Ta sałatka z kapusty Savoy jest smaczną mieszanką kapusty, jabłek, orzechów włoskich, z jabłkowym cydrowym winegretem podrzuconym z parmezanem.

Ta sałatka z kapusty miała być sałatką z goloną brukselką, taką, która jest teraz bardzo „na czasie”. Ale zdarzyło się, że Alex i ja mieliśmy pod ręką kapustę Savoy. Okazało się, że brukselka i kapusta należą do tej samej rodziny warzyw, więc mają podobny smak. Poszatkuj kapustę włoską, a jej pofałdowane liście wyglądają tak samo jak poszatkowana brukselka! Powstaje naprawdę smaczna sałatka z kapusty, wymieszana z pikantnymi jabłkami, opiekanymi orzechami włoskimi i wyrazistym dressingiem winegret. Oto jak ją zrobić!

Jak zrobić sałatkę z kapusty

Ten pomysł na sałatkę narodził się z kapusty sabaudzkiej, którą Alex i ja wzięliśmy na targu rolniczym. Poszatkowaliśmy kapustę na cienkie wstążki i połączyliśmy ją z cierpkimi jabłkami, które również zebraliśmy na targu. Powstała niesamowicie smaczna mieszanka! Poszatkowana kapusta włoska to małe serpentyny przypominające konfetti, które świetnie współgrają z chrupiącymi jabłkami i orzechami włoskimi. To była odpowiednia równowaga dla naszego posiłku z dzikim ryżem nadziewanym kabaczkami i pieczonymi w rozmarynie ziemniakami, a także doskonała sałatka na jesień lub zimę do każdego posiłku.

Wykonanie tej sałatki z kapusty jest bardzo proste. Oto podstawowe kroki:

• Posiekaj warzywa: Cienko pokrój kapustę włoską i posiekaj jabłko.
• Zrób dressing: Wymieszaj winegret z octu cydrowego i oliwy z oliwek, z odrobiną syropu klonowego.
• Upraż orzechy: Upraż orzechy włoskie na patelni.
• Podawaj: Wymieszaj to wszystko razem z odrobiną parmezanu lub sera Pecorino Romano i podawaj! Rezultatem jest niesamowicie orzeźwiająca sałatka zimowa, która doskonale łączy się z prawie każdym daniem głównym.

Co to jest kapusta włoska?

Kapusta włoska jest odmianą kapusty o zielonym kolorze i pomarszczonych liściach. Po cienkim pokrojeniu liście wyglądają jak piękne, kędzierzawe konfetti. Smak kapusty sabaudzkiej jest łagodny, a jej liście są znacznie delikatniejsze niż kapusty zielonej.

Czy można zastąpić zwykłą zieloną kapustę kapustą włoską? Nie bardzo. Ze względu na różnice, nie zalecamy zastępowania kapusty zielonej kapustą włoską w tym przepisie. Spróbuj znaleźć kapustę włoską do tego przepisu, jeśli to możliwe: jest ona dostępna w większości sklepów spożywczych!

Co jeszcze można zrobić z kapusty? Przejdź do naszych 12 najlepszych przepisów na dania z kapusty.

Wideo: Jak pokroić kapustę

Alex i ja udoskonaliliśmy metodę, jak poszatkować kapustę na sałatkę z kapusty, bez poślizgu noża lub kończenia z naprawdę długimi lub nierównymi kawałkami! Nawet jeśli w filmie pokazana jest kapusta fioletowa, metoda ta dotyczy również szatkowania kapusty włoskiej. Oto nasz przewodnik krok po kroku dzielący się umiejętnościami posługiwania się nożem do krojenia kapusty!

Wariacje na temat tej sałatki

Ta sałatka z kapusty ma nieskończoną ilość wariantów. Oto kilka sposobów, na jakie możesz ją zmienić!

• Dodaj glazurowane orzechy. Dodaj słodki element z orzechami w polewie klonowej! Wypróbuj nasze Glazed Walnuts lub Glazed Pecans.
• Użyj innego dressingu. Inny dressing nadaje jej nowy smak: wypróbuj Best Balsamic Vinaigrette, Dijon Mustard Dressing lub Lemon Vinaigrette.
• U

Ten przepis na sałatkę z kapusty jest…

Wegetariański i bezglutenowy. Dla wegan, roślin i bez nabiału, pomiń ser.

Drukuj

ikonka zegara ikonka sztućców ikonka flagi ikonka folderu ikonka instagrama ikonka pinteresta ikonka facebooka ikonka print ikonka kwadratów ikonka kwadratów

Opis

Ta sałatka z kapusty sabaudzkiej to smaczne połączenie kapusty, jabłek, orzechów włoskich, z winegretem z jabłkowego cydru podrzuconym z parmezanem.

Skala1x2x3x

Składniki

• ⅓ filiżanki oliwy z oliwek
• 3 łyżki stołowe octu jabłkowego
• 3 łyżki stołowe syropu klonowego lub miodu
• 2 szczypty soli koszernej
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 1/2 szklanki orzechów włoskich
• 1 główka kapusty sabaudzkiej*
• 2 jabłka
• 1/2 szklanki wiórków parmezanu (lub Pecorino Romano)

Instrukcje

1. Dla dressingu, ubij razem oliwę z oliwek, ocet jabłkowy, miód, sól koszerną i świeżo zmielony czarny pieprz.
2. Jeśli chcesz, opiecz orzechy włoskie umieszczając je na suchej patelni na małym ogniu przez kilka minut, często mieszając, aż lekko zbrązowieją i staną się aromatyczne. Natychmiast zdjąć z ognia i przełożyć do miski.
3. Cienko pokroić kapustę. Wydrążyć 2 jabłka i posiekać je. (Jeśli nie będziesz jeść od razu, skrop jabłka odrobiną soku z cytryny, aby zapobiec brązowieniu). Używając obieraczki do warzyw, posiekać parmezan lub ser Pecorino Romano.
4. Aby podać, ułożyć kapustę na talerzu, następnie nałożyć jabłka, orzechy włoskie, ser i sos.

Przypisy

*W tym przepisie należy użyć kapusty sabaudzkiej, która jest lekka i puszysta; unikać zastępowania kapusty zielonej lub czerwonej, ponieważ ma ona zupełnie inną teksturę.

• Kategoria: Sałatki
• Sposób przygotowania: Surowe
• Kuchnia: Amerykańska

Słowa kluczowe: Sałatka z kapusty, Kapusta Savoy, Przepisy z kapusty Savoy, Sałatka z jabłek, Orzechy włoskie, Przepisy z kapustą, Przepisy na sałatki, Sałatka zimowa

Szukasz więcej przepisów na sałatki?

Oprócz tej sałatki z kapustą, tutaj jest jeszcze kilka naszych ulubionych przepisów na sałatki:

• Sałatka z wiórkami ziemniaczanymi
• Łatwa sałatka fasolowa
• Sałatka z czarnej fasoli karaibskiej
• Sałatka grecka
• Sałatka ogórkowa z octem
• Klasyczna wegańska sałatka ziemniaczana Sałatka
• Brzoskwinia &Sałatka Burrata Caprese
• Tajska Sałatka Ogórkowa
• Sałatka Arbuz Feta
• Sałatka Pasterska
• 20 Epickich Przepisów na Sałatki

Ostatnia aktualizacja: Styczeń 2020

Zapisz się na darmowe cotygodniowe przepisy &więcej!