Imbir (nazwa botaniczna: zingiber officinale) ma długą historię udokumentowanych korzyści zdrowotnych, szczególnie w odniesieniu do zdrowia układu trawiennego, zwalczania stanów zapalnych i nudności. Był chwalony na całym świecie w różnych dziedzinach, w tym w Tradycyjnej Medycynie Chińskiej, Medycynie Ajurwedyjskiej, Nauce Zachodniej, a nawet w starożytnych środkach ludowych.

Magiczna roślina lecznicza rośnie z gronami kwiatów (czasami białych, żółtych, fioletowych lub czerwonych w zależności od odmiany) i zielonymi liśćmi, ale to podziemna część łodygi, z której wyrastają korzenie (znana jako kłącze), posiada właściwości lecznicze i olejki lotne. Oto kilka niesamowitych faktów i korzyści zdrowotnych dotyczących tego aromatycznego i wspaniałego składnika.

Krewni:

Jest częścią rodziny Zingiberaceae, która jest blisko spokrewniona z galangalem, kurkumą i kardamonem.

Gdzie rośnie:

Zwykle rośnie w cieplejszych rejonach Azji – takich jak Chiny, Indie i Japonia. Rośnie również w Afryce Zachodniej, Ameryce Południowej i na Bliskim Wschodzie. Największym producentem imbiru na świecie są Indie, które produkują około 34% jego całkowitej ilości, następnie Nigeria, a potem Chiny.

Fun Fact:

Podobno królowa Anglii Elżbieta I wynalazła piernikowego ludzika.

Starożytne zastosowania:

Historia imbiru sięga ponad 2000 lat wstecz i jest nierozerwalnie związana z jego zastosowaniami leczniczymi, zwłaszcza jako środka na żołądek. Starożytni Chińczycy i Hindusi używali imbiru jako korzenia tonizującego przy wielu dolegliwościach. Chińczycy opisują imbir jako „zioło tonizujące jang”, które rozgrzewa ciało, starożytni Hawajczycy pili sok z łodyg kwiatów po wędrówkach, a starożytni Grecy spożywali go zawiniętego w chleb jako środek wspomagający trawienie po kolacji. Używano go również do błogosławienia austronezyjskich statków oraz do rytuałów leczniczych.

Wprowadzenie do Europy:

Imbir trafił do Europy podczas handlu przyprawami i był jedną z pierwszych przypraw eksportowanych z Azji.

Zalety zdrowotne:

Był chwalony za pomoc w różnych problemach żołądkowych, w tym wspomaganie procesu trawienia, łagodzenie rozstroju żołądka, zmniejszanie nudności, a nawet pomoc w przypadku gazów i zespołu jelita drażliwego. Wykazano również, że ma właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne, i może pomóc w bólach menstruacyjnych, zapaleniu stawów, objawach przeziębienia i grypy, zaburzeniach zwyrodnieniowych i zaburzeniach sercowo-naczyniowych. (Source)

How It’s Consumed:

Najlepszym sposobem jego spożywania jest przygotowanie korzenia, ale może być również spożywany w postaci suszonej, sproszkowanej, jako sok, a nawet w postaci oleju.

Składniki aktywne:

Intensywny smak i zapach imbiru pochodzi od jego naturalnie występujących olejków, a najbardziej znanym z nich (chwalonym za właściwości lecznicze) jest gingerol, który jest krewnym piperyny i kapsaicyny (występującej w papryczkach chilli).

Jak smakuje:

Jeśli nigdy nie próbowałeś imbiru, jest to ostry, pachnący i pikantny korzeń, z nutą pikanterii.

Wskazówki dotyczące przyrządzania imbiru:

Jedną z najważniejszych rzeczy do zapamiętania na temat imbiru jest to, że jego dobroć znajduje się bardzo blisko skórki. Zamiast ścinać skórę, użyj łyżki, aby delikatnie ją obrać, a jeśli kupisz imbir organiczny, nie musisz go nawet obierać.

Pomysły na przepisy:

Popularnym ajurwedyjskim środkiem, który pomaga zasnąć i jest dobry do zwalczania stanów zapalnych, jest złote mleko. Check out this Minimalist Baker recipe.

A great winter warmer, and alternative to coffee is this ginger root tea.

If you like Vietnamese cuisine, Deliciously Ella has a great chilli ginger pho recipe.

Here’s a refreshing mint and ginger lemonade recipe.

Uwielbiamy również to czosnkowo-imbirowe wegetariańskie stirfry.

Aby uzyskać potężny tonik zdrowotny, wypróbuj ten zastrzyk z imbiru i cytryny.

Jeden z naszych własnych przepisów na smoothie, który zawiera imbir, to 'The Self Defence One’ – idealny, jeśli czujesz się trochę źle i potrzebujesz pobudzenia. Sprawdź go tutaj.

Rośnięcie imbiru w Wielkiej Brytanii:

Możesz myśleć, że uprawa imbiru jest zarezerwowana dla tropików, ale JEST to możliwe, aby uprawiać imbir łodygowy w Wielkiej Brytanii. Sprawdź ten artykuł porad Jamesa Wonga.