Historia bazylii

Ach, bazylia. Ze swoich skromnych początków w dzikich zakątkach Indii, środkowej Afryki i południowo-wschodniej Azji, Ocimum basilicum jest jednym z najpopularniejszych ziół świata kulinarnego, znajdującym drogę do potraw z każdego zakątka naszej planety. Dzięki niezwykłej różnorodności odmian (ponad 150 różnych rodzajów bazylii!), od „świętej bazylii” przez „afrykańską niebieską bazylię” po „bazylię tajską”, ten silny, pachnący i często słodki w smaku przedstawiciel rodziny miętowatych odegrał w historii zaskakująco ważną rolę. W rzeczywistości jej nazwa jest pełna znaczeń, ponieważ bazylia pochodzi od greckiego słowa Basileus, co oznacza „król”.

Od miejsca swoich narodzin w Indiach, odmiana „Holy Basil” (zwana również tulsi) jest uważana za istotny symbol religijny i czczoną roślinę, ziemskie wcielenie boga Tulsi/Vrinda. Jest to najświętsza ze wszystkich roślin w hinduizmie i żadne hinduskie gospodarstwo domowe nie jest kompletne bez rośliny tulsi rosnącej na jego podwórku, często w specjalnej doniczce lub murowanej konstrukcji. Oferty z liści bazylii są wymagane do kultu boga Wisznu i jego awatarów i jego wykorzystanie w medycynie ajurwedyjskiej dla wszystkich sposobów zapobiegania i leczenia jest trumped przez no other plant.

W starożytnym Egipcie, bazylia uważano, że zostały wykorzystane w balsamowania i konserwacji mumii, i został znaleziony w starożytnych grobowcach pod piramidami. Co ciekawe, uważano również, że zapewnia ona bezpieczną podróż w zaświaty. Takie przekonanie panowało również w starożytnej Grecji, gdzie bazylię kojarzono z biedą i nieszczęściem. Na Krecie bazylia była symbolem diabła i paradoksalnie sadzono ją na parapetach okiennych, aby odstraszała zło. We współczesnym greckim kościele prawosławnym można ją czasem znaleźć na ołtarzach, a jej gałązki służą do pokropienia wodą święconą. Afrykański folklor stwierdził, że to pomogło złagodzić ból skorpion użądlenia – być może błędnie odczytując to, 16 wieku francuski lekarz wierzył, że to spowodować skorpiony rosnąć w mózgu każdego, kto pachniał lub jadł go!

Basil jest czasami znany jako „l’herbe royale” (królewskie zioło) w języku francuskim i uważa się, że rosły na oryginalnym krzyżu Chrystusa (być może inny powód dla niego „królewskie” nazwa-sake) i w żydowskim folklorze był uważany za pożyczyć siłę podczas postu. Przez niektórych średniowiecznych lekarzy uważany był za trujący, a przez innych za lekarstwo na jad niesławnego potwora Bazyliszka (również znanego z Harry’ego Pottera), który potrafił zabić, po prostu patrząc na swoje ofiary. Obecnie w Portugalii bazylia jest uważana za symbol miłości, podawany ukochanym w małej ozdobnej doniczce lub manjerico w dni św. Antoniego i św. Jana.

Odnajdywana obecnie we wszystkim, od kuchni tajskiej po włoską, bazylia podróżowała wzdłuż średniowiecznych szlaków handlowych i w końcu znalazła drogę do Ameryki Północnej, gdzie dziś jest powszechnie spotykana na wielu talerzach i w ogrodach. Barwna historia bazylii świadczy o jej niezwykłym smaku i niewiarygodnej różnorodności. Dlatego tak bardzo cieszymy się, że możemy ją zaprezentować podczas naszej pierwszej wirtualnej degustacji! Pamiętaj, aby odebrać bilety już dziś, do wyczerpania zapasów!