Słyszeliśmy powiedzenie o jabłko dziennie utrzymanie lekarza z dala wystarczająco długo, aby wiedzieć, że wszystkie jabłka są dobre dla nas. Jednak nie wszystkie jabłka są dobre dla tego samego celu.

Istnieje ponad 2500 odmian jabłek uprawianych w Stanach Zjednoczonych, wszystkie posiadające równowagę słodki i cierpki, tylko w różnych proporcjach. Niektóre jabłka mają miąższ, który rozpada się po ugotowaniu, a zawartość wilgoci różni się w zależności od odmiany. Z tych powodów, niektóre jabłka są idealne do jedzenia świeże, podczas gdy inne są lepiej przystosowane do applesauce lub pie.

Moja wczesna edukacja, jak najlepiej wykorzystać wiele odmian lokalnych jabłek pochodzi z przechadzki alejki w Cherry Hill Orchards. Znak wiszący nad każdym pojemnikiem z jabłkami zawiera nazwę jabłka, profil smakowy i cel, do którego najlepiej się nadaje. Większy znak na ścianie wymienia wszystkie jabłka uprawiane w sadzie oraz daty rozpoczęcia i zakończenia sezonu na każdą z odmian. Próbki ułatwiają zawężenie wyboru.

While wiele jabłek są w stanie stworzyć scrumptious apple crisp, jeden z moich ulubionych jest Honeycrisp. Jabłka te stały się szalenie popularne w ostatnich latach dzięki ich atrakcyjnej chrupkości i równowadze między słodyczą a cierpkością. Po ugotowaniu Honeycrisps zachowują swój kształt i soczystość, co jest kluczem do sukcesu tego klasycznego jesiennego deseru.

Sezon na Honeycrisp rozpoczyna się zazwyczaj na początku września – choć w tym roku pierwsze jabłka zostały zerwane z gałęzi w sierpniu – i można je kupić do grudnia, a często do stycznia. Ponieważ te powszechnie dostępne jabłka są ulubionym dodatkiem zarówno do przekąsek, jak i wypieków, są one podstawą na mojej liście zakupów od późnego lata do wczesnej zimy.

Ten rustykalny, szybki w przygotowaniu chrupek jest przeznaczony na deser, ale wystarczająco zdrowy na śniadanie. W rzeczywistości, jadłam go na śniadanie więcej niż raz! Lubię go nawet na zimno – w tym przypadku duża porcja jogurtu waniliowego lub klonowego stanowi smaczną i rozsądną alternatywę dla bardziej tradycyjnej bitej śmietany lub lodów.

Przy przygotowywaniu chrupek, po prostu wrzucam pokrojone jabłka do naczynia do pieczenia, nie zawracając sobie głowy mieszaniem ich ze słodzikiem, płynem, zagęszczaczem, itp. Honeycrisps są idealne same w sobie, co sprawia, że danie jest równie nieproste, co pyszne. Raz zrobiłam ten chips bez obierania jabłek i nadal był bardzo dobry. Moje preferencje, jednak, jest obrać jabłka; są one trochę bardziej delikatne, że way.

Czy wiesz, że? Jabłka są bogate w błonnik i witaminę C oraz mają niski indeks glikemiczny.🍏🍎

W przedstawionej na zdjęciu partii, użyłam mieszanki jabłek Honeycrisp i Golden Delicious. Od czasu do czasu dodaję gruszkę i/lub garść żurawiny dla urozmaicenia. Feel free to experiment based on what you have on hand.

Honeycrisp Apple Crisp (healthy & gluten-free)

Healthy enough for breakfast and delicious enough for dessert, this versatile recipe can be tossed together quickly and modified by season or according to taste.
Yields 4-6 servings.

Składniki

• 4-5 filiżanek jabłek, obranych, pokrojonych w ćwiartki, i pokrojone w kostkę*
• 1 filiżankapłatków owsianych
• 1/3 szklanki drobno posiekanych surowych pekanów
• 1/2 szklanki mączki migdałowej**
• 1/4 szklanki roztopionego oleju kokosowego (można zastąpić owocową oliwą z oliwek lub roztopionym masłem) oliwę z oliwek lub roztopione masło)
• 1/4 szklanki czystego syropu klonowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki soli koszernej
• Opcjonalne dodatki: bita śmietana, lody waniliowe lub jogurt

Instrukcje

1. Przygotuj piekarnik do 350 stopni F i lekko natłuść 8-calową kwadratową patelnię lub 9-calową okrągłą tortownicę.
2. Dodaj jabłka do przygotowanego naczynia.
3. W średniej misce, połącz płatki owsiane, pekany, mączkę migdałową, roztopiony olej kokosowy, syrop klonowy, cynamon i sól. Wymieszaj, aby dokładnie połączyć, a następnie równomiernie rozprowadź polewę na jabłkach.
4. Piecz przez 35 do 40 minut, lub do czasu, gdy owoce będą miękkie, a polewa będzie złota. Podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej, bez dodatków lub z jedną z opcjonalnych polew. Resztki przykryć i przechowywać w lodówce; można je odgrzewać lub delektować się nimi na zimno.

.