Ten post zawiera linki afiliacyjne, aby dowiedzieć się więcej informacji, proszę przeczytać moją politykę zrzeczenia się odpowiedzialności-https://www.bostongirlbakes.com/disclosure-policy/….

These brown sugar chocolate chip cookies are super easy to make, come together quickly, and result in thick, soft chocolate chip cookies with crispy edges. This chocolate chip cookies recipe is going to become a family favorite!

What is it about a homemade chocolate chip cookie? Ciepłe, lepkie, grube, ciągnące się – nie można się im oprzeć. Zapach w kuchni, gdy się pieką.

Poważnie nie mam siły woli wokół wspaniałych, miękkich ciasteczek z kawałkami czekolady.

I te ciasteczka z brązowym cukrem są NAJLEPSZYM przepisem na ciasteczka z kawałkami czekolady. Znajdź grube spodnie. Zaopatrz się w mleko. Please don’t hate me.

Why You Will Love This Chocolate Chip Cookie Recipe

• Quick to throw together. Zwykle uwielbiam schładzać moje ciasto na ciasteczka, tak jak w przypadku tych New York Times Chocolate Chip Cookies, ale w przypadku tych ciasteczek nie jest to konieczne. Oznacza to, że w około 10 minut są one gotowe do wstawienia do piekarnika.
• Mniej rozprzestrzeniania. To ciasteczko używa całego brązowego cukru, co oznacza tony smaku i mniej rozprzestrzeniania się w piekarniku. Jak wyjaśnia Serious Eats, cukier, czy to biały czy brązowy, jest higroskopijny, co oznacza, że będzie wchłaniał wilgoć z mąki. Ale brązowy cukier bardziej niż biały. Więc to oznacza, że te ciasteczka będą się mniej rozprowadzać niż gdybyś użyła częściowo białego cukru.
• Idealne do zamrażania. Uwielbiam to, że mogę upiec tuzin i nadal mieć około 1 1/2 tuzina, które mogę zamrozić na później. Możesz sprawdzić tutorial zamrażania ciasta na ciasteczka tutaj.

Ingredients needed for the brown sugar chocolate chip cookie recipe:

• All purpose flour – I have made cookie recipes that have called for different types of flour, but I love a cookie recipe that calls for simplicity of all purpose flour. Wszyscy mamy ją pod ręką, co oznacza, że możemy je zrobić kiedy tylko chcemy.
• Proszek do pieczenia i soda oczyszczona – Używam obu w tym przepisie i myślę, że jest to idealna równowaga, aby stworzyć teksturę w tych ciasteczkach. Możesz przeczytać więcej tutaj o Proszku do pieczenia vs. Sodzie oczyszczonej
• Sól – Sól jest bardzo ważna w przepisie na ciasteczka. Sól odgrywa główną rolę w pieczeniu, aby zrównoważyć słodycz i wydobyć intensywność czekolady.
• Niesolone masło – ważne jest, aby używać niesolonego masła, ponieważ w ten sposób możesz kontrolować ilość soli w swoim przepisie.
• Jasny brązowy cukier – Normalnie używam kombinacji cukru granulowanego i brązowego, ale zdecydowałam się w 100% na brązowy cukier i to jest to, co moim zdaniem daje tym ciastkom idealnie karbowane krawędzie, smak i kruchą teksturę.
• Jajka – Będziesz potrzebować 2 dużych jajek o temperaturze pokojowej. Ja zawsze umieszczam moje w misce z ciepłą wodą na 10 minut, aby szybko osiągnęły temperaturę pokojową.
• Ekstrakt waniliowy – Zawsze polecam używanie czystego ekstraktu waniliowego. Możesz też spróbować i zrobić swój własny ekstrakt waniliowy.
• Wiórki czekoladowe – używałam półsłodkich wiórków, ale również mlecznej czekolady. Możesz również użyć kombinacji zwykłych wiórków, mini wiórków czekoladowych, krążków, kawałków i batonów posiekanych na kawałki, co jest tym, co uwielbiam robić. Lubię używać kombinacji tak, że dostaję czekoladę każdego kształtu i rozmiaru w każdym pojedynczym kęsie. W zasadzie czyste niebo.

Tips for these brown sugar chocolate chip cookies

• Measure your flours correctly. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, polecam użycie wagi kuchennej. Jeśli jednak używasz kubków pomiarowych, zwróć uwagę na sposób odmierzania. Zbyt duża ilość mąki może spowodować, że ciasteczka będą gęste. Nie przesypuj mąki bezpośrednio do kubka z miarką. To może skutkować poważnym przekroczeniem miary! Po wsypaniu łyżką mąki, użyj noża, aby ją wyrównać. Nie stukaj w boki miarki, ani nie pakuj mąki w dół. Oba te czynniki mogą spowodować, że mąki będzie za dużo. Możesz przeczytać pełny tutorial jak odmierzać mąkę tutaj. Możesz przeczytać więcej na temat Which Flour Is Best For Cookies?
• Masło zmiękczone do temperatury pokojowej. Czy temperatura masła ma znaczenie? Ma to tak duże znaczenie, że ten cytat został dodany na końcu przepisu w książce kucharskiej: „Masło jest jak beton, którego używasz do wylania fundamentów budynku. Dlatego bardzo ważne jest, aby je odpowiednio dobrać: temperaturę, konsystencję i napowietrzenie” Innymi słowy… tak, ma znaczenie. Ma tak duże znaczenie, że napisałam cały post o tym, jak temperatura masła wpływa na ciasteczka. Masło musi być zmiękczone do temperatury pokojowej, co oznacza, że możesz lekko wgłębić kciuk w masło, ale nie powinno się ono łatwo rozpływać po całej powierzchni. Jeśli zapomnisz wyjąć masło na czas, pokrój je na małe kawałki i pozostaw w temperaturze pokojowej. W ten sposób znacznie szybciej zmięknie. Kiedy będziesz ucierać masło z cukrem, ważne jest również, aby pozostawić je na 2-3 minuty, aby do ciasta dostało się wystarczająco dużo powietrza, co pomoże ciasteczkom zmięknąć. Aby poznać 3 szybkie sposoby na zmiękczenie masła, możesz przeczytać ten post.
• Użyj czerpaka do ciasteczek – dlaczego? Łyżka do ciasteczek pozwala uzyskać równej wielkości kulki ciasta, które będą się równomiernie gotować. Równy rozmiar = równomierne pieczenie.

Dla więcej wskazówek, sprawdź moje 6 wskazówek dla idealnych ciasteczek czekoladowych

How To Make These Brown Sugar Chocolate Chip Cookies

Step 1: Measure Your Dry Ingredients

If you can use a weighing scale for best accuracy. W przeciwnym razie upewnij się, że przeczytasz moje wskazówki dotyczące odmierzania mąki.

Chcesz ubić razem swoją mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.

Krok 2: Cream Butter and Brown Sugar

Then you want to cream your butter and sugar together for about 3 minutes until light and fluffy. Właściwe kremowanie z odpowiednio zmiękczonym masłem jest tym, co pomaga napowietrzyć mieszankę.

Cukier w zasadzie robi dziury w maśle tworząc kieszenie powietrzne, które następnie wypełnią się gazami powstałymi z zaczynu, co może pomóc stworzyć jakieś uniesienie w ciasteczkach.

Krok 3: Dodaj swoje jajka

Odkąd mieszanina jest odpowiednio kremowa razem, następnie dodaj w temperaturze pokojowej jajka i ekstrakt waniliowy. Upewnij się, że są one dokładnie wymieszane. Chcesz, aby upewnić się, że twoje jajka są temperatury pokojowej więc nie seize up mieszaniny butter.

Pro tip: Można umieścić jajka w misce z ciepłą wodą na 10 minut przed użyciem ich przynieść je do temperatury pokojowej szybko.

Krok 4: Dodaj swoje suche składniki

Teraz dodać swoje suche składniki. Chcesz się upewnić, że nie przesadzisz z mieszaniem. Lubię zatrzymać mikser tuż przed tym, jak wszystko zostanie wmieszane, a następnie dokończyć mieszanie szpatułką.

Przesadne mieszanie spowoduje gęste, twarde ciasteczka, ponieważ stworzy zbyt dużo glutenu (białka w mące, które sprawiają, że jest ona żrąca i twarda).

Krok 5: Dodaj swoje wiórki czekoladowe

Again, uwielbiam combo. Miniaturowe. Zwykłe. I kawałki. Różnica w rozmiarach powoduje, że czekolada jest w każdym kęsie.

Krok 6: Scoop The Cookies

Możesz zrobić je w zwykłym rozmiarze, używając 1-calowej miarki do ciasteczek. Albo zrób je duże! Do you 🙂

You can then stir in the chocolate chips at this point. Ponownie wymieszaj tylko tyle, aby je wmieszać, a następnie przestań mieszać.

Następnie musisz nabrać ciasteczka. Możesz zrobić je małe lub duże. Ja głosuję za dużymi. Ale to twoja decyzja. A potem nadchodzi najtrudniejsza część. Chłodzenie ciasta przez 24 godziny. Wiem. Musisz czekać cały dzień na najlepsze ciasteczka w historii, ale będzie warto.

Brown Sugar Chocolate Chip Cookie Recipe FAQ’s

Why did my cookies spread so much?

Cookie spreading is a bummer. Istnieje 8 powodów, o których mogę pomyśleć, dlaczego twoje ciasteczka mogły się rozprzestrzenić. Jeśli twoje ciasteczka rozprzestrzeniają się w piekarniku, możesz spróbować tej małej sztuczki, którą podchwyciłam od Sally’s Baking Addiction, która polega na wyjęciu ich z piekarnika, wzięciu łyżki i naciśnięciu krawędzi ciasteczka do środka.

Możesz również spróbować schłodzić ciasto na ciasteczka, aby pomóc utrzymać ciasteczka z dala od rozprzestrzeniania się tak bardzo.

Czy mogę zamrozić te ciasteczka?

Tak i powinieneś. Kiedy potrzebują 24 godzin, aby się schłodzić, jest o wiele łatwiej je zamrozić. Możesz zamrozić je upieczone lub nieupieczone.

Aby zamrozić bez pieczenia: Nabierz ciasteczka na blachę do ciasteczek i zamroź w stanie stałym. Następnie włóż do szczelnej plastikowej torby. Możesz piec zamrożone, bez rozmrażania, ale dodaj kilka dodatkowych minut czasu pieczenia.

Aby zamrozić upieczone: Pozostaw ciasteczka do całkowitego ostygnięcia. Następnie, gdy będą gotowe do spożycia, rozmroź je. Lubię wkładać je do mikrofalówki na około 20 sekund, aby przywrócić im ooey gooey życie.

Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się jak zamrozić ciasto na ciasteczka.

Dlaczego moje ciasteczka z kawałkami czekolady są twarde?

To może być spowodowane tym, że przesadziłeś z pieczeniem ciasteczek. Jeśli ciasto jest zbyt ciepłe (pamiętaj o czasie chłodzenia!), może to spowodować, że zbytnio się rozprzestrzeni, co spowoduje, że ciasteczka będą zbyt cienkie i staną się zbyt chrupiące i twarde. Polecam użycie termometru do piekarnika, aby upewnić się, że twój piekarnik pracuje w odpowiedniej temperaturze. Kliknij tutaj, aby przeczytać więcej o prawidłowym używaniu piekarnika podczas pieczenia.

Więcej przepisów na ciasteczka:

• Carrot Cake Oatmeal Cookies
• Peanut Butter M&M Cookies
• Chocolate Rolo Cookies
• Chocolate Chip Salted Brown Butter Cookies
• Brown Butter Soft Pumpkin Cookies
• Double Chocolate Cookies

.

• Nutella Stuffed Peanut Butter Cookies
• Red Velvet Chocolate Chip Snowball Cookies
• Oatmeal Chocolate Chip Cookie Recipe
• Levain Bakery Chocolate Chip Cookies

Aby zrobić te ciasteczka z kawałkami czekolady będziesz potrzebował:

• Quality Cookies Sheets Like These Ones That Won’t Warp or Burn Your Cookies
• Oven Thermometer
• Mikser Kitchen-Aid (możesz zrobić je ręcznie, ale ten mikser sprawia, że szybko pracujesz z ciastem!)
• Silikonowa mata do pieczenia
• Silikonowa mata do pieczenia
• stojak do chłodzenia
• szpatułka do ciastek

Śledź Boston Girl Bakes:

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Jeśli chcesz stać się lepszym piekarzem, upewnij się, że sprawdzisz moje zajęcia online Ultimate Baking Bootcamp!

Nie przegap niczego, zapisz się, aby otrzymywać przepisy dostarczane do Twojej skrzynki odbiorczej!

.