An alternative title I had for this blog post was: „Nie wierz we wszystko, co czytasz w Internecie, aby zrobić z odżywianiem”, ale zakładam, że ten był bardziej skuteczny w uzyskaniu uwagi.

Jeśli masz niewielką ilość naukowego nous, to jest super łatwe do montażu przypadku dla każdej żywności lub składnika odżywczego jest szkodliwe i toksyczne przez selektywnie cytując badania naukowe. Ziarna, soja, gluten, a nawet cukier są obecne faworytów tutaj.

Internet rozprzestrzenia się z kawałków opinii szybko szkalować poszczególnych pokarmów i składników odżywczych jako „przyczyną” wielu naszych problemów zdrowotnych przez over-cooking (zobacz, co zrobiłem tam?) jedną stronę dowodów badawczych. Aby pokazać wam, jak to się robi, przedstawiam wam dzisiaj klasę mistrzowską tej formy sztuki. Dam ci również kilka praktycznych wskazówek, jak zauważyć, kiedy to się robi.

Czytaj więc dalej, jak podniosę pokrywę na toksycznej zupie chemicznej, jaką są brokuły, i wyjaśnię, dlaczego każdy kęs, który jesz, popycha cię coraz szybciej do wczesnego grobu.

There Are No Broccoli Health Benefits – Only Risks

Mówiono ci od dziecka, że jedzenie brokułów jest dla ciebie dobre, że korzyści zdrowotne brokułów są prawie zbyt liczne, by je zliczyć. Przykro mi to złamać, ale twoi rodzice cię okłamali.

Czy kiedykolwiek zatrzymałeś się i zadałeś sobie pytanie, na jakiej podstawie pochodzi ta rada? Brokuły z pewnością dostaje zdrowia-halo dla bycia zielonym warzywem, ale kiedy zaczynasz kopać trochę głębiej, alarmujący obraz emerges.

Na początek, brokuły jest dobrze opisane goitrogenów. Goitrogeny to substancje chemiczne, które tłumią funkcję tarczycy poprzez zakłócanie wchłaniania jodu, kluczowego minerału potrzebnego do wytwarzania hormonu tarczycy. To blokowanie wchłaniania jodu powoduje powiększenie tarczycy, wole jest wynikiem końcowym.

Brokuły są ładowane z goitrogenów, szczególnie jednej grupy zwanej tiocyjanianów. Konsekwencją spożywania tych tiocyjanianów jest możliwość rozwoju bardzo poważnego stanu niedoczynności tarczycy.

Co to jest niedoczynność tarczycy? Cóż, czy doświadczasz lub kiedykolwiek doświadczyłeś któregoś z tych objawów?

• Zmęczenie i niski poziom energii
• Niewyjaśniony przyrost masy ciała
• Depresja
• Spowolnione bicie serca
• Nietolerancja na niskie temperatury
• Zmęczone i obolałe mięśnie
• Sucha, szorstka skóra
• Puchnięta twarz
• Wypadanie włosów
• Zaparcia
• Problemy z koncentracją

Jeśli powiedziałeś „tak” na którekolwiek z tych, to jesteś kandydatem na niedoczynność tarczycy i patrzyłbym na brokuły jako głównego kandydata do spowodowania tego.

I to nie jest tylko goitrogeny, o które musisz się martwić. Brokuły jest ładowany z formaldehydem, naturalny produkt uboczny utleniania i który jest znany do powodowania raka u szczurów.

Formaldehyd jest używany w produkcji tworzyw sztucznych, izolacji pianki, fungicydów, luster, insektycydów, ropy naftowej, żywic i chemikaliów przemysłowych. Nikt przy zdrowych zmysłach nie zjadłby żadnej z tych rzeczy, więc kiedy zobaczysz tę listę, dodaj do niej również brokuły.

Naturalne pestycydy: Brudny mały sekret przemysłu organicznego.

Ale największą rzeczą, o której musisz wiedzieć, jest to, co lubię nazywać „brudnym małym sekretem” przemysłu żywności organicznej. Żywność organiczna jest dla ciebie dobra, ponieważ nie zawiera żadnych pestycydów?

Błąd.

Brokuły są przeładowane naturalnymi pestycydami, które są częścią naturalnego systemu obronnego rośliny przed szkodą. Big Organic nie mówi ci, że połowa z tych pestycydów, testowana na zwierzętach laboratoryjnych, powoduje raka.

Czyli przynajmniej organiczne brokuły nie zawierają pestycydów wyprodukowanych przez człowieka? Przykro mi, ale hodowcy ekologiczni mogą używać, jeśli chcą, „naturalnych” pestycydów i nie muszą o tym informować.

Wiele z tych naturalnych pestycydów jest bardziej toksycznych niż pestycydy syntetyczne. Co gorsza, nie istnieje żaden krajowy system monitorowania tych naturalnych pestycydów, jak ma to miejsce w przypadku systemu stosowanego w odniesieniu do pestycydów syntetycznych. Organiczne brokuły: możesz równie dobrze używać Round-up do sałatek i dostać swój toksyczny, powodujący raka hit pestycydów za jednym zamachem, a nie jeść go.

A pamiętasz te tiocyjaniany, o których wspomniałem wcześniej? Cóż, one również mogą powodować raka pęcherza moczowego u szczurów. Mamy graficzne znaki ostrzegawcze o raku na paczkach papierosów, więc dlaczego władze zdrowotne nadal siedzą z założonymi rękami i nie podejmują żadnych działań przeciwko brokułom?

Wracamy do rzeczywistości: Korzyści zdrowotne brokułów są faktycznie poza niesamowite.

Okay, więc z powrotem do naszego normalnego programowania. Brokuły są niesamowite i są super zdrowe dla ciebie i oceniam je (wraz z innymi warzywami krzyżowymi) jako jeden z najlepszych pokarmów, które możesz jeść. Zawiera mnóstwo składników odżywczych związanych z obniżeniem ryzyka zachorowania na raka.

Na dodatek jest bogaty w błonnik, ma niską zawartość kilodżuli i jest napakowany mnóstwem składników odżywczych, takich jak witaminy C i K, i jest dobrym źródłem witaminy A, folianu i potasu.

Co więc z tymi wszystkimi alarmującymi obawami o zdrowie, o których pisałem? Zignoruj je.

Większość z nich jest teoretyczna, gdyż brak im jakiegokolwiek kontekstu dawki. Właściwie wszystko spowoduje raka wszystkiego u szczurów, jeśli podasz to w wystarczająco dużych dawkach.

Ale jeśli masz niski poziom jodu i jesteś narażony na niedoczynność tarczycy, mądrze byłoby nie jeść kilku kilogramów surowych brokułów każdego dnia.

Organiczne brokuły są dla ciebie dobre. Konwencjonalne brokuły są dla ciebie dobre. Istnieją tysiące innych rzeczy, o które mógłbyś się martwić w związku ze swoim zdrowiem, a nie maleńkimi dawkami naturalnych lub syntetycznych pestycydów.

Nawet jeśli istnieją pewne hipotetyczne zagrożenia związane ze spożywaniem zbyt dużej ilości brokułów, są one bardziej niż przeważone przez korzyści zdrowotne. To jest to, co ma znaczenie tutaj: ogólna równowaga dla tego, co to znaczy dla zdrowia i brokuły łamie skale tutaj dla zdrowia benefits.

By selektywnie cytując badania, można zbudować sprawę dla lub przeciwko każdej żywności, jeśli to był twój program. Wrzuć trochę emocjonalnego języka, i masz siebie zwycięzcę dla uzyskania uwagi społeczeństwa. Możesz wtedy zrobić całkiem sporo pieniędzy z robienia tego zbyt ze sprzedaży książek i budowania dużych social media following.

Take soi na przykład. Znajdziesz opinię w Internecie szkalując go za jego zdolności zaburzania endokrynologicznego. Jednak badania na poparcie tych roszczeń są przesadzone w porównaniu z wieloma korzyściami zdrowotnymi związanymi z jej spożyciem.

W niektórych przypadkach zbyt dużo soi może być problemem, takim jak dla kobiet z pozytywnym receptorem estrogenowym raka piersi poddawanych aktywnemu leczeniu przeciwnowotworowemu. Ale spożywanie jej jako części zróżnicowanej diety to wygrana dla zdrowia. Podobnie jak w przypadku brokułów. I zbóż. I owoców. I roślin strączkowych. I… rozumiesz obraz.

Prawdziwe doświadczenie nie jest proporcjonalne do liczby czyichś obserwatorów na Facebooku, Twitterze lub Instagramie.

Samochody były kiedyś zaprojektowane tak, aby były duże i ciężkie jak czołg, aby wytrzymać uderzenie w razie wypadku. Teraz wiemy, że najbezpieczniejszym sposobem na zaprojektowanie samochodu jest uczynienie go zdolnym do zgniatania, aby lepiej absorbować wpływ wypadku.

Jeszcze nigdzie nie ma głośnych głosów w mediach społecznościowych wyzywających wiarygodność projektantów samochodów, ponieważ „pomylili się” kilka dekad temu. Czy naprawdę chciałbyś, aby projekt bezpieczeństwa Twojego samochodu pozostawiono ekspertom z Uniwersytetu Google?

Tak samo jest w medycynie. Zabiegi medyczne zawsze posuwają się naprzód w miarę pojawiania się nowych badań. Jeszcze nie śmieci cały zawód, ponieważ kilka dekad temu leczenie wrzodów żołądka odbyło się przez dietę i zarządzanie stresem, gdy była to bakteria, która była winowajcą i antybiotyki są skuteczne lekarstwo tutaj.

A jednak tutaj mamy to w dziedzinie żywienia, że wiarygodne dietetyków i dietetyków są rutynowo lambasted. Wszystko dlatego, że jakiś aspekt diety porady podane w przeszłości jest inny do today.

I co gorsza jeszcze aktualne porady nie jest natychmiast zmieniony minutę nowa publikacja na korzyść Fad Diet X wychodzi.

Głosy ekspertów są tak samo wiarygodne i tak samo ważne, aby słuchać dzisiaj, i dostać to prawo znacznie więcej niż oni dostać to źle.

Ekspertyza nie jest zdolnością kogoś do powtarzania opinii z blogów i cytowania kilku zdań z prac naukowych, które zgadzają się z jego punktem widzenia.

Ekspertyza nie jest proporcjonalna do liczby czyichś followersów na Facebooku, Twitterze czy Instagramie.

Skąd wiesz, czy to, co czytasz, jest wiarygodne, czy po prostu błędne?

Skąd więc człowiek ma wiedzieć, czy to, co słyszy lub czyta, będzie wiarygodną informacją, a nie tendencyjnym przekrętem, jak ten, który wyciągnąłem na brokułach? Cóż, można podjąć doktorat w żywieniu i dowiedzieć się, jak to zrobić jak profesjonaliści (nie do polecenia) lub można podjąć łatwą opcję i po prostu zobaczyć, czy przechodzi następujące test.

1. Czy rada czytasz również powtarzane konsekwentnie przez głosy wiarygodnych specjalistów żywienia, naukowców i organów szczyt zdrowia? Jeśli tak, przejdź do punktu 2. Jeśli nie, podnieś sceptyczną flagę.
2. Czy końcowy rezultat stosowania się do tych rad wskazuje ci kierunek spożywania większej ilości pokarmów pochodzenia roślinnego i mniejszej ilości wysoko przetworzonych pokarmów i cukru, bez zakazywania jakichkolwiek pokarmów lub grup pokarmów lub oznaczania niektórych pokarmów jako toksyczne? Jeśli tak, przejdź do punktu 3. Jeśli nie, mocno rozważ zrobienie tego tak czy inaczej.
3. Jedz żywność, którą lubisz jeść i wiesz, że się z nią zgadzasz i która pasuje do tematyki porad.

Jeśli porady przejdą ten podstawowy test, to jesteś na drodze do naśladowania wzorców żywieniowych niektórych z najzdrowszych i najdłużej żyjących ludzi na naszej planecie.

Jedzą oni głównie dietę opartą na roślinach i włączają codzienną, naturalną aktywność fizyczną do swojego życia. Nie przejadają się i uczą się przestawać jeść, zanim poczują się syci.

Długo żyjący ludzie nie unikają nabiału, soi czy glutenu. Nie obliczają indeksu glikemicznego swoich posiłków. Nie rozmyślają nad tym, czy ziarna, które jedzą, zatrzymują wchłanianie innych składników odżywczych. Nie przyjmują suplementów. Jedzą. Ruszają się. Cieszą się. Osobiście angażują się społecznie w swoją społeczność. Żyją.

Jednak nawet pomiędzy różnymi długowiecznymi społecznościami, istnieje różnorodność w jedzeniu, które spożywają, co pokazuje, że nie ma jednego „właściwego” sposobu odżywiania się, a jedynie elastyczne wytyczne. Wybór głównie sezonowe owoce i warzywa, a także różnorodność fasoli, orzechów, nasion i ziaren jest podstawą ich dietary pattern.

Uzyskać podstawy prawo i można uderzyć przycisk drzemki na potrzebę kiedykolwiek ponownie zwrócić uwagę na wszystko, co kiedykolwiek przeczytać lub usłyszeć w mediach lub od populistycznych guru żywienia ponownie. I również dostać się do korzystania z brokułów korzyści zdrowotne zbyt.

Teraz pozwól mi zapytać: Czy kiedykolwiek czytałeś jakieś porady zdrowotne w Internecie, które całkowicie wprowadziły cię w błąd? Zostaw komentarz poniżej!

Tim Crowe jest profesorem nadzwyczajnym w dziedzinie odżywiania na Uniwersytecie Deakin w Melbourne w Australii, a także jest zaawansowanym akredytowanym dietetykiem praktykującym (Advanced Accredited Practising Dietitian). On uczy w żywienia i dietetyki w zakresie fizjologii żywienia i biochemii, jak również stosowane rolę żywienia w zapobieganiu i zarządzaniu chorobami, zwłaszcza otyłości, cukrzycy i raka.

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany na Thinking Nutrition.

.