Nektar z Agawy nadaje smak koktajlowi Garden Party, ale ten naturalny słodzik jest czymś więcej niż tylko mikserem do napojów. Występuje w odmianach jasnej i ciemnej, przy czym jasna jest bardzo łagodna – prawie neutralna – podczas gdy ciemna ma głębszy, prawie klonowy smak. W przeciwieństwie do miodu, agawa nie krystalizuje się i łatwo się rozpuszcza. Oto kilka sposobów, na które lubimy używać agawy:

Granola z agawy Wymieszaj płatki owsiane, suszone owoce, takie jak żurawina lub złote rodzynki, posiekane orzechy i nasiona słonecznika z jasną agawą i piecz w piekarniku, aż do uzyskania tostów i chrupkości.

Smoothie z agawy i pomarańczy W blenderze połącz zwykły jogurt ze zmiksowanymi mrożonymi owocami, odrobiną soku pomarańczowego i kilkoma łyżkami ciemnej agawy.

Ciemna agawa i żeberka balsamiczne Połącz ciemną agawę z octem balsamicznym i gałązką tymianku i zredukuj w małym rondelku aż do uzyskania syropu. Posmaruj ugotowane żeberka i grilluj na średnio-wysokim ogniu, polewając żeberka często, aż ładnie się skarmelizują.

Łosoś cedrowy z marynatą sojową z agawy Ubij sos sojowy, ciemną agawę, odrobinę soku z limonki, imbir i posiekaną cebulę. Marynować stronę łososia w mieszaninie przez godzinę lub dwie. Pat łososia suche i grill na desce cedrowej, szczotkowanie kilka razy z marynaty na początku gotowania.

Sautéed rzodkiewki z agawy i szczypiorek Sauté ćwiartki rzodkiewki w trochę masła ze szczyptą soli i pieprzu. Dodaj winegret z soku cytrusowego, jasnej agawy i posiekanego szczypiorku.

Agawa jako zamiennik
Możesz zastąpić agawę większością innych słodzików, ale niektóre eksperymenty mogą być potrzebne, gdy zastępujesz ją w przepisach na wypieki, ponieważ agawa zmieni chemię przepisu. Agawa jest około 40 procent słodsza od cukru, więc aby zastąpić cukier biały lub brązowy, użyj około 2/3 filiżanki agawy na każdą filiżankę cukru i zmniejsz ilość innych płynów w przepisie o około 1/4 filiżanki. Aby zastąpić agawę syropem klonowym lub miodem, użyj równej ilości.

.