Dlaczego musimy jeść błonnik?

Nazywano go kiedyś „paszą objętościową”, a ludzie próbowali się go pozbyć. Teraz słyszeliśmy wiele o tym, ale dlaczego potrzebujemy błonnika w naszej diecie?

Błonnik jest rzeczywiście forma węglowodanów, które nie są trawione przez enzymy w naszym jelicie cienkim, a więc jego jednostki cukru nie są wchłaniane do krwiobiegu. Błonnik jest zatem znany jako „non-glycaemic”.

Jednakże, błonnik ma ważne skutki dla innych składników odżywczych w jelicie cienkim i poprzez skutki w jelicie grubym, gdzie niewiele innych składników odżywczych dotrzeć nienaruszone. Ma szereg cennych efektów zdrowotnych:

• Łagodzi trawienie i wchłanianie glukozy i tłuszczów w jelicie cienkim. Zmniejsza indeks glikemiczny posiłku.
• Dostarcza paliwa dla zdrowych lub „dobrych” bakterii w naszym jelicie grubym, które z kolei przynoszą nam korzyści, wytwarzając witaminę B12 i uwalniając lotne kwasy tłuszczowe z błonnika pokarmowego, które są ważne dla zdrowia naszego jelita grubego.
• Przyspiesza tranzyt przez jelita w celu usunięcia odpadów i toksyn z naszego ciała
• Reguluje pracę jelit, więc zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.

Czy wiesz, że? Błonnik był sprzedawany przez lata jako „środek wypełniający”, ponieważ ludzie myśleli, że musi on zmniejszać apetyt i pomagać w utracie wagi. Ale badania pokazują, że tak naprawdę nie zmniejsza apetytu ani nie wspomaga bezpośrednio utraty wagi.

Więc, czym jest błonnik pokarmowy? Dowiedz się więcej, klikając ten link.

Gdzie znajdziemy błonnik pokarmowy w naszej żywności?

Ogólnie, błonnik pokarmowy jest obecny we wszystkich pokarmach roślinnych – owocach, warzywach i ziarnach – ale nie w pokarmach zwierzęcych. Wynika to głównie z różnic w strukturze komórek – komórki roślinne mają ściany komórkowe, komórki zwierzęce nie.

Błonnik nierozpuszczalny można znaleźć w pokarmach takich jak pszenica, kukurydza, chleb razowy, brązowy ryż, otręby, pełnoziarniste płatki śniadaniowe, orzechy i nasiona, warzywa i skórki owoców.

Błonnik rozpuszczalny jest szczególnie bogaty w roślinach strączkowych – soczewicy i grochu oraz fasoli (w tym orzeszkach ziemnych) i produktach fasolowych, takich jak „białko sojowe” – oraz w owsie, jęczmieniu, owocach, warzywach i ziemniakach

Czy są jakieś minusy? Czy można mieć za dużo błonnika? Cóż, tak, można… Po pierwsze, kilka rad dla Ciebie, jeśli chcesz dodać więcej błonnika do swojej diety… Zwiększaj pokarmy bogate w błonnik stopniowo, ponieważ nagłe dodanie dużej ilości błonnika do diety może spowodować skurcze żołądka i nadmierne, często bolesne, wiatry. Twoje jelito dostosuje się w czasie.

And, too much dietary fibre can interfere with the absorption of minerals such as iron, zinc and calcium from foods. To nie jest często problem, ponieważ wysokiej włókna żywności zazwyczaj zawierają mnóstwo tych minerałów, a wegetarianie na bardzo wysokiej diety włókien mają tendencję do być zdrowe, ale może to powodować problemy, gdy ogólna jakość diety jest słaba. Jeśli bierzesz suplementy błonnika, należy zachować ostrożność i używać ich tylko od czasu do czasu.

Jest ważne, aby zawsze upewnić się, że utrzymujesz się dobrze nawodniony w stosunku do spożycia błonnika, ponieważ błonnik może odwodnić cię trochę i stać się ospały w systemie.

Więc widzimy, że błonnik ma wiele plusów, ale może mieć kilka minusów też. Nasze zdrowie zależy od jedzenia zbilansowanej diety – i to może być czasami trochę trudne, aby wypracować wszystkie plusy i minusy wszystkich składników odżywczych.

.