Cholina jest najnowszym składnikiem odżywczym, który jest rozsadzany przez mass media jako brakujący w diecie wegańskiej. Ale gdzie leży prawda?

Ah, czyż nie kochasz właśnie starego dobrego wegańskiego mitu? Myśleliśmy, że słyszeliśmy już dość o naszych żywieniowych niedociągnięciach, takich jak B12 i białko. Ale przejdź nad tymi składnikami odżywczymi, jest nowe zastrzeżenie w mieście!

Hitting nagłówki w zeszłym tygodniu w komentarzu przez dietetyka, który zasugerował diety opartej na roślinach, aby być brakuje, składnik odżywczy cholina reared swoją głowę w grze odżywczej wegańskiej Guess Who. Wiele publikacji informacyjnych były szybkie, aby skakać na wiadomości, z nagłówkami twierdząc dieta wegańska będzie „rabunek mózgu krytycznego składnika odżywczego”. Naturalnie sceptyczni, mamy spojrzenie za tymi tak zwanymi roszczeniami żywieniowymi, aby zidentyfikować prawdę za choliną i ujawnić, czy weganie muszą się martwić o ich spożycie, czy nie.

Czym u licha jest cholina?

Cholina jest niezbędnym składnikiem odżywczym w naszej żywności. Termin „niezbędny” oznacza, że organizm nie jest w stanie wyprodukować choliny w wystarczającej ilości na własną rękę, a zatem polegamy na zewnętrznych dostawach żywności, aby zapewnić nam regularne źródło tego składnika odżywczego w naszej diecie. Cholina jest niezbędna do wytwarzania zdrowych ścian komórkowych i produkcji substancji chemicznej sygnalizującej pracę mózgu zwanej acetylocholiną. Acetylocholina jest wymagana dla pamięci, emocji i nastroju, kontroli mięśni i innych funkcji układu nerwowego, jak również dla rozwoju mózgu.

Większość z nas nigdy wcześniej nie zajmowała się choliną w naszym wegańskim życiu, ani wielu z nas nawet nie słyszało o tym składniku odżywczym, chyba że jesteś zaznajomiony z podręcznikiem biochemii. Jednak dość burza została stworzona z ostatniego roszczenia przez Dr Derbyshire, niezależnego dietetyka, który skomentował tę kwestię w British Medical Journal of Nutrition.

Szczególnie zaniepokojony spożyciem choliny dla kobiet w wieku płodnym, Dr Derbyshire skomentował: „Szukam w pierwszej kolejności, aby podnieść świadomość. Ale myślę też, że jeśli ludzie jedzą diety opartej na roślinach, zwłaszcza jeśli są to kobiety w wieku rozrodczym, powinny one patrzeć na suplementy.”

Hmm. Więc jeśli ten składnik odżywczy jest tak niezbędny, czy powinniśmy się martwić o nasze spożycie? Jaka jest prawda tutaj?

Debunking mitu choliny

Całkiem dogodnie dla Dr Derbyshire perspektywy opinii, ona zdarza się być członkiem Meat Advisory Panel, który może po prostu zdarzyć się do stronniczości jej opinii, jeśli chodzi o zalecenia opublikowane dla ogółu społeczeństwa być świadkiem, być może!Komentując roszczenia Dr Derbyshire, Vegan Society zapewnia całkowite uspokojenie. Heather Russell, zarejestrowany dietetyk pracujący w The Vegan Society, powiedział: „Wymagania i spożycie choliny w różnych grupach dietetycznych są obecnie słabo zdefiniowane. Ten składnik odżywczy jest szeroko rozpowszechniony w żywności roślinnej, ponieważ jest obecny w błonach komórkowych. Produkty sojowe, quinoa i brokuły są jednymi z najlepszych źródeł roślinnych.”

She kontynuuje: „Nie musisz brać suplementu choliny, gdy przechodzisz na całkowicie roślinne odżywianie, jeśli jesz zrównoważoną i zróżnicowaną dietę zawierającą dużo minimalnie przetworzonej żywności roślinnej. Baza dowodów pokazuje, że ten sposób odżywiania może wspierać doskonałe zdrowie.”

Roślinne źródła choliny

Wbrew temu, co może być początkowo opublikowane, dieta wegańska jest naturalnie bogata w cholinę, pod warunkiem, że jesz zrównoważoną dietę roślinną. Niektóre z najlepszych źródeł obejmują brokuły i warzywa kapustne, takie jak kiełki i jarmuż, produkty sojowe, takie jak soja i tofu, a także ciecierzyca i inne fasole i rośliny strączkowe, quinoa, grzyby, ziemniaki i orzeszki ziemne są fantastycznymi źródłami choliny.

Kluczem, jak w przypadku każdego wegańskiego planu posiłków i diety, jest zapewnienie, że koncentrujesz się na pełnowartościowej, minimalnie przetworzonej diecie, ponieważ zapewni to, że osiągasz spożycie niezbędnych witamin i minerałów. Porady można znaleźć tutaj.

The takeaway message? Nie panikuj i tak jak było! Nie ma potrzeby spieszyć się na wyspę suplementów, po prostu złap trochę więcej brokułów i masła orzechowego następnym razem, gdy będziesz robił zakupy.

Zapisz się do naszego biuletynu i śledź Vegan Food & Living na Facebooku, aby być na bieżąco z najnowszymi wiadomościami, przepisami i premierami produktów od społeczności wegańskiej.

Uzyskaj wegańskie treści i przepisy dostarczane prosto do Twoich drzwi co miesiąc, subskrybując Vegan Food & Living już dziś!