Sharing is caring!
- Yummly
Te zdrowe muffiny jagodowe z mąki owsianej są zrobione z zaledwie kilku prostych składników i rozgrzewają wybuchające słodkie borówki w każdym kęsie!
Witajcie, przyjaciele! Jestem tak podekscytowana, że mogę się z Wami podzielić tymi muffinkami z jagodami z mąki owsianej, które Pan Głodny i dziecko pochłaniali jak szaleni! To znaczy, kto mógłby ich winić? Te muffiny mają cukrową górę i są wilgotne, ale puszyste w środku, czego tu nie kochać?
Powiem wam, czego tu nie kochać. Pierwsza wersja tych muffinów, którą wypróbowałam smakowała jak jajko sadzone i pachniała jak popcorn. Wciąż nie jestem pewna co się tam stało, zrobiłam mnóstwo pysznych w smaku i super popularnych muffinek z mąki owsianej wcześniej, takich jak moje miodowe muffinki z mąki owsianej, bananowe muffinki z mąki owsianej, czekoladowe muffinki z mąki owsianej i moje dyniowe muffinki z mąki owsianej. Uwielbiam również używać mąki owsianej w przepisach deserowych, too!
Nigdy w moim życiu nie ma muffin kiedykolwiek zrobiłem smakuje jak jaja i pachnie jak popcorn, to było dziwaczne, ale na szczęście mam go w prawo po raz drugi wokół. Również w przeciwieństwie do moich jagodowych podpłomyków z mąki owsianej, te muffiny są szybkie i bezproblemowe. (Ale, bardzo polecam spróbować tych w pewnym momencie, są warte czekania!)
Tak dobrze, że zniknęły jakieś 2,5 sekundy po tym jak skończyłam je fotografować. Jak zwykle, Baby K zjadł swoje z PB. Jak zwykle, Pan Głodny wziął kęsy wielkości potwora i skończył każdą muffinkę w dwóch kęsach. To dlatego, kiedy prosi mnie o łyk czegoś, co piję lub kęs jedzenia, moja odpowiedź zawsze brzmi „nie”. Jego wersja „łyka” i „kęsa” nie jest taka sama jak moja. Just my husband, or can you relate?
Okay, back to muffins, let’s talk about how to make these delicious muffins!
How to Make Oat Flour Blueberry Muffins
This is your basic mix the dry, mix the wet, and combine type recipe. W końcu, będziesz składać w borówki. Miałem tylko mrożone dzikie borówki z TJ’s w mojej lodówce, więc to jest to, czego użyłem. Lubię czasem używać dzikich borówek, bo to jak mini chipsy czekoladowe, są mniejsze, ale rozprowadzają się dalej po całej babeczce.
Możesz użyć zwykłych świeżych lub mrożonych borówek, chociaż. Jeśli użyjesz mrożonych, będziesz chciała mieszać szybko i minimalnie, aby całe ciasto nie zrobiło się niebieskie. Po prostu włóż je do środka i STOP!
Następnie wlej je do formy na muffiny i upiecz. Użyłam do nich mojej nowej silikonowej formy do pieczenia (dlatego mają dziwny, pionowy kształt), ale jestem zakochana w tej formie.
Bardzo łatwe sprzątanie dla wygranych!
Porozmawiajmy o zamiennikach i zamianie:
Mąka owsiana – Nie zastępuj, przeczytaj ten post, aby dowiedzieć się jak zrobić mąkę owsianą.
Cukier kokosowy – Czuj się swobodnie używając brązowego cukru. Ja lubię cukier kokosowy, ponieważ ma niższy indeks glikemiczny niż inne słodziki.
Soda oczyszczona & Proszek do pieczenia – Nie pomijaj.
Mleko migdałowe – pod każdy rodzaj mleka krowiego i roślinnego, prawdopodobnie możesz nawet użyć wody.
Miód – polecam tylko podmienić brązowy syrop ryżowy, jeśli chcesz mieć alternatywę. Użyłam syropu klonowego w pierwszej wersji jajek sadzonych, więc zróbcie z tym info co chcecie. haha
Jajka – nie pomijajcie, ok, można zastąpić jajkami lnianymi (choć ja tego nie próbowałam)
Wanilia – nie pomijajcie
Borówki – nie pomijajcie, bo nie będą to muffiny jagodowe, plus borówki dodają trochę wilgoci, możecie użyć mrożonych lub świeżych.
Teraz, idź naprzód i zrób jakieś pyszne muffiny, które twoja rodzina pożre w 2.5 sekund, może zrobić drugą partię, tak tylko mówię!
Drukuj Przepis Pin Przepis Zapisz Przepis
Borówkowe muffiny z mąki owsianej
Składniki
- 2.75 filiżanek mąki owsianej
- 1/3 filiżanki cukru kokosowego ROZDZIELONEGO
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 1 filiżanka Niesłodzonego Waniliowego Mleka Migdałowego lub dowolnego mleka.
- ½ szklanki miodu lub syropu z brązowego ryżu
- 2 jajka
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 szklanka mrożonych borówek
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 350F.
-
W dużej misce, ubij razem miód, jajka, niesłodzone waniliowe mleko migdałowe i wanilię. Odstaw na bok.
-
Mieszaj mąkę owsianą z 1/4 szklanki cukru kokosowego, sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia i solą.
-
Następnie dodaj mieszankę mąki do mokrych składników i mieszaj aż do całkowitego połączenia. Ciasto będzie rzadkie, ale powinno mieć trochę oporu.
-
Pozwolić mieszaninie siedzieć przez pięć minut do siedmiu minut. Dodaj borówki.
-
Spryskać otwory formy do muffinów sprayem do gotowania lub posmarować olejem.
-
Podziel ciasto między foremki do muffinów.
-
Posypać wierzch pozostałymi 2 łyżkami cukru kokosowego, opcjonalnie przyozdobić płatkami owsianymi posypanymi na wierzchu.
-
Piecz przez 16-18 minut, aż wykałaczka wyjdzie czysta. W połowie pieczenia odwrócić blachę, aby promować równomierne pieczenie. NIE PRZESADZAJ Z PIECZENIEM. Będą suche i kruche, jeśli je przypieczesz!
-
Pozwól im całkowicie ostygnąć, a następnie wyjmij z formy do muffinów. Ja swoje przechowuję w lodówce do dwóch tygodni, na blacie wytrzymują tylko kilka dni. Można je również zamrozić na okres do sześciu miesięcy!