Zakwas i przepis na chleb to łatwy sposób na zrobienie własnego zakwasu do wykorzystania w wielu różnych przepisach. Pokochasz robienie własnego chleba, muffinów, gofrów, naleśników, itp.

Chleb na zakwasie jest najstarszą formą chleba na zakwasie. Pierwszą zarejestrowaną cywilizacją, o której wiemy, że miała chleb na zakwasie byli Egipcjanie około 1500 roku p.n.e. Pierwsi osadnicy przywieźli zakwas z Europy i mówi się, że Krzysztof Kolumb miał worek z zakwasem na pokładzie statku, kiedy odkrył Amerykę. Próbowałam wielu zakwasów, ale ten jest najłatwiejszy do zrobienia i daje najlepszy chleb.

3 łyżki stołowe płatków ziemniaczanych

3 łyżki stołowe białego cukru

1 szklanka ciepłej wody

2 1/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży lub jedno opakowanie

Połącz wszystkie składniki w szklanym pojemniku, wymieszaj drewnianą łyżką. Przykryć czystą ściereczką do naczyń lub ściereczką serową i pozostawić na 5 dni, mieszając codziennie drewnianą łyżką. Nie przechowuj w lodówce.

Rano 5. dnia, podaj starterowi 3 łyżki stołowe ziemniaków błyskawicznych, 3 łyżki stołowe cukru i 1 szklankę ciepłej wody. Wymieszaj, przykryj i odstaw do wieczora lub na co najmniej 6 godzin.

Usuń jedną filiżankę zakwasu i umieść resztę zakwasu w lodówce. Upewnij się, że w górnej części pojemnika znajdują się otwory. Zakwas musi być w stanie oddychać.

Co 5 dni powtarzaj instrukcje żywienia i usuń 1 filiżankę i wyrzuć lub upiecz chleb.

Przepis na chleb na zakwasie

1 filiżanka zakwasu

1 1/2 filiżanki ciepłej wody

1 1/2 łyżeczki soli

1/2 filiżanki białego cukru

1/2 filiżanki oleju kukurydzianego (można użyć roślinnego lub rzepakowego)

6 filiżanek mąki uniwersalnej

Mieszaj cukier, olej, sól, wodę i starter w dużej misce. Dodaj mąkę. Wyjdź na oprószoną mąką powierzchnię i ugniataj kilka razy, aż utworzy się kula, dodając mąki w razie potrzeby. Umieść ciasto w dużej, naoliwionej misce, obróć raz tak, aby ciasto było natłuszczone, przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw na noc do wyrośnięcia.

Następnego dnia, przebij ciasto, wyłóż na oprószoną mąką powierzchnię, ugniataj przez kilka minut, podziel na pół, umieść w dwóch natłuszczonych foremkach. Przykryj i pozostaw do podwojenia rozmiaru. Piec w temperaturze 350 stopni przez 40 do 45 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Turn out to cool.
This bread makes your kitchen smell great while cooking and makes two great loaves of fresh bread for your family.

Note: If you can find a quart sized or smaller glass jar with a plastic top and punch holes in the top, this makes the perfect container for something to keep your starter in the refrigerator. Ja znalazłam jeden w Dollar Store. Zamieszczam zdjęcie mojego słoika. Starter musi mieć powietrze, aby otwory w górze były drożne. Wszystko w tym stylu będzie działać.

.