Wczesna karieraEdit

Po ukończeniu studiów na Columbii poszedł do pracy ze swoim przyrodnim bratem w firmie wydawniczej. Wkrótce potem pracował dla The Center for Direct Marketing w Westport, Connecticut, a także zaczął uczęszczać na kursy gotowania. Po uzyskaniu 100 000 dolarów od przyjaciół i rodziny, w 1980 roku, w wieku 29 lat, założył Cook’s Magazine w maleńkim biurze w Weston, Connecticut. Sprzedał magazyn do Bonnier Group w 1989 roku i przeniósł się do innych przedsięwzięć wydawniczych.

America’s Test KitchenEdit

Kimball był współzałożycielem i był redaktorem i wydawcą America’s Test Kitchen, która produkuje programy telewizyjne i radiowe oraz wydaje czasopisma, w tym Cook’s Illustrated, który Kimball uruchomił w 1993 roku. Publikuje również magazyn Cook’s Country, który został uruchomiony w 2004 roku. Przychody firmy pochodzi od swoich czytelników, a nie reklamodawców, co odróżnia je od konkurencji.

Its podział wydawcy książek kucharskich jest Two Pigs Farm. Boston Common Press, prywatne partnerstwo pomiędzy Kimball, Eliot Wadsworth II i George P. Denny III, było właścicielem działalności wydawniczej Kimballa. Kimball był również gospodarzem syndykowanych programów kulinarnych Telewizji Publicznej America’s Test Kitchen i Cook’s Country z America’s Test Kitchen.

W dniu 16 listopada 2015 r., komunikat prasowy z Boston Common Press, firmy macierzystej Cooks Country / Cooks Illustrated / America’s Test Kitchen, ogłosił odejście Christophera Kimballa. Programy telewizyjne z 2016 roku zostały już nakręcone i Kimball pojawił się jako gospodarz, ale jego bezpośredni udział w firmie zakończył się natychmiast. Pozostał akcjonariuszem mniejszościowym do 2019 roku, kiedy sprzedał swoje udziały z powrotem do firmy w ramach ugody sądowej.

Christopher Kimball’s Milk StreetEdit

W 2016 roku stworzył lokal Christopher Kimball’s Milk Street, znajdujący się na Milk Street w Bostonie, w stanie Massachusetts.

W dniu 31 października 2016 roku Boston Common Press (firma macierzysta America’s Test Kitchen i Cook’s Illustrated) złożyła pozew przeciwko Kimballowi w Suffolk Superior Court, twierdząc, że Kimball „dosłownie i koncepcyjnie zgrał” swojego byłego pracodawcę. W pozwie Boston Common Press twierdzi, że Kimball zbudował swoje nowe przedsięwzięcie, będąc jeszcze na ich liście płac, wykorzystując zasoby firmy w postaci przepisów i baz danych, aby pomóc ukształtować Milk Street Kitchen w bezpośredniego konkurenta. Pozew został rozstrzygnięty w sierpniu 2019 roku.

W dalszej kolejności został pozwany przez swoją byłą żonę Adrienne, twierdząc, że jego odejście z Cook’s Illustrated zdewaluowało firmę i wpłynęło na jego płatności dla niej.

InneEdit

Jest autorem książek The Cook’s Bible, The Yellow Farmhouse Cookbook, Dear Charlie, The Dessert Bible i Fannie’s Last Supper, a także felietonistą New York Daily News i bostońskiej Tab Communications.

Inne występy telewizyjne obejmują This Old House oraz poranne programy Weekend Today i The Early Show. Jest stałym współpracownikiem National Public Radio. W dniu 8 stycznia 2011 r. Kimball rozpoczął prowadzenie programu America’s Test Kitchen Radio w WGBH-FM, dystrybuowanego przez PRX.