Cardamom Cookies są idealne na każdą porę roku! Te delikatne kruche ciasteczka z nutą kardamonu są tak pyszne!
Zaczęliśmy piec nasze świąteczne ciasteczka. Do tej pory mamy nasze ulubione thumbprint cookies i żurawinowe ciasteczka owsiane, a te ciasteczka z kardamonem zrobimy ponownie!
Jako irańsko-amerykańska rodzina, świętujemy zarówno Boże Narodzenie jak i Norooz i pieczemy mnóstwo ciasteczek dla obu. W tym roku postanowiłam połączyć perskiego faworyta z amerykańskim klasykiem i zrobić te kardamonowe ciasteczka shortbread! Kardamon jest jedną z podstawowych przypraw kuchni perskiej, która jest używana w wielu różnych przepisach, od dań z ryżu po napoje i desery.
Dlaczego ten przepis na ciasteczka z kardamonem jest zwycięzcą
Te kardamonowe ciasteczka są jednym z naszych ulubionych na ten sezon świąteczny. Mają płatki, są maślane i trochę perskie! Są idealne z filiżanką kawy lub herbaty podczas tego zimnego sezonu. Te ciasteczka to twoje klasyczne kruche ciasteczka z twistem, który sprawi, że będziesz chciał wziąć kolejny kęs!
Jak zrobić ciasteczka z kardamonem
Ten łatwy przepis na ciasteczka z kardamonem jest idealny na wakacje, ponieważ jest tak prosty do wykonania i możesz go nawet zrobić z dziećmi. Jest tylko kilka kroków:
- W misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, cukier puder i kardamon.
- Dodaj masło i mieszaj aż do całkowitego połączenia.
- Dodaj mleko i mieszaj aż powstanie ciasto.
- Uformuj ciasto w kształt kłody, zawiń w folię i odstaw do lodówki.
- Gdy będzie gotowe, pokrój plastry o grubości około ¼ cala i umieść je na blachach do pieczenia wyłożonych papierem pergaminowym.
- Piecz przez około 12 minut, aż brzegi będą złote.
Założę się, że zrobisz te ciasteczka więcej niż raz, są tak dobre i możesz nawet zrobić ciasto z wyprzedzeniem, co jest idealne na wakacje!
Jakie są niektóre z zastosowań kardamonu?
Kardamon jest podstawą w naszej kuchni i używamy go na wiele różnych sposobów. Te małe magiczne strączki przynoszą tak wiele korzyści. Są dobre na trawienie, metabolizm i stres. Zielony kardamon może być używany do aromatyzowania słodkich i pikantnych potraw. Może być również stosowany do aromatyzowania herbaty i kawy. Kiedy parzymy czarną herbatę, zazwyczaj dodajemy również kilka strąków zielonego kardamonu.
Aby użyć kardamonu w słodkich potrawach, najlepiej połączyć go z różą, wodą różaną lub szafranem. Te smaki bardzo dobrze ze sobą współgrają i tworzą bardzo bliskowschodni profil smakowy. W daniach pikantnych kardamon może być używany z kminem, szafranem i kurkumą. Jest idealny do marynowania kurczaka, too.
Kardamon może być używany w obu formach strąków i mielony. Zawsze lepiej jest użyć moździerza i tłuczka do zmielenia nasion kardamonu, ponieważ będzie on bardziej aromatyczny.
Więcej pysznych przepisów z kardamonem:
- Sos jabłkowy z kardamonem
- Perskie muffiny kardamonowe
- Rosewater Cardamom Pancake with Saffron Syrup
- Cardamom Rose Hot Chocolate
- Perska. Love Bundt Cake
- Coconut Thumbprint Cookies
- Advieh (Persian Spice Mix)
Wskazówki i porady, jak zrobić kardamonowe ciasteczka shortbread:
- Ważne jest, aby schłodzić ciasto przez godzinę. Pomoże to ciastu uformować się i będzie bardzo łatwo je pokroić.
- Ten przepis na ciasteczka kardamonowe wykorzystuje mielony kardamon, który można znaleźć w irańskich, arabskich, bliskowschodnich i indyjskich sklepach etnicznych.
- Nie przepełniaj blachy ciasteczkami, aby kruche ciasteczka mogły się równomiernie upiec.
- Przechowuj te kardamonowe ciasteczka w szczelnym pojemniku do tygodnia.
- Nie przesadzaj z pieczeniem tych kruchych ciasteczek. Upieką się one trochę bardziej po wyjęciu z piekarnika, ponieważ blacha do pieczenia jest jeszcze gorąca. Nie chcemy, aby te ciasteczka zmieniły kolor.
Cardamom Shortbread Cookies
Shadi HasanzadeNemati
Składniki. 1x2x3x
- 1 szklanka mąki uniwersalnej
- ¼ szklanki skrobi kukurydzianej
- ½ szklanki cukru pudru
- 1 łyżka mielonego kardamonu
- ⅛ tsp Salt
- 8 tbsp Unsalted Butter
- 2 tbsp Whole Milk
Instructions
-
W dużej misce wymieszać mąkę, skrobię kukurydzianą, cukier puder, kardamon i sól.
-
Dodać masło i wymieszać za pomocą elektrycznego miksera ręcznego aż do całkowitego połączenia.
-
Dodać mleko i wymieszać, aż powstanie ciasto. W razie potrzeby ugniataj ciasto ręką. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i uformuj je w kulę.
-
Uformuj ciasto w kłodę o średnicy około dwóch cali i zawiń w folię. Odstawić do lodówki na godzinę.
-
Podgrzej piekarnik do 350F. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
-
Wyjmij ciasteczka z lodówki, połóż je na desce do krojenia i wytnij z nich plastry o grubości około ¼ cala.
-
Ułóż ciasteczka na blasze i piecz w piekarniku przez 12 minut, aż będą lekko złote na brzegach i na spodzie.
-
Pozwól ciasteczkom ostygnąć przez 10 minut, a następnie przenieś je na stojak do chłodzenia.
Przypisy
- Mielony kardamon można znaleźć w sklepach etnicznych na Bliskim Wschodzie, arabskich, irańskich lub indyjskich. Ma jasnozielony kolor.
Odżywki
.