Nigella Lawson’s Mirin Glazed Salmon is a true restaurant-quality meal you can make in half the time it takes to cook the rice that goes with it! Chrupiący łosoś z ciemnym, słono-słodkim sosem! Wciągająco smaczne!

Kiedy byłem dzieckiem, moja mama oglądała programy kulinarne. Oglądała trochę Julii Child, a potem program o nazwie „Galopujący smakosz” z tym przystojnym i charyzmatycznym facetem o imieniu Graham Kerr. Galopujący zawsze wchodził na scenę, przeskakując przez krzesło. Najczęściej z gracją i zazwyczaj z kieliszkiem wina w ręku. I był najprzyjaźniejszym, najbardziej pouczającym gospodarzem, z oczywistą radością dla jedzenia i gotowania. Zawsze zapraszał kogoś z widzów do wspólnego spożywania przygotowanego przez siebie posiłku, a obserwowanie ich radości z pierwszego skosztowania było zawsze zabawne. Wyobrażam sobie, że ten pokaz był jednym z moich początkowych ekspozycji na to, jak pozytywnie radosne i zabawne gotowanie może być.

Teraz, aby dać ci znać, jak absorbujące ten pokaz był dla mnie, w wieku przetargu 6, nie pamiętam ani jednego z moich 5 sióstr kiedykolwiek tam być oglądać z nami. To byłem tylko ja i moja mama, podczas gdy ona szyła, prasowała czy coś, oglądając ten program kulinarny. Zdaję sobie sprawę, że byłam „tą cichą” z rodziny, ale gdzie były inne? Nie mogli wszyscy być gdzieś indziej. Nie mam pojęcia. Dziwne, jak działa pamięć. Chociaż może moja pamięć jest z 21 dni (!) pierwszej klasy, kiedy tak się nudziłam w szkole, że udawałam, że jestem chora.

Anyway Galloping Gourmet był tylko na kilka lat, a do czasu, gdy niestety poszedł z powietrza, byłem w szkole, i naprawdę nigdy nie dał mu drugą myśl. Ale, do tego czasu, między gotowanie telewizji i gotowanie mojej mamy, radość i przyjemność gotowania był nieusuwalnie odciśnięte na moich genach.

Wiele lat później, natknąłem się na Nigella Lawson’s Nigella Bites. Ponownie, to była jej pasja do gotowania i do życia, która mnie przyciągnęła i utrzymała w napięciu. Sprytna, kreatywna, zmysłowa, zawsze byłam oczarowana, gdy widziałam końcówkę jej programu, w której zakradała się do lodówki, późno w nocy, i zajadała się resztkami tego, co ugotowała. Była tym, kim ja chciałam być. Ale będąc „tą cichą”, dziewczyną ze środkowego zachodu, która studiowała biologię i biznes, „telewizyjny szef kuchni” nie wchodził w grę. Zamiast tego kupowałam jej książki kucharskie. W każdym razie, to jest mój długi wstęp do jednego z moich najbardziej kochanych przepisów książki kucharskiej, ever-so-slightly dostosowane z Nigella Express, Nigella’s Mirin Glazed Salmon przepis.

I, och, to danie! Nie mogę się nim zachwycić! Smak marynaty, która zamienia się w ciemny, słodki, słony, kleisty sos jest tak uzależniająco pyszny, że będziesz chciał go znowu i znowu. I takie szybkie przygotowanie – marynata z 3 składników, 5 minut na marynowanie, 4 minuty na gotowanie. Poważnie. Tak dobre. Jedyną trudną częścią jest to, że jeśli chcesz ryż lub makaron, każdy z nich trwa dłużej niż łosoś. To naprawdę niewielka cena za to przepysznie smaczne danie. I, zaufajcie mi, wybierzcie ryż z tym sosem.

Więc jeśli masz zamiłowanie do łatwych, smacznych, aromatycznych dań, ten Łosoś w sosie Mirin Glazed ma twoje imię w całości! Spróbujcie, czyż nie? I daj mi znać, jeśli kochasz go jak ja!

I, daj mi znać, czy kiedykolwiek słyszałeś o Graham Kerr, The Galloping Gourmet? Rozumiem, że mieszka teraz w mojej części lasu, co ciekawe.

Zadowolenie!

Patrząc na inne przepisy z łososia? Dlaczego nie spróbować jednego z tych:

My Simply Delicious Honey-Sriracha Salmon

Super aromatyczny Orange-Za’atar Salmon

Lemony Salmon with Za’atar-.spiced Crispy Chickpeas Bowl

Grillowane Warzywa Nicoise z Łososiem

Łosoś z Ananasem i Chrupiącą Salsą Bekonową

Mirin-Glazed Salmon Details -.>

• 

• 

• 

• 

Jestem partnerem Amazon, więc proszę wiedzieć, że wszelkie zakupy dokonane za pośrednictwem linków umieszczonych na mojej stronie pozwalają mi na dokonanie niewielkiej prowizji, aby utrzymać tę stronę, ale bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.

Jestem całkowicie poważny, kiedy mówię, że ten łosoś jest jednym z najłatwiejszych i najsmaczniejszych, jakie kiedykolwiek zrobiłem! Sos, składający się z 4 składników, naprawdę pozostawia ochotę na więcej. I naprawdę, w zaledwie kilka minut może to być na twoim talerzu i w twoim brzuchu.

Będziesz musiał po prostu wymieszać pierwsze 3 składniki marynaty w płytkim naczyniu – często dodaję trochę świeżego imbiru do sosu sojowego, brązowego cukru, imbiru (jeśli używasz) i mirinu – podczas gdy ty rozgrzewasz swoją patelnię saute do średnio-wysokiej temperatury, nie chcesz, aby się paliła, ale chcesz, aby była miła i gorąca, aby uzyskać tosty. Marynuj 3 minuty z jednej strony, przewróć łopatką, 2 minuty z drugiej strony. Następnie usmaż łososia na gorącej patelni – najpierw górną stroną do dołu – 2 minuty. Odwróć go, wlej pozostałą marynatę na ostatnie 2 minuty gotowania. Obserwuj, jak bulgocze. Nie martw się, to pomaga ugotować łososia do perfekcji.

Zdejmij łososia na talerz do serwowania. Następnie – teraz to jest miejsce, gdzie sos błyszczy – dodaj ocet ryżowy, zawiruj przez kilka sekund, a następnie polej łososia. Resztę zachowaj do nałożenia łyżką na stół. Tak dobrze smakuje z ryżem (lub makaronem).

Jakie są klucze do sukcesu dla tego przepisu?

Dwie najważniejsze rzeczy to: 1) Upewnij się, że najpierw zaczniesz ryż, jeśli go robisz. Jego gotowanie trwa dłużej niż łososia, i 2) Upewnij się, że twoja sucha patelnia jest gorąca – średnio-wysoki ogień będzie idealny. Nie palący, ale bardziej gorący. Jeśli nie jest wystarczająco gorąca, nie dostaniesz tego pięknego, chrupiącego sear.

Czy muszę używać świeżego łososia?

Po zrobieniu tego wiele razy, mogę powiedzieć, że świeży łosoś jest najlepszy. Ale czasami jest to po prostu niepraktyczne. Używałam mrożonego (i rozmrożonego) łososia. A jeśli musisz użyć mrożonego łososia, upewnij się, że kawałki nie są zbyt cienkie, ponieważ nie chcesz ich rozgotować. Powinny mieć 3/4 – 1 cal w najgrubszym miejscu.

Also, upewnij się, że poklepujesz je na sucho przed umieszczeniem ich w marynacie, więc będą one nasiąkać ładną ilością smaku marynaty. Zamrożone i rozmrożone kawałki czasami nie dostają tego pięknego przeszukiwania, które widzisz ze świeżymi kawałkami łososia.

Co zrobić z resztkami? (jeśli je masz)

Ten aromatyczny łosoś jest wspaniały w temperaturze pokojowej lub schłodzony. Stanowi on fenomenalny dodatek do sałatki! Ponownie, sos byłby wspaniały wraz z łososiem na warzywach lub zieleninie.

Albo, jak Nigella wie, wspaniała przekąska na późną noc.

Pin Przepis na później -.>

• 

• 

• 

Drukuj