Melitzanosalata to grecki dip z pieczonego bakłażana i prostych smaków. Jest to aromatyczna i lekka przystawka, a także doskonały dodatek do Twojego śródziemnomorskiego stołu.
Skok do:
- Składniki
- Instrukcje
- Górne wskazówki
- Sugestie dotyczące podawania
- Odmiany
- Potrawy
- Mogą Ci się również spodobać te przepisy..
- Często zadawane pytania
- Przepisy
Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Przeczytaj więcej na ten temat w polityce prywatności.
Nazwa melitzanosalata tłumaczy się na „sałatka z bakłażana”, ale jest ona częściej używana jako dip. Zazwyczaj podaje się ją na zimno z chlebem, oliwkami i czasami anchois.
Składniki
Do tego przepisu potrzebny jest bakłażan (zwany również bakłażanem), cytryna, świeży koperek lub pietruszka i oliwa z oliwek. Jest to naprawdę prosty przepis, co oznacza, że każdy smak ma znaczenie. Polecam użycie wysokiej jakości oliwy z oliwek extra virgin i świeżo wyciśniętej cytryny, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Instrukcje
Aby zrobić ten łatwy grecki dip z bakłażana, zacznij od rozgrzania piekarnika do 390 °F / 200 °C. Nakłuj skórę dwóch bakłażanów widelcem w wielu miejscach, a następnie piecz je w piekarniku przez około 1 godzinę.
Pozwól upieczonym bakłażanom ostygnąć, pokrój je na pół i użyj łyżki, aby wyskrobać miąższ. Możesz odrzucić skórki bakłażanów.
Przełóż miąższ bakłażanów do miski i dodaj pozostałe składniki. Rozgnieć składniki widelcem lub ubijaj dużą łyżką, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Im więcej zacierania, tym bardziej kremowa będzie konsystencja. Jeśli chcesz uzyskać całkowicie gładki dip, możesz użyć robota kuchennego.
Pozwól, aby dip schłodził się w lodówce, najlepiej przez co najmniej 30 minut przed podaniem. Dip jest często podawany z czarnymi oliwkami, świeżą pietruszką lub koperkiem.
Główne wskazówki
Oto moje główne wskazówki, dzięki którym ten przepis będzie doskonały:
- Zapewnij bakłażanom wystarczająco dużo czasu, aby się upiekły, aż będą miękkie. Jest to klucz do nadania im dobrej tekstury i smaku.
- Pozwól dipowi ostygnąć, a najlepiej przechowuj go w lodówce przez kilka godzin przed podaniem. To pozwoli smakom rozwinąć się jeszcze bardziej.
- Jeśli to możliwe, użyj wysokiej jakości oliwy z oliwek. Nie chcesz przecież skończyć z dipem, który smakuje jak olej roślinny!
Sugestie dotyczące podawania
Melitzanosalata jest zazwyczaj podawana jako prosta przekąska lub przystawka. Ponieważ jest to dip, często podaje się go z innymi dodatkami. Oto niektóre z moich ulubionych dodatków:
Chleb: Podawaj go z jakimś smacznym chlebem, takim jak crostini lub focaccia.
Śródziemnomorski półmisek: Podawaj ten dip wraz z innymi śródziemnomorskimi stronami i przekąskami, takimi jak hummus z pieczonej czerwonej papryki, oliwki, chleb, sos tzatziki, tabbouleh z quinoa i więcej.
Wariacje
Jeśli czujesz się na siłach, aby coś zmienić, oto kilka doskonałych wariacji tego dania, które powinieneś wypróbować:
Kremowe: Dodaj pokruszony ser feta i przepuść go przez robot kuchenny, aby uzyskać kremową, gładką i słoną wersję dipu.
Śmiałe smaki: Dodaj trochę mielonego czosnku, dodatkową cytrynę lub kawałki anchois dla dodatkowego kopa smaku. Wszystkie te składniki powinny być ostrożnie dodawane do smaku.
Wymagania dietetyczne: Ten dip jest bezglutenowy, bezjajeczny, bez nabiału i wegański, więc powinien pasować do większości diet. W razie potrzeby można również pominąć olej, choć sprawi to, że danie będzie nieco mniej sycące.
Leftovers
Melitzanosalata to jedno z tych dań, które jest jeszcze lepsze następnego dnia. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce, a przekonasz się, że z czasem smaki rozwiną się jeszcze bardziej.
Możesz przechowywać dip do 3 dni. Nie polecam zamrażania go, ponieważ rozmrożony bakłażan często staje się mięsisty i wodnisty.
Mogą Ci się również spodobać te przepisy..
Jeśli uwielbiasz zdrowe przepisy na dipy, powinieneś spróbować któregoś z nich:
Często zadawane pytania
Melitzanosalata wymawia się jako meh-lit-za-no-sa-lah-ta. Możesz też po prostu nazwać to greckim dipem bakłażanowym!
Melitzanosalata tłumaczy się jako „sałatka z bakłażana” i jest greckim dipem z bakłażana.
Przepis
Melitzanosalata
Składniki 1x2x3x
- 2 bakłażany.
- ½ cytryny (tylko sok)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- świeży koperek lub pietruszka
Instrukcje
-
Zacznij od rozgrzania piekarnika do temperatury 390 °F / 200 °C. Nakłuj skórę dwóch bakłażanów widelcem w wielu miejscach, a następnie piecz je w piekarniku przez około 1 godzinę.
-
Pozwól upieczonym bakłażanom ostygnąć, przekrój je na pół i użyj łyżki, aby wyskrobać miąższ. Możesz wyrzucić skórki z bakłażanów.
-
Przełóż miąższ z bakłażanów do miski i dodaj pozostałe składniki. Rozgnieć składniki widelcem lub ubijaj dużą łyżką, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Im więcej zacierania, tym bardziej kremowy będzie. Jeśli chcesz uzyskać całkowicie gładki dip, możesz użyć robota kuchennego.
-
Pozwól dipowi schłodzić się w lodówce, najlepiej przez co najmniej 30 minut przed podaniem. Dip jest często podawany z czarnymi oliwkami, świeżą pietruszką lub koperkiem.
Przypisy
Pozostałości
Melitzanosalata to jedno z tych dań, które jest jeszcze lepsze następnego dnia. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce, a przekonasz się, że z czasem smaki rozwiną się jeszcze bardziej.
Dip możesz przechowywać do 3 dni. Nie polecam go zamrażać, ponieważ bakłażan często kończy jako dość mięsisty i wodnisty.