Gluten Free Pumpkin Cupcakes with Cinnamon Cream Cheese Frosting

2.9Kshares
  • Share
  • Tweet
  • Pin
  • Flipboard

Łatwe do zrobienia Bezglutenowe Babeczki Dyniowe, które są zwieńczone Cynamonowym Kremowym Lukrem Serowym. Te proste babeczki są idealnym jesiennym deserem!

<< CLICK HERE TO PIN THIS RECIPE >>

Właśnie zdałam sobie sprawę, że ostatnio dzielę się wieloma przepisami na ciasteczka, babeczki i lukry. Myślę, że to dlatego, że spędziłam całą wiosnę i lato piekąc szybkie chleby do mojej książki kucharskiej, że prostota ciasteczek i babeczek jest wszystkim, z czym mogę sobie teraz poradzić!

Mamy też nowego szczeniaka! Nazywa się Bentley i być może widzieliście kilka jego zdjęć, którymi podzieliłam się na moim Instagramie. Jest taki słodki, miękki, przytulny i wciąż ma ten cudowny śmierdzący oddech szczeniaka 😍

I w zasadzie moim życiem rządzi jego malutki pęcherz 🤣

<< PIN THIS RECIPE TO YOUR GLUTEN FREE DESSERTS BOARD >>

Czy zrobiłeś ten przepis? Zostaw ocenę w postaci gwiazdki i daj mi znać w komentarzu! Możesz również zostawić zdjęcie/komentarz na tej szpilce, aby inni mogli je zobaczyć.

On już lubi leżeć u moich stóp (i prawdopodobnie jednocześnie gryźć moje kapcie), kiedy jestem w kuchni i ma obsesję na punkcie kota, który wydaje się lubić go równie mocno. Moja najmłodsza jest absolutnie zakochana w nim i lubi go nosić ze sobą gdziekolwiek pójdzie. Są już gotowi do bycia wielkimi kumplami, to jest naprawdę najsłodsze.

Jest też taki mądry! Mamy go dopiero od tygodnia, a on już trenuje w klatce i w większości nauczył się kilku komend, takich jak „chodź” i „siad” i ciężko pracuje nad „puchą”. Robi dobrze z treningiem nocnika też, ale będę całkiem szczęśliwy, kiedy będzie miał ten jeden w dół na dobre!

be sure to follow me on instagram and hashtag #whattheforkfoodblog or tag @whattheforkfoodblog – I love seeing what you make!
jeśli podoba ci się ten łatwy przepis na bezglutenowe babeczki dyniowe, upewnij się, że śledzisz mnie na mediach społecznościowych, aby nigdy nie przegapić żadnego postu:
| facebook | twitter | pinterest | instagram | youtube |

Składniki

Dla babeczek

  • 1 filiżanka gluten-mieszanka mąk (patrz uwagi)
  • 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 2 duże jajka, temperatura pokojowa
  • 1 filiżanka puree dyniowego
  • 2/3 filiżanki granulowanego cukru
  • 1/2 filiżanki oleju z awokado (lub neutralnego oleju do wyboru)
  • 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego

Dla lukru

  • 8 uncji. serek śmietankowy, zmiękczony
  • 1/2 szklanki masła, zmiękczone (8 łyżek)
  • 4 1/2 filiżanki cukier puder
  • 1 łyżeczka czysty ekstrakt waniliowy
  • 2 łyżeczki świeży sok z cytryny
  • 2 łyżeczki mielony cynamon

Instrukcje

  1. Przegrzać piekarnik do 350 stopni i linia 12-foremkę do muffinów z papierowymi wkładkami.
  2. W średniej misce, ubij razem mąkę bezglutenową, gumę ksantanową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon i gałkę muszkatołową. Odłóż na bok.
  3. W dużej misce, ubij jajka, puree z dyni, cukier kryształ, olej z awokado i ekstrakt waniliowy. Dodaj suche składniki do mokrych składników i mieszaj aż do połączenia.
  4. Przełóż ciasto do kubków na muffiny, dzieląc je równomiernie pomiędzy 12. Piec przez 18-22 minuty lub do momentu, gdy tester ciasta wyjdzie czysty. Ostudź całkowicie na drucianym stojaku przed polaniem lukrem.
  5. Aby zrobić lukier, dodaj serek śmietankowy i masło do miski miksera wyposażonego w łopatkę. Ubijać aż do uzyskania gładkiej konsystencji, około 1 minuty.
  6. Dodać cukier puder i mieszać na najniższej prędkości, aż cukier się połączy. Dodaj wanilię, sok z cytryny i mielony cynamon. Następnie miksuj przez kolejne 30 sekund do 1 minuty, aż lukier będzie gładki i kremowy.
  7. Maluj babeczki za pomocą ulubionej końcówki do dekoracji.

Przypisy

  1. Do tego przepisu używam mojej mieszanki Nightshade-Free Gluten-Free Flour Blend.
  2. Aby zrobić kremowy serowy lukier bez nabiału, użyj 8 uncji sera śmietankowego bez nabiału, 1/4 szklanki skrótów i 1/4 szklanki wegańskiego masła w miejsce zwykłego sera śmietankowego i masła.

Zalecane produkty

Jako współpracownik Amazon i członek innych programów partnerskich, zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

  • KitchenAid 5-Qt.Artisan Design Series z misą szklaną. Frosted Pearl White
  • USA Pan Cupcake and Muffin Pan
  • Silikon Przybory do pieczenia
  • 1 X Ateco #856 Extra Large Closed Star Decorating Tip