Jednostka enzymatyczna lub międzynarodowa jednostka enzymatyczna (symbol U, czasami także IU) jest jednostką aktywności katalitycznej enzymu.

1 U (μmol/min) jest zdefiniowana jako ilość enzymu, która katalizuje konwersję jednego mikromola substratu na minutę w określonych warunkach metody analizy.

Wyszczególnione warunki są zazwyczaj warunkami optymalnymi, które obejmują, ale nie ograniczają się do temperatury, pH i stężenia substratu, które dają maksymalną szybkość konwersji substratu dla danego enzymu. W niektórych metodach oznaczania, zwykle przyjmuje się temperaturę 25°C.

Jednostka enzymatyczna została przyjęta przez Międzynarodową Unię Biochemii w 1964 roku. Ponieważ minuta nie jest podstawową jednostką czasu w układzie SI, jednostka enzymatyczna jest odradzana na rzecz katalu, jednostki zalecanej przez Generalną Konferencję Miar i Wag w 1978 roku i oficjalnie przyjętej w 1999 roku.

Jeden katal to aktywność enzymu, który przekształca jeden mol substratu na sekundę w określonych warunkach badania, zatem

1 U = 1 μmol/min = 1/60 μmol/s ≈ 16,67 nmol/s; 16,67 nkat = 16,67 nmol/s; Zatem 1 U = 16,67 nkat

Pojęcia jednostki enzymatycznej nie należy mylić z pojęciem jednostki międzynarodowej (IU). Chociaż prawdą jest, że 1 U = 1 IU (ponieważ dla wielu enzymów istniejące U zostało przyjęte jako późniejsze IU), jednostki międzynarodowe mogą być zdefiniowane dla aktywności biologicznej wielu innych rodzajów substancji oprócz enzymów (na przykład witamin i hormonów).

.