Homemade horchata jest chłodnym, kremowym napojem zrobionym z ryżu, migdałów i cynamonu. Ten przepis jest wolny od nabiału, więc każdy może się nim cieszyć. Na zdrowie!

Uwielbiam meksykańskie jedzenie. Jestem prawie pewna, że mogłabym je jeść codziennie i nie znudziłoby mi się. Jest kilka różnych meksykańskich restauracji tutaj w mieście, które odwiedzam w zależności od mojego nastroju. Jedna ma świetne mięsa z grilla i uwielbiam ich zupę tortilla. Inna jest wspaniała dla tradycyjnych przepisów jak cochinita pibil i ma wspaniałe patio, gdy jest ładna pogoda. Trzecia to mała dziurka w ścianie z zabójczymi tacos. Zamawiam ich tacos al pastor prawie za każdym razem, kiedy tam idę.

Miejsce z taco nie ma licencji na alkohol, co oznacza brak margarity. Ale to dobrze, bo mają niesamowitą horchatę. Jeśli się rozejrzycie, zobaczycie, że prawie każdy ma dzbanek z horchatą. Nie dzbanek na stół, ale dzbanek dla każdej osoby. Podają ją wam ze słomką w środku – nie trzeba brudzić szklanki.

The theme for this months Progressive Eats menu is Cinco de Mayo and it took me about two seconds to decide that I wanted my contribution to be a homemade horchata recipe. Upewnijcie się, że przewinęliście do samego dołu tego posta, aby zobaczyć kompletne menu tego, co wszyscy zrobili!

Co to jest horchata?

Przechodząc do jej podstawowych elementów, autentyczna horchata jest zasadniczo słodzonym mlekiem ryżowym i migdałowym, które jest aromatyzowane odrobiną cynamonu. Jest zimna, kremowa i szokująco orzeźwiająca jak na coś, co tak bardzo przypomina szklankę mleka.

Horchata jest tradycyjnie wolna od nabiału, ale nie jest też rzadkością, że restauracje robią ją ze słodzonym mlekiem skondensowanym. Jeśli masz alergię na nabiał, upewnij się, że pytasz zanim zamówisz ją na zewnątrz – nigdy nie zakładaj, że będzie bez nabiału!

Mój przepis na horchatę daje ukłon w stronę obu rodzajów. Zaczynam od namoczenia ryżu i migdałów na noc, aby zrobić domowe mleko orzechowe, ale mieszam je z mlekiem kokosowym w puszce na końcu, aby nadać mu trochę kremowości, którą dodaje słodzone mleko skondensowane. Ja również słodzę moją horchatę miodem. Można użyć białego cukru, który jest bardziej tradycyjny, ale ja uwielbiam ten subtelny kwiatowy smak, który miód dodaje do napoju.

Ta horchata zachowa się w lodówce przez kilka dni, ale może się oddzielić w czasie, gdy ciała stałe osiądą na dnie dzbanka. Wystarczy dobrze wymieszać i będzie jak nowa.

Witamy w Progresywnym Jedzeniu, naszej wirtualnej wersji Progresywnego Przyjęcia Obiadowego. W tym miesiącu tematem jest Cinco de Mayo Fiesta, a naszym gospodarzem jest Jane, która bloguje na The Heritage Cook

Jeśli nie znasz tej koncepcji, progresywna kolacja polega na chodzeniu od domu do domu, ciesząc się innym daniem w każdym miejscu. W przypadku Progressive Eats jest to wirtualna impreza. Każdego miesiąca wybierany jest temat, członkowie dzielą się przepisami odpowiednimi do pysznego posiłku lub przyjęcia, a Ty możesz przeskakiwać z bloga na bloga, aby je sprawdzić. Przyjdź i zobacz wszystkie pyszne dania inspirowane fiestą!

.