Food

Na wyspach morskich Karoliny Południowej, sama esencja regionu jest serwowana w Lowcountry boil. Jest to posiłek przesiąknięty, dosłownie i w przenośni, tradycją.

Czy jesteś rodowitym mieszkańcem Lowcountry, szukającym wskazówek, aby dopracować swoją technikę gotowania owoców morza, czy też nowicjuszem w tych stronach, pragnącym zanurzyć się w sposobie życia na wyspie morskiej, Lowcountry boil-also known as Frogmore stew, Beaufort stew and Beaufort boil-is a must-have in your Southern cuisine repertoire.

Oto trzy wskazówki, które pomogą Ci zorganizować gotowanie w Lowcountry, które zrobi wrażenie na południowych babciach i smakoszach.

Lowcountry Boil from Kiawah River on Vimeo.

Keep it simple

Przygotowanie w Lowcountry oferuje wbudowany temat, więc nie zastanawiaj się nad nim. Podstawowa formuła tego kultowego dania obejmuje krótką listę składników: krewetki, kiełbasę, kukurydzę, czerwone ziemniaki i mieszankę przypraw, taką jak Old Bay. Wariacje na temat klasyki mogą obejmować dodanie kraba i innych owoców morza, a także warzyw, takich jak cebula i okra – do wyboru kucharza! Jest to kwintesencja dania jednogarnkowego. Jeśli chcesz dodać trochę więcej hojności do swojej partii gotować, można rzucić w niektórych klasycznych Southern boczne dania, takie jak colesław, smażone okra i chleb kukurydziany. Ale nie komplikuj zbytnio sprawy – gotowanie w Lowcountry ma być bezproblemowe. W końcu taki jest duch życia na wyspach morskich.

Jeśli chodzi o wystrój przyjęcia, tutaj w Kiawah River naturalne piękno wysp morskich wykonuje ciężką pracę za Ciebie. Znajdź inspirację w zapierających dech w piersiach widokach bagiennych traw omiatanych wiatrem, meandrujących dróg wodnych i rozłożystych dębów ozdobionych hiszpańskim mchem. Mając to za tło, kilka sezonowych kwiatów i rustykalny wystrój stołu to wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować scenę dla swojego przyjęcia. W bardzo swobodnych ustawieniach gospodarze mogą serwować swoje dania bezpośrednio na przykrytym stole, podczas gdy bardziej wyrafinowany wygląd uzyskuje się poprzez zastąpienie gazety dekoracyjnymi półmiskami.

Keep it local

Ta wskazówka pozwala osiągnąć scenariusz Lowcountry win-win. Kiedy kupujesz lokalnie, zapewniasz świeżość składników, jednocześnie wspierając lokalną gospodarkę. It’s a win-win.

A Lowcountry boil should be held during shrimp season because the shrimp should always be fresh. Nigdy mrożone! Pro Tip: W przypadku gotowania w chłodniejszych miesiącach, mrożona kukurydza na kolbie może być zastąpiona świeżą. W rzeczywistości, niektórzy mistrzowie gotowania wolą mrożoną kukurydzę przez cały rok.

Nie zapomnij o dwóch D: Drinks and Dessert!

Jak każdy dobry gospodarz wie, napoje są prawie tak samo ważne jak jedzenie, więc zaopatrz się w różnorodne libacje. Z pewnością koktajl przed posiłkiem z pobliskiego Firefly Spirits i wybór lokalnych piw rzemieślniczych do pary z jedzeniem sprawi, że goście będą uśmiechnięci. Jeśli chodzi o ofertę bezalkoholową, nic nie pobije słodkiej herbaty.

Meanwhile, as the mountain of food diminishes and hand wipes are ceremoniously passed around the table, your guests may claim the inability to consume another bite-that is, until you mention dessert. Key lime pie? Tak, proszę! Peach cobbler? Kto może powiedzieć nie.

Na koniec, pamiętaj, że gotowanie w Lowcountry to nie tylko posiłek – to wydarzenie. Jako gospodarz nadajesz ton swoim gościom, więc zrelaksuj się i baw się dobrze!

Gates był na tyle uprzejmy, że podzielił się z nami swoim rodzinnym przepisem na wrzątek Lowcountry na Kiawah River:

Przypisy: W przypadku gotowania w Lowcountry chodzi przede wszystkim o jakość składników i czas, w którym dodaje się je do wrzenia. To całkiem proste. Kiedy widziałem to pójść źle to zwykle dlatego, że jest overcooked (mushy ziemniaki, twarde krewetki).

Lowcountry Boil Recipe

Ingredients: To co poniżej to podstawowe składniki. Możesz dodać cebulę, okra, cały niebieski krab, ty to nazwij! Również ilości mogą być oparte na odpowiedniej wielkości porcji dla Twojego konkretnego gathering.

> Seasoning-In my experience you cannot have too much seasoning if it is a very spice-based seasoning, like Old Bay. Niektóre z innych marek przypraw do gotowania krabów są bardzo słone i ryzykujesz przesolenie. Ja zawsze lubiłem Old Bay, ale są inne świetne opcje, a niektórzy ludzie są bardzo wybredni.

> Średnie czerwone ziemniaki

> Kiełbasa – najlepiej Andouille

> Kukurydza na kolbie, przepołowiona – im słodsza, tym lepsza

> Krewetki – lokalne, w skorupkach, średnie. Za małe i jest kłopot, za duże i trudniej je dobrze ugotować. Najlepszy jest jednolity rozmiar.

Kroki:

> Dodaj przyprawy do garnka, doprowadź wodę do wrzenia. Dodaj całe ziemniaki, doprowadź do wrzenia i gotuj 5 minut.

> Dodaj kiełbasę, gotuj 15 minut (niektórzy dodają również cebulę)

> Dodaj kukurydzę, gotuj aż ziemniaki będą gotowe (zazwyczaj 10 minut).

*Kolejny krok jest jednym z najważniejszych- dodanie krewetek. To, czy krewetki są ugotowane do perfekcji, czy nie, jest często pierwszą rzeczą, którą oceni snob gotowania w Lowcountry.

> Dodaj krewetki do gotującej się wody, załóż pokrywkę na górę, zmniejsz ogień, a następnie pozwól krewetkom siedzieć przez 1 minutę w garnku. Następnie odcedzić i przygotować do podania. I czasami posypać więcej przypraw na górze przed podaniem.

To może wydawać się nie dość czasu dla krewetek, ale ważne jest, aby zauważyć, że wszystko jest nadal gotować w całym ciepła nawet jak odcedzić i przygotować do serwowania. Jeśli zostawisz krewetki w dużo dłużej, będą zbyt twarde dla snobów. Jeśli masz wiele różnych rozmiarów krewetek, mniejsze będą zbyt twarde, większe potencjalnie niedopieczone, więc ważne jest, abyś miał jeden rozmiar, a ja uważam, że średnie krewetki są najlepsze.