnku, parmezanu i oliwy z oliwek. Łatwe, chrupiące, miękkie i YUM!
Confession: Moje frytki nigdy tak naprawdę nie wychodziły, zanim nie zrobiłam ich tak, jak wymieniłam w tym przepisie. Były tłuste, czosnek się przypalał, nie były chrupiące na zewnątrz i rozpadały się.
Przyznanie się: Założenie tego bloga kulinarnego czyni mnie lepszym kucharzem, bo nie dość, że muszę zapewnić, że coś dobrze smakuje, to jeszcze musi ładnie wyglądać. To duża presja, ale zysk netto jest tego wart.
Przyznanie się: Te frytki były wybitne. W prawdziwie samozwańczej modzie foodie, nie obchodzi mnie jak pretensjonalnie to zabrzmi. Były niesamowite.
Jest kilka sztuczek, aby zrobić naprawdę dobre frytki pieczone w piekarniku. Musisz równomiernie pokryć wszystkie ziemniaki olejem, ale musisz też strząsnąć z nich tyle nadmiaru, ile zdołasz. W ten sposób uzyskasz chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i nietłuste frytki. Musisz przewrócić je w połowie drogi, aby zapewnić im równomierną chrupkość. Musisz też wstrzymać się z dodaniem czosnku do końca procesu pieczenia. To był zawsze mój błąd. Dodawałam go na początku, ponieważ nie zwracałam uwagi na to, co robię i/lub byłam leniwa. Czosnek gotuje się szybciej niż ziemniaki, szybciej niż cebula, szybciej niż wiele innych rzeczy. Więc jeśli używasz świeżego czosnku, upewnij się, że dodajesz go później w procesie gotowania.
Te frytki są pyszne same w sobie, ale ja zdecydowałam się zanurzyć moje w domowym sosie chipotle aioli i jestem pewna, że dostałam przebłysk nieba już przy pierwszym kęsie.
Pieczone w piekarniku frytki z rozmarynem i czosnkiem
Print Pin SaveSaved!
Składniki
- ▢ 2 funty ziemniaków russet (oczyszczone ze skórką na, pokrojone na ¼ cala frytki)
- ▢ ¼ szklanki oliwy z oliwek
- ▢ ½ łyżeczki soli
- ▢ 3 ząbki czosnku (mielone)
- ▢ mała garść świeżego rozmarynu (mielony (około ¼ szklanki))
- ▢ ¼ filiżanki parmezanu (zmielonego)
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 425 stopni F.
-
W dużej misce, wrzuć ziemniaki do oliwy z oliwek i soli, aby równomiernie pokryć. Wyłowić i rozłożyć w równej warstwie na blasze do pieczenia z obręczą. Pozostaw resztki oliwy w misce.
-
Piecz przez 30 minut, przerzucając frytki w połowie czasu pieczenia, utrzymując jedną warstwę tak bardzo, jak to możliwe.
-
Dodaj mielony czosnek, rozmaryn i parmezan do oliwy z oliwek, która pozostała w misce.
-
Wrzuć ugotowane frytki do mieszanki, aby równomiernie je obtoczyć, a następnie umieść z powrotem w pojedynczej warstwie na blasze do pieczenia i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut.
-
Oprósz frytki dodatkową solą, jeśli chcesz.