To prosta sztuczka, ale przychodzi z kilkoma zastrzeżeniami, o których powinieneś wiedzieć, zanim po prostu wskoczysz obiema nogami.

Twój blender może zastąpić prawie każdą funkcję, którą może wykonać twój robot kuchenny, a z Vitamixem lub Ninją może to zrobić jeszcze lepiej.

Samodzielne mielenie mięsa zapewnia fantastyczny smak i teksturę, zwłaszcza, że nie siedzi ono w cienkiej plastikowej folii, kiedy jest wstępnie zmielone w supermarkecie.

Będziesz mógł dodać swoje przyprawy i niezbędne składniki do mięsa podczas mielenia, co sprawi, że będzie jeszcze lepsze, gdy przyjdzie czas na jego ugotowanie. Let’s get started.

Can You Grind Meat in Your Blender?

You most certainly can, but it’s not just as simple as tossing it in the blender and turning it on.

Musisz się upewnić, że Twój blender da sobie z tym radę, zanim jeszcze zaczniesz. Następnie, musisz spojrzeć na objętość i rodzaj mięsa, które będziesz blendować.

Więc spójrzmy na twój blender przede wszystkim.

Jak mocny jest silnik i jak ostre są ostrza?

Twoje ostrza muszą być naostrzone lub stosunkowo nowe, jeśli zamierzasz mielić mięso.

Większość blenderów polega na tarciu, które tworzą ostrza, aby przeciąć wprowadzaną żywność (ostrza zazwyczaj kruszą lód zamiast go siekać lub kroić, na przykład).

Czy zamierzasz uzyskać konsystencję steku, czy pełnowartościowej mielonej wołowiny, wszystko będzie zależeć od silnika i ostrzy.

Tanie blendery z domów towarowych nie będą w stanie obsłużyć więcej niż około sześciu do ośmiu uncji mięsa na raz.

Otrzymują one niskie koszty, ponieważ wprowadzają do swoich modeli podstawowe silniki o niskiej mocy, co pozwala na tanią produkcję masową.

Mięso może dawać opór, utrudniając ostrzom obracanie się i przepracowując silnik.

Najwyższy poziom blendera zazwyczaj będzie w stanie pobrać dodatkową moc, gdy silnik napotka opór, co zapewnia spójność.

Teraz, jaki rodzaj mięsa blendujesz?

Kurczak i indyk będą bardzo proste do zmielenia; rozpadają się bardzo łatwo, więc nie napotkasz żadnych problemów. Jeśli blendujesz stek, zajmie to trochę czasu bez względu na to, jaki blender posiadasz.

Chcesz być w stanie zmielić co najmniej jeden funt na raz, ale nie przeciążaj go, bo skończysz z niespójnymi wynikami.

Jak przygotować mięso do blendowania

Rozdrobnij je na małe kawałki.

Dla steku lub jakiegokolwiek innego rodzaju wołowiny, chcesz pokroić go w kostkę przed wrzuceniem go do blendera. Tylko dlatego, że ostrza mogą pracować do cięcia i mielenia mięsa nie oznacza, że to, co zostało zbudowane dla.

Odkąd jest w kostkę, umieścić go na kawałku folii aluminiowej i umieścić go w zamrażarce na około dziesięć do piętnastu minut.

Po posiekaniu go, zauważysz, że tekstura się zmieniła i jest teraz trochę bardziej miękka. Chcemy, aby był nieco twardszy, gdy spotka się z ostrzami blendera.

Jedną rzeczą, której powinieneś unikać, jest marynowanie mięsa przed jego zmiksowaniem.

Jest kilka artykułów online, które mówią, że powinieneś namoczyć je w oliwie z oliwek, a następnie wrzucić do młynka, ale to tylko zmieni je w pastę mięsną.

To jest dobre, jeśli marynujesz, a potem wrzucasz prosto na piec lub grilla, ale nie, jeśli ma być zmieszane.

Reasons Why Blender-Ground Meatis Better

Blending ground meat is superior to buying it from the supermarket for a few reasons.

Nie tylko jest to bardziej intymny sposób na kontrolowanie jakości jedzenia, ale możesz dodawać przyprawy do mięsa podczas mielenia, między innymi.

To są główne powody, dla których mieszanie własnego mięsa jest lepsze.

Zdrowie

Jak czyste są młynki w supermarketach i zakładach przetwórstwa spożywczego? Nigdy się tego nie dowiesz. Jak czysty jest twój blender?

To, możesz kontrolować.

Poza procesem mielenia, mięso siedzące w cienkiej warstwie plastiku i styropianu zaczyna hodować bakterie. Nawet w zimnie, nawet gdy zakres temperatur jest dobry, zaczyna się to dziać.

Jeśli kupisz mięso w całości, będziesz mógł je zmielić i użyć natychmiast, zmniejszając wszelkie ryzyko otrzymania złego mięsa.

Jeśli możesz kupić ćwiartkę lub połowę krowy i wypełnić swoją głęboką zamrażarkę, to nawet lepiej. To jest tak osobiste, jak tylko możesz mieć swoje mięso.

Smak

Z mniejszą ilością czasu spędzonego na półkach sklepu spożywczego, nie kończysz ze smutno wyglądającą szarą mieloną wołowiną.

Wszyscy się na nią natknęliśmy, niektórzy z nas ją kupili, a jej smak jest tak bardzo wybrakowany.

Sól i pieprz działają dobrze, aby przyprawić twoje mięso, ale jest nieodłączny smak mięsa, którego tak bardzo brakuje, kiedy dostajesz wstępnie zmieloną wołowinę z supermarketu.

Guess what?

Masz kontrolę nad smakiem od teraz, zwłaszcza jeśli zmielisz je zaraz po zakupie.

Koszt

Płacisz opłatę za wygodę, aby dostać to mięso zmielone dla ciebie.

Płacą rzeźnikom, płacą za dodatkowe opakowania (opakowania, w których mięso jest dostarczane, plus pojemniki, w których je umieszczają), oraz ludziom do zaopatrywania półek.

Wyeliminuj to wszystko, a koszty spadną o przyzwoitą kwotę. W masie, im więcej kupujesz (kupując ćwiartkę krowy i tak dalej), tym więcej pieniędzy możesz zaoszczędzić.

Wygląd

Nie dostaniesz punktów za estetykę, jeśli mięso wygląda szaro i obrzydliwie. Zachowasz czerwonawo-różowy kolor podczas mielenia, który podczas gotowania zmieni się na wspaniały brąz.

Jeśli zrobisz porównanie obok siebie mięsa, które zmielisz i wstępnie zmielonego mięsa w sklepie, będziesz zdumiony, jak różnie to wygląda.

Does Fat Content Matter During Blending?

Yes, it does.

Im bardziej tłuste mięso, tym więcej pozostałości zostanie po zmieleniu mięsa. Może to spowodować zapchanie ostrzy blendera i znacznie utrudnić czyszczenie.

Nawet jeśli tłuszcz nie został ugotowany i podgrzany do pokrycia wszystkiego, nadal jest uparty, aby wydostać się z dzbanka blendera.

Can You Blend Meat After It’sCooked?

Bezwzględnie możesz zmiksować mięso po jego ugotowaniu.

Będzie łatwiejsze do zmielenia, gdy jest surowe, ale ugotowane mięso (pod warunkiem, że go nie zwęglisz) może być jeszcze pocięte na kawałki podobnej wielkości przez mocny silnik i ostrza blendera.

Będziesz w stanie uzyskać taką samą konsystencję, chociaż smak może być pomniejszony, ponieważ rozdrabniasz również przyprawy na mięsie.

What’s the Best Meat forBlending?

Sirloin is by far the best for blending.

Jest niskotłuszczowa, więc nie przywiera zbytnio do ostrzy ani do wnętrza dzbanka. Będziesz w stanie zmielić go dość łatwo, ale kiedy przyjdzie czas na gotowanie, możesz uzyskać nieco suchą konsystencję.

Smak wołowiny jest doskonały, ale nadal potrzebujesz trochę tłuszczu do cook-off. Mieszanie polędwicy z wołowiną 90/10 da dobrą ilość tłuszczu, nie czyniąc produktu końcowego nadmiernie tłustym.

How to Fix Tough Meat?

Tough meat is going to a cookout to be pretty dry, but you’ve got a blender, so you can prevent that from ever happening.

Dodaj jedną łyżkę wody na raz podczas blendowania mięsa, aż osiągniesz bardziej miękką, lepszą konsystencję.

Użyj ustawienia pulsacyjnego podczas robienia tego, aby nie emulgować mięsa, aż będzie jeszcze twardsze.

Możesz również dodać odrobinę oliwy z oliwek do mięsa po opuszczeniu dzbanka i pozwolić, aby powietrze dostało się do niego przez około trzydzieści minut.

W temperaturze pokojowej potrzeba czterech godzin, aby w żywności rozwinęły się niebezpieczne poziomy bakterii, więc trzydzieści minut nie zaszkodzi twojemu mięsu. Powinno być teraz delikatne.

What’s the Best Blender for Blending Meat?

Vitamix ma doskonałą jednostkę, Pro 750, która nie tylko radzi sobie z wieloma innymi potrawami i preparatami, ale także miele mięso bez najmniejszego nawet wahania silnika.

Vitamix jest w stanie sprostać wyzwaniu i oferuje dzbanki o pojemności 64 uncji do masowego mieszania.

Nie będziesz musiał mielić 8 uncjowych porcji – w Vitamix Pro 750 jest więcej mocy niż w większości blenderów dostępnych obecnie na rynku.

Doing It All Yourself

Twój blender może zrobić to wszystko, ale oczywiście chodzi tu o operatora tak samo jak o sprzęt.

Z blenderem o dużej mocy, nie ma rzeczy w Twojej kuchni, której nie byłbyś w stanie osiągnąć.

Poszukaj przystawek, jeśli masz blender Vitamix, abyś mógł przybliżyć swoją kulinarną błogość o krok do perfekcji.

.