Ten przepis na owsiankę z prosa z jagodami to orzeźwiająca 4-składnikowa alternatywa dla klasycznej owsianki. W połączeniu z borówkami jest to idealne śniadanie na dobry początek dnia. Gotowanie prosa na śniadanie jest proste, a rezultat jest gdzieś pomiędzy puddingiem ryżowym a owsianką. Bliżej którego końca zależy tylko od Twojego gustu. Ta wersja jest jednym z moich go-to wegańskich przepisów z prosa na śniadanie.
Jeśli kochasz śniadania typu owsianka tak bardzo jak my, pokochasz również te wegańskie i bezglutenowe przepisy śniadaniowe. Sprawdź nasz Wegański Pudding z Tapioki z Sosem Truskawkowym lub Najbardziej Kremowy Wegański Pudding Ryżowy z Sosem z Mieszanych Jagód, lub naszą Zdrową Owsiankę Jabłkowo-Cynamonową, lub nasz Overnight Chia Pudding.
⇒Jeśli potrzebujesz Łatwego 7-dniowego Wegańskiego Planu Posiłków, kliknij aby pobrać nasz DARMOWY e-book z listą zakupów.
- Co to jest proso?
- Łuskane proso palczaste lub kaszka z prosa mielonego
- Jak ugotować kaszkę z prosa na śniadanie
- Jak przygotować proso
- Gotowanie ziaren prosa czy proso mielone?
- Doskonały sposób gotowania owsianki z prosa
- Dodatki do śniadaniowej kaszki z prosa
- Inne sposoby na proso
- Pytania i zamienniki
- Jakiego rodzaju mleka mogę użyć?
- Czy mogę użyć innych owoców?
- Czy mogę użyć innych słodzików?
- Więcej słodkich wegańskich przepisów śniadaniowych
- Blueberry Millet Porridge
- Składniki 1x2x3x
- Instrukcje
- Notes
- Video
- Nutrition
Co to jest proso?
W skrócie, proso jest niedocenianym bezglutenowym zbożem pełnoziarnistym 🙂 A tak poważniej, ziarna prosa to malutkie żółte kuleczki z czarną kropką po jednej stronie (patrz zdjęcie poniżej). Ma ono kilka różnych rodzajów, ale te 4 są najbardziej znane. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o różnych typach, przeczytaj listę prosa przygotowaną przez FAO.
- Proso palczaste – Jest to najbardziej powszechne proso. Znane jest również jako „ragi” w Indiach lub „wimbi” w Afryce. To jest również ten, który użyłem do tego przepisu.
- Proso perłowe
- Proso lisie
- Proso zwyczajne
Nie byłam wielką fanką prosa, zanim zdiagnozowano u mnie celiakię. Przez jakiś czas nawet nie. Jednak zaczęłam próbować i testować różne przepisy i po zjedzeniu tych słodkich kulek z prosa z sosem z mieszanych jagód byłam oczarowana. Teraz kocham proso.
Łuskane proso palczaste lub kaszka z prosa mielonego
Uwielbiam pomysł, że ten przepis na kaszkę z prosa można zrobić na dwa sposoby:
- Jeśli wolisz mieć kaszkę śniadaniową z całymi ziarnami, która jest podobna do puddingu ryżowego lub puddingu z tapioki, to wybierz łuskane proso palczaste*.
- Jeśli wolisz owsiankę, użyj płatków z prosa* lub po prostu zmiel swoje łuskane perełki prosa w robocie kuchennym lub młynku do kawy.
To zależy od Ciebie naprawdę. Ja wypróbowałam dwie pierwsze wersje i składniki z karty przepisu sprawdzają się w obu przypadkach. Pierwsza wersja jest bardziej ziarnista, natomiast druga to raczej gęsta i kremowa kaszka. Różnicę możecie zobaczyć na poniższym zdjęciu.
Jeśli robisz kaszkę z prosa dla jednej osoby, polecamy użycie młynka do kawy lub to, czego ja zwykle używam, czyli misy do siekania blendera ręcznego*. Jeśli umyjesz proso, wysusz je na ręczniku, w przeciwnym razie prawidłowe zmielenie mokrych ziaren prosa będzie naprawdę trudne.
Jak ugotować kaszkę z prosa na śniadanie
Jak przygotować proso
Jako pierwszy krok, możesz chcieć umyć i opłukać proso kilka razy. Proso może mieć ten gorzki posmak, jeśli tego nie zrobisz. Gorycz pochodzi z łuski, więc mycie gwarantuje, że pozbędziesz się wszelkich pozostałości.
Pozwolę sobie również zauważyć, że nie ma potrzeby namaczania prosa. Nie skróci to czasu gotowania.
Kolejne pytanie to mielić czy nie mielić.
Gotowanie ziaren prosa czy proso mielone?
- Jeśli wolisz trzymać się wersji z całymi ziarnami w tym przepisie, nie musisz mielić. Będziesz miał uroczą, ryżową lub tapiokową owsiankę przypominającą pudding, którą ja osobiście również bardzo lubię.
- Jeśli wolisz gęste i kremowe śniadanie przypominające owsiankę, musisz użyć płatków z prosa lub zmielić perełki prosa. Możesz zmielić proso w młynku do kawy, w misie miksera ręcznego lub w robocie kuchennym, jeśli potrzebujesz dużej porcji.
Doskonały sposób gotowania owsianki z prosa
W obu przypadkach, złotą proporcją (według mojej opinii) jest użycie 1 szklanki prosa i 4 szklanek płynu. Dla uzyskania maksymalnej kremowej konsystencji użyj 4 filiżanek bezmlecznego mleka (jak to domowe mleko z nerkowców). Bardziej oszczędne podejście to 1 filiżanka prosa – 2 filiżanki wody – 2 filiżanki mleka. Nie polecam dalszego zwiększania części wodnej, w przeciwnym razie możesz skończyć z gotowanym proso jako daniem dodatkowym, a nie śniadaniem.
- Weź rondel i dodaj proso oraz wybraną przez siebie kombinację wody i mleka bezmlecznego. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj je na średnim ogniu, aż większość mleka zostanie wchłonięta. Zajmie to około 15 minut.
- Gdy prawie cały płyn zostanie wchłonięty przez proso (patrz poniższy obrazek), zmniejsz ogień i dodaj cukier lub syrop klonowy lub słodzik do wyboru oraz borówki. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż uzyskasz kremową kaszkę.
Dodatki do śniadaniowej kaszki z prosa
Jak sprawić, aby śniadaniowa kaszka z prosa była jeszcze lepsza? Oczywiście za pomocą różnych dodatków. Moje osobiste ulubione to:
- dużo jagód, ponieważ nie można mieć wystarczająco dużo jagód
- blanszowane plasterki migdałów dla chrupkości
- nasiona chia dla dodatkowego odżywienia
Inne sposoby na proso
Co jeszcze można zrobić z prosa oprócz kaszy? Pozwól, że powiem Ci, że istnieje kilka pysznych przepisów, dzięki którym możesz cieszyć się proso. Jeśli raz wypróbujesz ten przepis na kaszę z prosa, pomyślisz o nim następnym razem, gdy będziesz przygotowywać również inne posiłki. Oto kilka inspiracji:
- Jako strona – Możesz ugotować proso tak samo jak ugotowałbyś ryż, quinoa, grykę lub inne ziarna i podać je jako stronę do głównego dania. Proso doskonale komponuje się z tym curry z grzybów ciecierzycy lub tym mieszaniem soczewicy z brokułami.
- Jako wegańska alternatywa mięsa – W diecie wegańskiej alternatywy mięsne są zróżnicowane od bycia dokładną repliką prawdziwej transakcji do bardziej roślinnej alternatywy. Uwielbiamy używać prosa zamiast wegańskiego mięsa mielonego w przepisach takich jak to wegańskie fasolowe chili.
- Jako grzanka do zup – Gotowane proso może być świetnym dodatkiem do każdej zupy kremowej, takiej jak ta Pieczona Zupa Brokułowa ze Słodkich Ziemniaków lub ta Wegańska Zupa Kalafiorowa lub ta Zupa Kremowa ze Szpinaku. Możesz posypać ją nasionami, orzechami, grzankami, a także prosa i sprawić, że będzie jeszcze bardziej bogata i sycąca.
- Jako alternatywa ryżu do sushi – Oprócz klasycznego ryżu do sushi, mogłeś już zobaczyć bardziej modne alternatywy wykorzystujące inne ziarna, takie jak quinoa lub i tak, zgadłeś dobrze proso, jak również. Wypróbuj nasz super prosty przepis na Sushi Rolls ze słodkich ziemniaków z prosa zamiast ryżu.
- Jako dodatek do misek sałatkowych – Proso jak i inne ziarna są świetnym dodatkiem do misek sałatkowych, misek Buddy lub wegetariańskich wrapów jak w tym Chipotle Veggie Bowl lub Veggie Burrito w miejsce ryżu lub w tej Quinoa Salad with Berries and Nuts w miejsce quinoa.
Pytania i zamienniki
Jakiego rodzaju mleka mogę użyć?
Uwielbiamy robić tę owsiankę z mlekiem migdałowym lub mlekiem z nerkowców (tutaj jest nasz przepis na domowe mleko z nerkowców). Możesz jednak wybrać inne rodzaje mleka bezmlecznego, a nawet mleko pełne (nabiał). Przepis powinien działać tak samo, dając w rezultacie pyszne śniadanie.
Czy mogę użyć innych owoców?
Absolutnie, jakiekolwiek jagody, które masz: jeżyny, borówki, truskawki, maliny i ich kombinacje. Możesz też absolutnie użyć mrożonych owoców. Nie trzeba ich rozmrażać, wystarczy dodać do owsianki.
Czy mogę użyć innych słodzików?
Na pewno możesz. Ja zazwyczaj używam cukru kokosowego, trzcinowego lub syropu klonowego. Nie znam pomiarów dla innych substancji słodzących, takich jak stewia czy erytrytol. Jeśli tak, proszę dać znać w komentarzach.
Ten przepis na kaszkę z prosa jest wegański, a więc bez nabiału i bez jajek. Jest również odpowiedni dla diet wegetariańskich, bezsojowych i bezglutenowych. Ten przepis jest wolny od orzechów, jeśli nie używasz mleka orzechowego. Nie jest przyjazny dla WFPB (whole foods, plant-based), ponieważ cukier trzcinowy jest niezgodny z przepisami. Możesz go zamienić na cukier daktylowy, kokosowy lub syrop klonowy.
Kiedy zostałam poproszona przez Whole Grains Council o opracowanie przepisu specjalnie na ich Whole Grains Sampling Day, od razu pomyślałam o prosie. Jeśli ich nie znacie, są oni grupą non-profit działającą na rzecz konsumentów, której celem jest edukowanie ludzi na temat całych ziaren i promowanie ich korzyści zdrowotnych. Nie jest to więc post sponsorowany w jakimkolwiek znaczeniu, a raczej post entuzjasty pełnego ziarna i prosa 🙂 Ten przepis pojawił się również w ich artykule zatytułowanym Creative Ways to Eat Whole Grains for Breakfast.
⇒ Jeśli potrzebujesz Łatwego 7-dniowego VEGAN MEAL PLAN, kliknij, aby pobrać nasz DARMOWY e-book z listą zakupów.
Więcej słodkich wegańskich przepisów śniadaniowych
Możesz przejrzeć nasze Wegańskie i Bezglutenowefree Breakfast Recipes or check out
- Tapioca Pudding with Strawberry Sauce
- Fluffy Red Lentil Pancakes
- Crispy Red Lentil Waffles
- Fried Apple Rings (aka Donuts)
- The Creamiest Vegan Rice Pudding with Mixed Berries Sauce
- Healthy Apple Cinnamon Oatmeal
Blueberry Millet Porridge
My Pure Plants
.
Składniki 1x2x3x
- ½ filiżanki Proso łuskane
- 2 filiżanki Mleko-2 filiżanki mleka bez nabiału (użyłam mleka migdałowego)
- 2 łyżki cukru trzcinowego lub słodzika do wyboru
- 1 filiżanka jagód
- Nasiona chia opcjonalnie do posypania
- Blanszowane migdały opcjonalnie na polewę
- Więcej borówek opcjonalnie na polewę
Instrukcje
-
Najpierw, umyj i przepłucz proso kilka razy używając sita, aby pozbyć się wszelkich łusek, które później mogą powodować gorzki posmak.
-
Aby uzyskać kremową owsiankę z prosa, wysusz proso w ręczniku i zmiel je w robocie kuchennym lub w misce miksera ręcznego. Zobacz wideo, aby zobaczyć więcej wizualizacji.
-
Weź rondel i dodaj proso oraz mleko bez nabiału. Doprowadź do wrzenia i gotuj je na średnim ogniu, aż większość mleka zostanie wchłonięta. Zajmie to około 15 minut.
-
Kiedy proso wchłonie prawie całe mleko, zmniejszyć ogień i dodać borówki oraz cukier trzcinowy. Wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut do uzyskania kremowej konsystencji.
-
Kaszka z prosa jest już gotowa. Dodaj swoją ulubioną polewę. Moje to: dużo dodatkowych borówek, nasiona chia i pokrojony migdał. Mniam! Enjoy!
Notes
- You don’t need to grind them. Jeśli wolisz zjeść na śniadanie pełnoziarniste proso, to po umyciu i wypłukaniu kontynuuj przepis zgodnie z opisem.
Wskazówki dotyczące borówek
- Użyłam mrożonych borówek, ale ta owsianka jest – oczywiście – jeszcze lepsza ze świeżymi. Nie musisz rozmrażać mrożonych borówek, ponieważ kasza jaglana jest wystarczająco gorąca, aby poradzić sobie z nimi zaraz po wyjęciu z zamrażarki.
Informacje o wartościach odżywczych są obliczone bez dodatków.
Video
Nutrition
UPDATED: Ten przepis został pierwotnie opublikowany w marcu 2019 roku. Został zaktualizowany o szczegółowe instrukcje i wskazówki w lutym 2021 roku.
.